Методическая разработка тестов для учебной дисциплины ОП.04 "Экономические и правовые основы производственной деятельности"

Тест по ОП.03 «Техническое оснащение и организация рабочего места» по профессии 19.01.17 Повар, кондитер срок обучения 2года 5 месяцев

Инструкция: Предлагаемый тест имеет 9 заданий.

На его выполнение отводится 10 минут. Внимательно читайте задание.

Выберите правильные ответы

ВАРИАНТ 1

1. Для чего предназначено ПОП?

А) предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских изделий и булочных изделий, их реализация и организация их потребления

Б) предприятие, предназначенное для выпуска п\ф из мяса, рыбы, овощей

В) предприятие, обслуживающие только школьников, студентов, рабочих.

2. Назовите признаки классов:

А) люкс, фирма

Б) люкс, высший, первый

В) оригинальность, высший

Г) первый, класс

3. Товародвижение – это транспортировка ______________ о т мест их производства до мест потребления.

А) цен

Б) тары

В) товаров

Г) возврата

4.Договор – это соглашение двух или нескольких лиц об установлении, изменении или _________________ гражданских прав и обязанностей.

5. К сопроводительным документам не относят:

А)счет -фактуру

Б) накладную

В)товарно – транспортную накладную

Г) приходной ордер

6. Контроль за качеством пищи называется ____________________

А) бракеражем поступившим товаром

Б) бракеражем готовой продукции

В) бракеражем п\ф

Г)приходной ордер

7. Общедоступные столовые предназначены для обеспечения продукцией массового спроса:

А) завтраками

Б)обедами

В)ужинами

Г)коктейлем

8. Какие ПОП делятся на классы:

А)бары

Б) рестораны

В)кафе

Г)столовые

9. Назовите основные типы ПОП:

А)пиццерия, вагоны- рестораны

Б) блинная, буфеты, кафетерий

В) рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные

Г)чайная, бистро, чебуречные

Эталон ответов.

1. А

2. Б

3. Товаров

4. Прекрашении

5. А, б, в,

6. Б

7. А, б, в

8. А, б

9. В