Проект: "Зелёная книга счастья"

Муниципальное образовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа №5 г. Коряжма

Зелёная книга счастья

Проект выполнили: 

Ученицы 5 классов 

МОУ «СОШ №5 г. Коряжмы»  

Руководитель: 

учитель технологии 

МОУ «СОШ №5 г. Коряжма» 

Подосокорская Т.В. .

"Первое богатство - это здоровье!"  Р. Эмерсон.

Удовлетворение голода является одним из самых важных инстинктов организма, необходимых для сохранения жизни. Во-первых, все клетки и ткани нашего организма формируются из той пищи, которую мы едим. Во-вторых, пища является источником энергии, необходимой для функционирования организма.

Следовательно, от того что мы едим, в каком количестве, когда и каким образом, зависит наше здоровье

Цель: создание кулинарной книги рецептов «Зелёная книга счастья»

Объект: продукты зелёного цвета .

Предмет: приготовление блюд по рецептам .

Гипотеза: можно приготовить разные блюда с использованием зелёных продуктов

Содержание проекта:

• Изучение зелёных продуктов и их пользы
• Выращивание микрозелени
• Приготовление блюд:

-бутерброды

-овощные салаты

-мясные салаты

-десерты

-пирожки

-печенье

-питца

- макаронные изделия

-роллы

-чипсы

-закусочное блюдо

-смьюзи

-варенье

Зелёные продукты

Шпинат, зеленое яблоко, огурец, имбирь, авокадо, зеленый салат, киви, огурец, петрушка, капуста, брокколи, лайм,  зеленый банан, цуккини, руккола, спаржа, зелёный виноград, листовой салат, перец, морские водоросли, зелёный горошек…

ОФОРМЛЕНИЕ ОКОННОГО ОГОРОДА

БУТЕРБРОДЫ

Ингредиенты для «Бутерброды с чесноком, помидором и зеленью» (на 2 порции):

Хлеб-4 ломтика

Помидор-1 штука

Майонез

Зелень-любая зелень по вкусу

Соль по вкусу

Продукты для бургера (на 3 порции):

Булочки - 3 шт. Фарш мясной - 400 г. Сыр твердый - 30-50 г. Помидор - 1-2 шт. Огурец соленый - 1 шт. Лук фиолетовый - 1 шт. Салатные (капустные) листья - 5-6 шт. Майонез - 2 ч. л. Кетчуп (любой) - 2 ч. л. Перец черный - по вкусу. Соль - по вкусу. Масло подсолнечное - для жарки

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Ингредиенты для омлета на пару

(на 2 порции)

3 яйца

150 мл молока

Соль

Растительное масло

• Яйца взболтать с солью.
• Добавить молоко
• Перемешать. Миску немного смазать маслом.
• Вылить яйца с молоком. Поставить в кастрюлю. Налить воду так, чтобы она доходила до середины миски. Довести воду до кипения (вода должна слабо кипеть) Накрыть крышкой. Готовить в течение 10–15 минут.
• Приятного аппетита!

ЛЮБИМАЯ ЗАКУСКА

Домашняя Шурма с курицей продукты

(на 2 порции)

Лаваш тонкий - 3 шт.

Филе куриное - 1 шт.

Капуста пекинская - 0,5 кочана

Помидор - 1 шт.

Огурец свежий - 2 шт.

Огурец соленый - 1 шт.

Майонез - 200 г

Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Масло сливочное - 1 ч. л.

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ

Продукты на салат из огурцов

(на 2 порции)

Огурцы -2шт.

Петрушка

Лук

Укроп

Растительное масло -2 ст.л.

Соль

• Сахар

Продукты на салат из огурцов и помидор  (на 2 порции):

Огурцы - 2 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Уксус - 1 ст.л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Перец

Соль

МЯСНЫЕ САЛАТЫ

Ингредиенты (на 5 порции)

Картофель 5 шт.

Морковь 2 шт.

Вареная колбаса 450 г

Яйца 4 шт.

Соленые огурцы 600 г

Банка горошка 1 шт.

Лук 1 шт.

Майонез

Соль

ДЕСЕРТЫ

Десерт «Фрукты в стекле» (на 4 порции)

Вода — 100 мл

Сахар — 1 стакан

Корейский виноград — 0,4 кг

Способ приготовления

Заранее подготовьте тару с ледяной водой.

Аккуратно отделите плод от кожуры.

Виноградинки насадите на шпажки.

В кастрюлю всыпьте сахар и залейте его водой. Доведите на среднем огне до кипения. Когда сироп станет золотистым, снимите его с плиты. Помните, что помешивать сироп нельзя. Если нарушить это правило, то эффекта стекла не будет.

Ложкой аккуратно распределите сироп по виноградинкам.

Окуните шпажку в ледяную воду. Готовый десерт храните в вертикальном положении. Приятного аппетита!

ПИРОЖКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15 порций)

Замороженное слоеное дрожжевое тесто – 800 г

Яйца – 4 шт.

