Конспект урока по теме "Пищеварение в ротовой полости"

Урок по биологии в 8 классе. Учитель Березина И.Н.

Тема урока: Пищеварение в ротовой полости.

Тип  урока: изучение нового материала. 

 Оборудование урока:  учебник «Биология» 8 класс.  Таблица «Схема строения органов пищеварения», слайдовая презентация,  раздаточный материал к лабораторной работе: накрахмаленный бинт, нарезанный на куски длиной 10 см, ватные палочки, аптечный йод, вода, дополнительный материал для работы в группах, листочки с вопросами.

Цели и задачи урока:

    1. Развивающие:

      Продолжить работу над формированием у учащихся

- осмысления учебного фактического и дополнительного материала;

- умения применять полученные знания в собственной жизни;

  - развитие умений отбирать и систематизировать материал по заданной теме;

  - развитие познавательного интереса школьников, создание на уроке ситуации успеха; 

  - умение обобщать и систематизировать материал;

2. Образовательные:

  - создание условий для усвоения материала;

  - обеспечение установления учащимися межпредметных связей;

  - раскрыть роль органов ротовой полости в процессе пищеварения;

- раскрыть роль ферментов в процессе пищеварения;

- обеспечить усвоение знаний о механической и химической обработки пищи в ротовой полости;

3. Воспитательные:

  - формировать умение вести диалог, дискутировать, выслушивать друг друга;

  - формирование  уважительного, бережного отношения к своему здоровью;   

  - воспитание у учащихся правил личной гигиены. 

Ход урока:

Приложение 1. Игра «Пирамида»

1. Конкурс «Что это такое?» За одну минуту один из участников объясняет термин другому так, чтобы партнер догадался, о чем идет речь. 1. Печень. 2. Двенадцатиперстная кишка. 3. Питательные вещества. 4. Дентин. 5. Пульта. 6. Кариес. 7. Желудок.

2. Конкурс «Да - нет» В этом задании необходимо найти правильные утверждения. За 1 минуту один из участников зачитывает утверждения, второй говорит «да», если оно верно, «нет» - если оно ошибочно.

1. Сыр, масло, молоко, мясо – это питательные вещества.

2. Питательные вещества выполняют энергетическую и строительную функцию.

3. Глотка является частью пищеварительного тракта.

4. В состав эмали зубов входят соли кальция.

5. У каждого зуба имеется только выступающая в ротовую полость коронка и шейка.

6. В ротовой полости пища подвергается механической обработке, смачиванию и обеззараживанию.

7. Переход питательный веществ и воды в кровь и лимфу, т.е. всасывательная функция, выполняется слизистой оболочкой отдельных участков пищеварительного канала.

8. Слизистая желудка содержит большое количество желез, выделяющих кишечный сок.

9. Аппендикс – это червеобразный отросток прямой кишки, при воспалении которого развивается заболевание аппендицит.

10. В глотке пищеварительный путь перекрещивается с дыхательным.

Правильные утверждения: 2,3,4,6,7,10.

1. Конкурс «Найди соответствие» В конкурсе участвуют оба ученика пары. Даны три понятия. Между первым и вторым понятиями существует определенная связь. Запишите рядом с третьим понятием слово, чтобы между ними существовала такая же связь. Время конкурса – 1 минута.

1. Предсердие: сердце = желчный пузырь: (печень)

2. Легкие: дыхание = тонкий кишечник: (всасывание)

3. Зубы: кариес = десна: (пародонтоз)

4. Глотка и желудок: пищевод = желудок и тонкий кишечник: (двенадцатиперстная кишка)

5. Желудок: желудочные железы = ротовая полость: (слюнные железы)

6. Зуб: эмаль = желудок: (слизистая)

7. Кровь: гематология = зубы: (стоматология)

8. Печень: желчь = поджелудочная железа: (поджелудочный сок).

9. Всасывательная функция ЖКТ: слизистые оболочки = двигательная функция ЖКТ: (гладкая мускулатура стенок ЖКТ).

10. Углеводы: глюкоза = белки: (аминокислоты).

1. Конкурс «Узнай орган по таблице». Один из участников получает список органов, которые ему нужно показать на таблице, второй – называет эти органы. Время конкурса – 1 минута. 1 – глотка; 2 – печень; 3 – ротовая полость; 4 – желудок; 5 – желчный пузырь; 6 – толстый кишечник; 7 – поджелудочная железа; 8 – тонкий кишечник; 9 – пищевод; 10 – прямая кишка; 11 – двенадцатиперстная кишка; 10 – аппендикс.

2. Конкурс «Расскажи мне, расскажи…» Участвуют оба ученика пары. За 1 минуту надо ответить на большее количество вопросов.

1. Каково значение пищи?

2. Чем пища отличается от питательных веществ?

3. Какие типы зубов свойственны человеку?

4. Чем резцы, клыки и коренные зубы отличаются друг от друга?

5. Каково внутреннее строение зуба?

6. Почему необходима механическая обработка пищи?

7. Почему необходимо беречь зубы?

8. Почему нельзя сразу после горячего есть мороженое, а мороженое запивать горячим чаем?

9. Какие функции выполняют питательные вещества?

10. Перечислите функции пищеварительной системы.

1. Конкурс «Третий лишний» Один из учащихся зачитывает группу слов, другой находит лишнее. Время конкурса – 1 минута.

1. Глотка, пищевод, печень, желудок, кишечник.

2. Функции пищеварительной системы – секреторная, двигательная, строительная, всасывательная.

3. Питательные вещества – это сыр, белки, жиры, углеводы и минеральные соли.

4. К продуктам животного происхождения относятся: масло, яйца, творог, сахар, мясо.

