Проект "Железо в жизни человека"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №8» Находкинского городского округа

«Железные» секреты нашего организма

Выполнила: ученица 8 «а» класса

Скобля Эмилия

Руководитель: Кучинская Маргарита Владимировна, учитель химии и биологии

Объект исследования :

химический элемент – железо

Предмет исследования :

влияние железа на организм человека

Гипотеза исследования

Я считаю, что железо имеет очень большое значение для организма человека, и недостаток или избыток этого элемента приведёт к серьезным нарушениям в работе всего организма.

Цель работы: изучить влияние железа на организм человека.  

Задачи:

• Изучить теоретический материал о химическом элементе – железо, и его биологическом значении.
• Узнать уровень содержания гемоглобина в крови у одноклассников ( по результатам анализов)
• Побеседовать с врачом-педиатром по вопросу недостатка и избытка уровня гемоглобина в крови у детей и способах его коррекции.
• Определить опытным путём содержание железа в некоторых продуктах питания.
• Сделать соответствующие выводы и заключения.

Изучение литературы

Это 26 элемент ПСХЭ, металл 4 периода, 8 группы побочной подгруппы. Аr (Fe) = 56. В атоме железа 26p+, 26e и 30 n 0

Изучение литературы

Трудно найти другой металл, с которым была бы так неразрывно связана история цивилизации. В древности у некоторых народов железо ценилось даже дороже золота. Лишь представители знати могли украшать себя изделиями из этого металла, причём нередко в золотой оправе .

Первое железо, попавшее ещё в глубокой древности в руки человека, было, по-видимому, не земного, а космического происхождения. Случилось это еще 5-6 тысяч лет назад. Не случайно еще с тех пор на греческом и латинском языках железо звучит как "сидер", что буквально значит "звездный"

Биологическая роль железа

Железо необходимо и животным, и растениям. Оно содержится в гемоглобине - веществе, обеспечивающем «дыхание тканей», обусловливает красную окраску этого вещества, от которого в свою очередь, зависит цвет крови человека и животных. Железо содержится и в дыхательных ферментах растений.

Железосодержащие продукты

75% железа входит в состав гемоглобина, гемоглобин представляет собой сложное химическое соединение, состоящее из белка глобина и четырёх молекул гема.

Кроме гемоглобина железо входит в состав и других сложных белков нашего организма

Основные функции железа в организме человека

Уровень гемоглобина в крови

ВОЗРАСТ

УРОВЕНЬ ГЕМОГЛОБИНА Г/Л

До 2-х недель

135 – 200

2 недели – 1 месяц

115 – 180

1 – 2 месяца

90 – 130

2 – 6 месяцев

95 – 140

6 – 12 месяцев

105 – 140

1 – 5 лет

100 – 140

5 – 12 лет

115 – 145

12 – 15 лет

110 – 150

15 – 18 лет

115 – 160

18 – 65 лет

120 – 160

После 65 лет

125 – 160

Нарушения, связанные с изменением уровня железа в организме

Недостаток железа

Избыток железа

Дефицит железа тесно связан с понятием анемии , что приводит к развитию заболеваний многих систем организма: снижение иммунитета, сердечная недостаточность и последующий инсульт, инфаркт и другие серьезные последствия.

Последствия переизбытка железа тоже весьма серьезны. Превышенное количество железа негативно влияет на работу: печени, почек, селезёнки и других органов. Повышает риск тромбообразования.

Заболевания: гемохроматоз и гемосидероз.

Анкетирование учащихся 8 классов

В анкетировании участвовало 53 человека.

У 49 человек нет явных признаков недостатка железа в организме (93%)

У 4 учащихся есть признаки недостатка железа в организме (7%).

150 120-130 4 9 11 13 131-150 37 15 Всего: 43 35" width="640"

Уровень гемоглобина у учеников 8-х классов ( по результатам анализов)

Содержание гемоглобина г/л

Количество человек

% от общего количества

3

150

120-130

4

9

11

13

131-150

37

15

Всего:

43

35

Что сказал врач?

Вопросы:

• Какова ситуация с заболеванием анемией у детей и подростков в нашем городе?
• Каковы основные причины, вызывающие это заболевание?
• Как могут помочь врачи справиться с этим недугом?
• Что вы можете сказать про избыток железа у детей? Его причины?
• Можно ли по внешним признакам определить недостаток железа в крови?

Химический эксперимент

В основе этого эксперимента лежит качественная реакция на определение ионов железа (III):

F 3+ + 3NCS — = Fe(NCS) 3

Химический эксперимент 1) взяла продукты, содержащие железо

Химический эксперимент 2) перетёрла их в ступке

Химический эксперимент 3) добавила 10 мл. HNO 3 и 2 мл. H 2 O 2

Химический эксперимент 4 ) отфильтровала и налила по 2 мл. каждого экстракта в пронумерованные пробирки

Химический эксперимент 5) добавила в каждую KNCS (роданид калия), сравнила с колориметрической шкалой

Химический эксперимент Выводы:

• Все исследуемые продукты содержат железо.
• Содержание железа в продуктах по колориметрической шкале колеблется от 0,3 до 10 мг/л.
• Наибольшее содержание железа Fe 3+ наблюдается в говядине, гречке и кураге.
• Наименьшее содержание железа Fe 3+ наблюдается в шоколаде.
• В пробирке с овсяными хлопьями цвет вообще не изменился.

Выводы: Проделав данную работу я на 100% подтвердила свою гипотезу. На самом деле, железо имеет огромное значение для человека и изменение уровня содержания этого элемента приводит к нарушению работы всего организма.

• В живых организмах железо является важным микроэлементом, катализирующим процессы обмена кислородом (дыхания).
• В случае большого недостатка железа в организме возникает заболевание — железодефицитная анемия. Избыточное же количество железа также приводит к различным заболеваниям.
• В результате химического эксперимента я выяснила, что в состав многих продуктов питания входит железо в разных количествах.
• По рекомендациям врача я составила памятку для людей, склонных к анемии.

Спасибо за внимание!

Ресурсы:

 

• Гаджиева С. Р., Алиева Т. И., Абдуллаев Р. А., Велиева З. Т., Исаева Н. М., Рафиева Г. Л. Биологическое значение железа // Молодой ученый. — 2015. — №4. — С. 34-36.
• Верболович П.А., Утешев А.Б. «Железо в животном организме», 1987 (274с)
• Габриелян О.С. Химия учебник для 9 класса - М.: Дрофа, 2013, (270 с.) 

 

• https://anemia-malokrovie.ru/funkcii-zheleza-v-organizme-cheloveka/
• https://studfiles.net/preview/5509875/
• https://studopedia.su/15_129297_biologicheskaya-rol-zheleza.html
• https://itexts.net/avtor-efim-davidovich-terleckiy/77253-metally-kotorye-vsegda-s-toboy-efim-terleckiy/read/page-3.html
• https://medportal.su/izbytok-zheleza-v-organizme-chem-opasen/