Презентация к уроку "Сервировка стола к ужину"

СЕРВИРОВКА СТОЛА К УЖИНУ

Подготовила:

Вершинина Марина Николаевна,

учитель технологии

МКОУ «СОШ № 4» г. Аши

Челябинской области

СЕМЕЙНЫЕ ТРАДИЦИИ

• Для многих из нас семейный ужин — это приятная традиция совместного время препровождения, важную роль в котором играют не только блюда,  но и сервировка стола к ужину.
• Правильно расставленная посуда и приборы, стильный декор и приятные мелочи не только способствуют созданию хорошего настроения, но и помогут выразить свое внимание и любовь к родным или гостям.

Сервировку стола можно сравнить с рамой, которая обрамляет картину вашего кулинарного творчества.

скатерть

Как и при сервировке стола к обеду, первым шагом нужно выбрать чистую и выглаженную  скатерть.  Если это семейный ужин, то отлично подойдет скатерть с интересным узором (она будет смотреться очень по-домашнему).

ТАРЕЛКИ

• Тарелки  для закуски и основного блюда располагаются одна внутри другой, слева от них — хлебная тарелка. Конечно же, все зависит от количества блюд, но классическая подача именно такая.

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

• Слева выкладывают две   или три вилки ,  а справа — ножи. Во время приема пищи используют сначала внешние приборы. Ножи кладутся острой частью лезвия к тарелке, а вилки — зубчиками кверху

Перед приборами ставят рюмки, фужеры, бокалы .

Еще в старину признаком особой культуры считалось угощение гостей напитками из бокалов и стаканов красивой формы.

Перечница и солонка  

Перечница и солонка — это не только функциональные изделия, но и декоративные элементы обеденного стола. Они делает вкус блюда выразительнее, и дополняют сервировку .

ПЛАН СЕРВИРОВКИ СТОЛА

Непременным атрибутом сервировки стола является  салфетка . Без салфетки невозможно соблюсти чистоту за столом, более того, она исполняет не только функциональную роль, но и декоративную. Допускаются полотняные и бумажные салфетки, они выкладываются на тарелку или рядом с тарелкой.

УК РА ШЕ НИЕ СТОЛА

• Непременным украшением праздничного стола являются  цветы . Это могут быть и самодельные композиции из живых растений, и декоративные цветы. Они помогают усилить тематическую направленность сервировки, придать ей оттенок торжественности или нежной романтичности.

Украшение

стола

• Зимой вместо цветов можно использовать еловую ветку, шишки, несколько кистей красной калины или рябины. 
• Осенью оригинально будут смотреться связки из желто–красных листьев

• Стол вначале покрывают скатертью, 6. Ножи кладут:

которая должна быть: Перед тарелкой

Новой Слева от тарелки

Белой Справа от тарелки лезвием

Безупречно

7. Салфетки кладут на:

• Конец скатерти должен свисать со всех Стол рядом с тарелкой

сторон стола на: Стул

10 – 15см Закусочную тарелку

40 – 50 см

25 – 30 см 8. Приборы со специями ставят:

В центре стола

3. После этого расставляют: На краю стола

Тарелки Возле каждой тарелки

Приборы

Вазы с цветами 9. Цветы должны:

Быть чистыми и свежими

4. Закусочная тарелка должна располагаться: Хорошо пахнуть

Левее стула Быть искусственными

Правее стула

Строго напротив стула 10. Ваза для цветов должна быть:

Красивой

5. Столовые приборы раскладывают: Невысокой

Когда придут гости Хрустальной

После расстановки тарелок

Перед расстановкой тарелок

Сервировка стола к ужину — это своего рода искусство, а гармоничное сочетание столовой посуды и скатерти, правильного расположения приборов и интересного декора создадут цельную композицию и непременно запомнятся гостям.