5. Пищеварительные железы, расположенные вне пищеварительного тракта: слюнные, печень, желудочные, поджелудочные.

6. Зубной аппарат человека состоит из резцов, клыков, коренный и хищных зубов.

7. У каждого зуба имеются выступающая в ротовую полость коронка, шейка, дентин и находящийся в глубине челюсти корень.

8. Функции питательных веществ – строительная, двигательная, энергетическая.

9. Железы смешанной секреции – печень, слюнные, поджелудочная и половые железы.

10. В ротовой полости пища разжевывается, увлажняется слюной и окончательно переваривается.

Приложение 2. Группа «Анатомы»

Во рту слюной пища смачивается. Это облегчает не только ее механическое измельчение, но и подвергает химическому разложению. Увлажненные слюной куски легче разлагаются желудочным соком.

Вся слизистая оболочка рта, от губ до зева, имеет множество слюнных и слизистых желез разной величины. Крупные железы похожи на гроздья винограда. Их 3 пары: подъязычные, поднижнечелюстные и околоушные.

За сутки у человека выделяется в среднем 1 литр слюны. При сухой пище выделяется много слюны, при влажной – мало.

Слюна состоит из 99,4% воды. У здорового человека слюна имеет щелочную реакцию, т.к. содержит соли щелочных металлов. Они нейтрализуют кислоты гниения, которые образуются при разложении остатков пищи во рту под влиянием микробов.

В слюне содержится особое вещество – лизоцим, которое растворяет микробы, вызывая их гибель.

Кроме того, слюна содержит ферменты, например, птиалин: если пожевать немного булки, не глотая, то можно ощутить сладкий вкус. Крахмал под действием фермента слюны превратился в сахар. Подобным же образом обладает фермент амилаза.

Приложение 3. Группа «Практики»

Лабораторная работа. Действие слюны на крахмал.

Ход работы. 1. Приготовьте реактив на крахмал – йодную воду.

2. Смочите ватную палочку слюной, а затем напишите букву на накрахмаленном бинте.

3. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время, чтобы он согрелся (1-2 мин).

4. Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, т.к крахмал в них распался до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания.

Если опыт прошел успешно, на синем фоне получится белая буква.

Предварительные пояснения. Цель этого опыта – показать, что ферменты слюны способны расщеплять крахмал. Известно, что крахмал с йодом дает интенсивное синее окрашивание, по которому нетрудно узнать, где он сохранился. При обработке крахмала ферментами слюны он разрушается, если ферменты активны. В этих местах крахмала не остается, поэтому они не окрашиваются йодом и остаются белыми.

Приложение 4. Группа «Методисты»

«Плевая железка» Блестящие исследования работы слюнных желез провели И,П. Павлов и его ученики. Ими была разработана простая и остроумная операция с наложением фистулы на околоушную слюнную железу собаки.

Опыты показали, что на различные раздражители выделяется слюна, неодинаковая по количеству и составу. Так, из околоушной железы на мясо выделяется мало слюны, но она густая, богатая слизью, обволакивая мясо, слизь облегчает проглатывание. Вдвое больше слюны выделяется при кормлении хлебом. Это можно объяснить тем, что в противоположность мясу, хлеб впитывает в себя жидкость, а поэтому для его обволакивания нужно больше слюны. На жидкую пищу слюны выделяется очень мало; на подкисленную – очень много водянистой, но более щелочной слюны, которая нейтрализует кислоту; на введение в рот воды, нагретой до 45С, выделяется очень густая слюна, обволакивающая слизистую оболочку полости рта и предохраняющая ее от ожога.

Столь сложная и разнообразная работа слюнных желез обеспечивается рефлекторно нервной системой. Запах пищи раздражает находящиеся в полости носа окончания обонятельных нервов. Во рту пища раздражает окончания вкусовых, а также осязательных нервных волокон. Возникшие импульсы по соответствующим нервам передаются в ЦНС. Получив необходимую информацию, мозг посылает по другим нервам ответные импульсы к слюнным нервам. Когда пища попадает в рот, возникает рефлекторное отделение слюны. Этот рефлекс врожденный.

При виде пищи происходит такой же рефлекс, но только начинается он с нервных окончаний, находящихся не в полости рта, а в глазу. Каждый из нас знает, что нередко при одном только виде пищи, а иногда даже при мысли о ней «текут только слюнки». Попробуйте вспомнить вкус лимона и представить себе, что отрезаете ломтик лимона и кладете его в рот. Сразу же почувствуете отделение слюны. Этот рефлекс не постоянный и не врожденный. Он приобретается в результате жизненного опыта, его называют условным. Слюнные железы связаны через нервную систему со всеми органами. Собака поранила лапу, и в ответ отделяется слюна, которой она с помощью языка зализывает рану. «Плёвая желёзка», как ласково назвал И.П.Павлов слюнную железу, была превращена в мощный телескоп, направленный на изучение деятельности мозга.

Приложение 5. Примерный перечень вопросов, на которые в процессе выступления групп должны найти ответы учащиеся.

1. В каком отделе пищеварительного канала человека начинается пищеварение?

2. Дайте физиологическое обоснование народной мудрости « Кто хорошо жуёт, тот долго живет».

3. Какие физические и химические изменения происходят с пищей в ротовой полости?

4. Почему важно хорошо пережевывать пищу?

5. Почему при долгом жевании картофеля ощущается сладковатый вкус?

6. Где образуется слюна?

7. Что такое ферменты?

8. Какую роль в акте глотания играют мягкое нёбо и надгортанник?

9. Дайте физиологическое обоснование народной мудрости «Когда я ем, я глух и нем».