Презентация к уроку биологии по теме "Рациональное питание" 8 класс

Терминологический диктант

Задание № 1 Найдите соответствие

1.Метаболизм А) диссимиляция

2.Анаболизм B) обмен веществ

3.Катаболизм С) ассимиляция

Задание № 2 Заполните таблицу

Признаки сравнения

Вид обмена

Анаболизм

Превращение веществ

Катаболизм

Изменения энергии

Примеры

Значение

пластический

энергетический

синтез

распад

выделяется

поглощается

окисление глюкозы

синтез ферментов

рост и развитие

получение энергии

ТЕМА УРОКА

Рациональное питание.

Составление пищевого рациона

Цель урока : выяснить что такое рациональное питание, научиться составлять индивидуальный пищевой рацион, согласно ИНДИВИДУАЛЬНЫМ энергозатратам

• Рациональное питание (от латинского слова rationalis — «разумный») — это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания, способствующее сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности, активному долголетию

Суть рационального питания составляют три основных принципа:

1) равновесие между энергией, поступающей с пищей, и энергией, расходуемой человеком в процессе жизнедеятельности

2) удовлетворение потребности организма в определенном количестве, качественном составе и соотношении пищевых веществ;

3) соблюдение режима питания

Общий обмен (ОО) складывается из затрат на основной или базальный обмен (БО ) и суточные энергозатраты (СЭ) организма на различные виды деятельности

БАЗАЛЬНЫЙ ОБМЕН – это количество энергии, которое тратит человек спокойно лежащий, не спящий, натощак и при температуре комфорта ( 21 С).

Данное определение было сформулировано немецким физиологом и гигиенистом Максом Рубнером еще в конце XIX века

Использование энергии на физиологические процессы при базальном обмене

Факторы, влияющие на потребность в энергии

• Возраст – детям необходимо больше энергии, так как они растут, а организм пожилого человека имеет очень низкие энергетические потребности;

• Пол (в большинстве случаев потребность в калориях для женщин меньше, чем для мужчин);

• Рост и вес (величина базового обмена прямо пропорциональна площади поверхности тела);

• Мышечная масса (чем больше мышц – тем больше нужно).

• Физиологический статус (здоровый, болеющий, беременный или растущий организм),

• Гормональный фон.

ФОРМУЛА МАФФИНА-ДЖЕОРА Американская Диетическая Ассоциация (АДА) 2005 г.

• Для женщины : БО(ккал) = 9,99 * вес(кг) + 6.25 * рост (см) – 4,92 * возраст – 161
• Для мужчины : БО ( какл) = 9,99 * вес (кг) + 6.25 * рост (см) – 4,92 * возраст + 5
• пример: БО = 9,99х40 кг+6,25х165-4,92х14-161=1200.97 ккал

« СЧИТАЛКА КАЛОРИЙ» адрес:http://calories.ru/digest.htm

• Разности
• Полезные калькуляторы
• Калькулятор для вычисления базального уровня метаболизма
• Свои данные ( рост, вес, пол, уровень физической активности, обхват талии и возраст)

Подсчет энергозатрат по частоте сердечных сокращений

ФОРМУЛА РАСЧЕТА

• Q = 2,09 (0,2 * ЧСС – 11,3) * t
• Q – энергозатраты ( кДж/мин )
• ЧСС – частота сердечных сокращений за 1 минуту
• t – время, затраченное на определенную нагрузку

(45х8)= 360мин

• Пример Q=2,09(0,2х 65 -11,3)х 360 =1279,08
• 4,19 Дж = 1 кал , следовательно
• 1279,08кДж:4,19 Дж= 305,2 ккал (затраты на уроки в школе)

Калорийность пищевых продуктов – это количество энергии, высвобождающейся при их распаде.

Пищевой рацион – суточное количество пищи для одного человека, сбалансированный по основным питательным веществам.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ белков, жиров, углеводов в пище у ПОДРОСТКОВ:

Возраст,лет Белки,г Жиры, г Углеводы , г

12 – 14 90 – 110 90 – 110 400 – 500

Закономерности составления пищевого рациона

1.КАЛОРИЙНОСТЬ должна СООТВЕТСТВОВАТЬ СУТОЧНОМУ РАСХОДУ ЭНЕРГИИ

2. Рекомендован 4-Х РАЗОВЫЙ ПРИЕМ ПИЩИ : ПЕРВЫЙ – 10-15%, ВТОРОЙ – 15-35%, ОБЕД – 40-45%, УЖИН – 15-20%

При трехразовом питании на завтрак должно приходиться 30% пищевого рациона, на обед – 50%, на ужин – 20%.

3. питаться необходимо В ОДНО И ТО ЖЕ ВРЕМЯ СУТОК С НЕБОЛЬШИМИ ОТСТУПЛЕНИЯМИ, С ПЕРЕРЫВАМИ НЕ БОЛЕЕ 6-ТИ ЧАСОВ

4. ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ БЕЛКОМ, РАЦИОНАЛЬНЕЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НА ЗАВТРАКИ, ОБЕДЫ, НА УЖИН -МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЛЮДА

5. 30 % ДОЛЖНЫ СОСТАВЛЯТЬ БЕЛКИ И ЖИРЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Идеальный завтрак

• 1. каша овсяная (160г) – 220ккал
• 2. хлеб пшеничный (50г) – 110ккал
• 3. масло сливочное (10г) – 75ккал
• 4. сахар (20г) – 74 ккал
• 5 чай черный с лимоном – 7,5 ккал
• 5. джем 50г- 131 ккал

ИТОГО: 617 ккал

ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАННЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ И ФИЗИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ ОБЕСПЕЧИВАЮТ:

• 1. ПОСТОЯНСТВО МАССЫ ТЕЛА
• 2. ПОКРЫТИЕ ВСЕХ ЭНЕРГОЗАТРАТ
• 3. НОРМАЛЬНУЮ РАБОТУ ОРГАНОВ И СИСТЕМ
• 4. ВОСПОЛНЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
• 5. ВЫСОКИЙ УРОВЕНЬ ИММУНИТЕТА
• 6. ДОЛГОЛЕТИЕ И ЗДОРОВЬЕ

Питайтесь правильно и будьте здоровы!