Презентация по теме "Что мы едим? Пищевые добавки и здоровье"

Человек есть то, что он ест.

Проблемный вопрос:

Насколько верна

поговорка: «Скажи что

ты ешь, и я скажу чем

ты болеешь».

Есть или

не есть ? -

вот в чём

вопрос.

• безопасными
• соответствовать санитарным нормам

й

"Пищевые добавки и

здоровье человека"

это вещества, которые никогда не употребля-ются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении.

Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи:

• придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – цвет, вкус и аромат, нужную консистенцию;
• увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения.

• Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавливают цвет продуктов);

• Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);

• Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);

• Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);

• Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определённую структуру продуктов питания);

• Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.

БЕЗОПАСНЫЕ ДОБАВКИ:

• Е163- КРАСИТЕЛЬ;
• Е338- АНТИОКСИДАНТ;
• Е450- СТАБИЛИЗАТОР;

       К незапрещенным, но опасным относятся те пищевые добавки, чрезмерное потребление  которых может привести к каким-либо заболеваниям

• Е102, 103, 131, 210, 211-216, 240 - канцерогены;
• Е130, 221-226, 320-322, 338-341,407, 450, 461-466 – вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта

•   Е230, 231-239, 311-313, 413 – аллергены;
• Е171-173, 320-322 – вызывают болезни печени и почек;

• Е222-225, 320-322,338-341,407,450,461-466 – вызывают расстройства кишечника

В России запрещены:

• Е121 – краситель красный цитрусовый 2;
• Е123 -  краситель амарант;
• Е216 - парагидроксибензойной кислоты пропиловый

эфир;

• Е217 - парагидроксибензойной кислоты пропилового

эфира натриевая соль;

• Е240 – консервант формальдегид;
• Е130, 142, 152, 172, 173, 221 – условно канцерогенные

Вещества для глазирования, покрытия продуктов- Е901-пчелинный воск,

Е905с-парафин

Регулятор влажности – Е422-глицерин

Подсластители - Е951- аспартам

Эмульгаторы- Е440 пектин

Усилители вкуса-Е621- глютамат натрия

П Р А К Т И Ч Е С К А Я Р А Б О Т А

Тема: Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок

Цель: научиться использовать информацию на упаковках (этикетках)

продуктов питания на наличие пищевых добавок

Оборудование: упаковки (этикетки) продуктов питания: чипсы, суха-

рики, жевательная резинка, лапша и супы быстрого приготовления,

мороженое, шоколадные батончики.

Ход работы:

Содержание пищевых добавок в продукте:

Вывод:

Наимено-

вание продукта

Краси-

тели

Е1**

Консер-

ванты

Е2**

Антиокис

лители

Е3**

Загусти-

тели

Е4**

Эмульга-

торы

Е5**

Усилители вкуса

Е6**

Полезна ли жевательная резинка

Жевательная резина – это восхитительный, нежный, и очень полезный продукт…. ???

(из рекламы)

Е 621

Е 160с

Е 341

Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме.

ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ действует как НАРКОТИК ! ! !

Что такое ФАСТ-ФУД?

Что предлагает кафе типа «фаст-фуд» детскому организму? Прежде всего, большое количество калорий, насыщенных жиров, холестерина и натрия (соли). А это как раз то, что нужно для развития болезней цивилизации: ожирения, гипертонии, атеросклероза.

1. Внимательно читайте на этикетке состав продукта

2. НЕ покупайте продукты с неестественно яркой окраской

3. НЕ покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения

4. НЕ покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами

5. НЕ перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами, изюмом и т.д.

  6. НЕ употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте их сами

  7. НЕ покупайте переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушёнка

  8. В питании должно быть всё в меру, безопасно и по возможности разнообразно