Вода и её роль

Выполнила ученица

9 М класса

Баклагина Екатерина

Вода-самое распространенное на земле вещество. Она занимает 2/3 части площади поверхности Земли. Ею заполнены океаны, моря, озера, реки. Пары воды входят в состав воздуха

Вода содержится в организмах животных и растений

Присутствие воды в тканях

В наших тканях вода распределена неравномерно.

- Мышечная ткань – 65%

- Костная ткань - 22%

- Жировая ткань – 99%

- Кровь – 83 %

- Стекловидное тело глаза – 99%

- Мозговая ткань – 85%

- Зубная эмаль -0,2 %

Неорганические вещества

Органические вещества

Нуклеиновые

кислоты

Липиды

Белки

Минеральные соли

Углеводы

Вода

Химическое соединение

Содержание в клетке

Вода

75-85%

Белки

10-20%

Жиры

1-5%

Углеводы

0,2-2%

Нуклеиновые кислоты

1-2%

Неорганические вещества

1-1,5%

Вода бывает связанная ( 4 -5 %) – входит в состав

клеточных структур – образует плёнку вокруг

белков, предотвращая их растворение и свободная

( 95 – 96 %) – не связана с другими соединениями

( основа крови, лимфы, межклеточной жидкости).

Содержание воды в разных клетках колеблется от 60 до 98%.

• Это зависит от типа клеток

• и интенсивности обмена веществ .

В клетках эмбриона- 90-95%, в старых организмах – 60%

Кости – 20%

Зубная эмаль – 10%

Нейрон – 85%

• Вода – универсальный растворитель

Вода превосходный растворитель полярных веществ (соли, сахара, простые спирты). Растворимые вещества в воде называются гидрофильными.

Абсолютно неполярные вещества типа жиров или масел вода не растворяет и не смешивается с ними, поскольку она не может образовывать с ними водородные связи. Нерастворимые в воде вещества называются гидрофобными.

2.Транспортная . Вода обеспечивает передвижение веществ в клетку, из клетки, а также внутри самой клетки и организме.

3. Метаболическая. Вода является средой и участником биохимических реакций в клетке.

а) реакции гидролиза . При переваривании пищи происходит гидролиз(разрушение) жиров, белков и углеводов, при этом высвобождается энергия, обеспечивающая жизнедеятельность клеток. При гидролизе солей вода является источником электронов и протонов.

б) В процессе фотосинтеза вода является донором электронов и источником атомов водорода. Она же является источником свободного кислорода. Фотолиз воды – расщепление воды под действием света до Н+ и О 2

4. Структурная.

а) Цитоплазма клеток содержит от 60 до 95 % воды. У растений вода определяет тургор клеток, а у некото­рых животных выполняет опорные функции, являясь гидростатическим скелетом (круглые и кольчатые черви, иглокожие ).

б) Вода участвует в образовании смазывающих жидкостей (синовиальная в суставах позвоночных; плевральная в плевральной полости, перикардиальная в околосердечной сумке) и слизей (которые облегчают передвижение веществ по кишечнику, создают влажную среду на слизистых оболочках дыхательных путей). Она входит в состав слюны, желчи, слез, спермы и др.

• Терморегуляционная . Вода обладает высокой удельной теплоемкостью. Это свойство обеспечивает поддержание теплового баланса организма при значительных перепадах температуры в окружающей среде. Кроме того, вода обладает высокой теплопроводностью , что позволяет организму поддерживать одинаковую температуру во всем его объеме.

Вода состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода и при этом электронейтральна. Но электрический заряд внутри молекулы распределен неравномерно. Следовательно, частица воды – диполь .

• Бесцветная жидкость, без вкуса и запаха.
• Температура кипения- 100 С, температура замерзания- 0 С, плотность- 1 г/см3
• Бывает в трех агрегатных состояниях: жидком, газообразном (пар), твердом (лед, снег).
• Вода – растворитель.
• Теплопроводность воды хуже, чем у металлов, но лучше, чем у воздуха.
• Вода долгое время сохраняет полученное тепло.
• Вода не уменьшает (как другие вещества), а увеличивает свой объем при переходе из жидкого
• Высокая сила поверхностного натяжения

1. На каком уровне организации наблюдаются различия между органическим и неорганическим миром?

а) атомарный б) молекулярный в) клеточный

2. В каких клетках человека больше всего воды?

а) эпителиальных б) костных в) нервных

3. Каковы функции воды в клетке?

а) передача наследственной информации б) среда для химических реакций в) источник энергии

4. Больше всего воды содержится в клетках:

а) эмбриона б) молодого человека в) старика

5. Вода – основа жизни, т.к. она:

а) может находится в трех состояниях б) является растворителем, обеспечивающим как приток веществ в клетку, так и удаление из нее продуктов обмена в) охлаждает поверхность при испарении.

6. Вещества, хорошо растворимые в воде называются:

а) гидрофильными б) гидрофобными в) амфифильными

7. Максимальную плотность вода имеет в агрегатном состоянии:

а) твердом б) жидком в) газообразном