Зеленый лук – 500 г

Сливочное масло – 70 г

Растительное масло – 1–2 ст. л.

Мука для раскатывания теста – 1 ст. л.

Соль, молотый черный перец – по вкусу

Тесто выньте из упаковки, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре до тех пор, пока оно полностью не оттает.

Для начинки пирожков три яйца поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут. Воду слейте, яйца охладите проточной водой и очистите. Смешайте с нарезанным луком и приправой.

Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Стаканом или специальными формочками вырежьте круглые лепешки диаметром около 10 см и выложите начинку. Пришепните тесто

Духовку нагрейте до 220°C. Пирожки с яйцом и зеленым луком смажьте оставшимся сырым яйцом с помощью кисточки. Выпекайте в течение 20-25 минут.

ПЕЧЕНЬЕ

Зелёное печенье

Ингредиенты (на 5 порции)

• Сахар 200 г
• Сливочное масло 200 г
• Куриное яйцо 2 штуки
• Соль щепотка
• Пшеничная мука3 00 г

Яйца взбиваем с сахаром. Даем маслу немного подтаять и добавляем к общей массе, нарезав кусочками. Хорошенько перетираем массу ложкой. Добавляем маленькую щепотку соли и краситель. Вводим в смесь муку, просеяв ее через сито Мешаем тесто ставим в холодильник на 15–20 минут. Отщипываем тесто небольшими порциями и раскатываем его на столе, посыпанном мукой. Толщина теста около 0,5 см. Блюдцем, формочками или просто ножом вырезаем фигурки из теста. Укладываем наше будущее печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов, и только тогда устанавливаем в нее противень. Выпекаем печенье 10 минут. Горячее посыпаем сахаром, остужаем.

ПИТЦА

Питца с зеленью

Ингредиенты (на 6 порций )

Сыр твердый 100 грамм

Тесто слоеное бездрожжевое 450 грамм

Майонез 3-4 ст. ложек

Томатный соус 3-4 ст. ложек

Укроп по вкусу

Колбаса копченая 200 грамм

Оливки без косточки

МАКОРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Готовим традиционное блюдо итальянской кухни, пасту Карбонара из спагетти, сливок, бекона и сыра Пармезан

Ингредиенты (на 5 порции)

• Спагетти – 200 г
• Бекон – 150 г
• Сливки – 150 мл
• Яйцо – 3 шт.
• Сыр пармезан – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Черный молотый перец – щепотка
• Соль – по вкусу

РОЛЛЫ

Роллы с сёмгой и огурцом

Ингредиенты (на 7 порции)

Рис круглый – 150 г

Нори – 7 листов

Сёмга слабо-солёная – 200 г

Огурец – 2 шт.

Уксус рисовый (яблочный) – 30 мл

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 0,5 ч.л.

ЧИПСЫ

Ингредиенты рецепта «Сырные чипсы»

(на 5 порции)

Сыр- 200 гр.

Укроп - 40 гр.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,3 ч.л.

Перец черный молотый - 0,3 ч.л.

1.Сыр чеддер необходимо натереть на терке (подойдет любой другой сыр твердых сортов) ,смешать с яйцом и зеленью и выложить на противень, застеленный бумагой для запекания.

2. Формируем из него кружочки и выпекаем при температуре 190 градусов в течение 5 минут

3. Перед подачей можно посыпать любимыми специями.

СМЬЮЗИ

Смьюзи из зелёных фруктов

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

Мед 2 чайные ложки

Вода 250 мл

Яблоко 1 штука

Шпинат 50 г

Киви 1 штука

Семена льна 2 чайные ложки

НАПИТКИ

Напиток из лайма с мятой

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций)

Сахар по вкусу

Вода 1 л

Свежая мята ½ пучка

Лайм1 штука

Лед по вкусу

ВАРЕНЬЕ

Варенье из яблок

Ингредиенты (на 5 порции)

Яблоки 700 грамм

(чистый вес после обработки)

Сахар 500 грамм

Лимонная кислота 1/4 ч. ложки

Вода 100 мл

Отмерьте необходимое количество сахара, добавьте нарезанные дольками яблоки

и дайте постоять пару часов под сахаром, они должны пустить немного сока.

Далее поставьте кастрюлю на тихий огонь, слегка помешивайте яблоки деревянной лопаткой, сахар должен полностью раствориться и превратиться в сироп. Варите варенье после закипания минут 30. За это время все дольки станут прозрачными и слегка янтарного цвета.

Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом, разложите в них горячее варенье, закрутите крышками, переверните вверх донышком и укутайте во что-то теплое до полного остывания.

Выводы и результаты нашего проекта

Изучили пользу зелёных продуктов и способы применения

Подтвердилась гипотеза о том, что можно приготовить большое разнообразие блюд с зелёными продуктами

Поделились с учениками нашей школы рецептами блюд, которые сами приготовили

Пр иобрели необходимые семена, материалы для выращивания и вырастили микрозелень