Конспект урока биологии «Классификация белков»

Урок 2. «Классификация белков»

Учебник: Общая биология: учеб. для 10-11 кл. общеобразовательных учреждений. Под ред. Д.К.Беляева, Г.М. Дымшица. М.: Просвещение, 2005.

Тип урока: систематизация знаний.

Цели урока:

1.Систематизировать знания о белках и их функциях в клетке.

2.Развивать общеинтеллектуальные умения и навыки самостоятельной работы.

3. Воспитывать бережное отношение к своему здоровью в процессе изучения основ биосинтеза белка и их биологического значения.

Ход урока.

1.Организационный момент. Приветствие учащихся.

2.Подготовка к осознанному восприятию учебного материала.

Часть 1.

Повторение темы «Биополимеры. Белки, их строение». Заслушивание выступлений обучающихся (выступают 3-4 человека, время выступления не более 2-х минут, выдерживается алгоритм выступления) Фронтальная беседа на основе сообщений, подготовленных обучающимися о белках.

Работа в парах с приложением.

В данном приложении отметьте знаком «+», то, что по вашему мнению, является самым существенным для понимания строения и роли белков.

Белки – это природные полипептиды с высокими значениями относительной молекулярной массы (от 10000 до нескольких миллионов).

1. Белки подразделяются на:

Протеины: состоят только из аминокислотных остатков.

Протеиды: состоят из аминокислотных остатков и простетических групп (не белковая форма.)

Простетические группы – группы не аминокислотного состава содержащиеся в протеидах (остатки сахаров, фосфорной кислоты и т.д.)

2. Протеины подразделяются на:

Глобулярные (отношение длины к ширине меньше 10) примеры: ферменты, гормоны.

Фибриллярные (отношение длины к ширине более 10) примеры: протеины мышц, кожи, натурального шелка, волос.

Глобулярные белки растворимы в воде или образуют в ней коллоидные растворы, а также растворимы в разбавленных растворах кислот, оснований и солей, но осаждаются в концентрированных растворах кислот и солей.

Фибриллярные белки нерастворимы в воде.

Глобулярные белки:

Альбумины – растворимы в чистой воде;

Глобулины – растворимы в разбавленных солевых растворах, но не в воде;

Глутамины – растворимы в разбавленных кислотах и щелочах;

Проламины – растворимы в 80%-м спите, но не в воде;

Гистоны – растворимы в разбавленных кислотах, но нерастворимы в нейтральных растворах, сильноосновные ;

Протамины – растворимы в воде, сильноосновные;

Фибриллярные белки:

Кератины – белки, содержащиеся в шерсти, волосах и ногтях;

Фибриноген – белок, содержащийся в крови;

Фибрин - белок, содержащийся в крови;

Фиброин – белок, содержащийся в шелке;

Эластины – белки, содержащиеся в легких, артериях и некоторых связках.

Первичная проверка понимания.

Найдите пару. Работает весь класс. Слайд проецируется на экран.

Белки делятся: на растворимые и нерастворимые.

• Какое это имеет значение в организме?

• Подумай, почему в состав покровов тела не могут входить глобулярные белки?

Часть 2.

Цель: Самостоятельно отработать навыки работы с учебной литературой.

Отчет о самостоятельной работе по теме: «Функции белков». Используя учебник, данное приложение и дополнительные литературные источники, заполни таблицу.

Фамилия, имя обучающегося_________________________________________________

Почему, несмотря на то, что белки при расщеплении дают почти столько же энергии как углеводы, они не часто используются организмом в качестве источника энергии?

Оценка:__________________________