Методические рекомендации по выполнению квалификационного экзамена.

Учебная дисциплина/МДК

ОП.1 Менеджмент

Специальность

43.02.11 Гостиничный сервис

Группа

2 гост «А»

Дата проведения

30.04.2021 г.

Преподаватель

Бысова Т.В.

Высшая квалификационная категория

Раздел

Раздел №1. Сущность и основные подходы в менеджменте

36 часов

Тема учебного занятия

Тема: «Анализ факторов внешней и внутренней среды предприятия гостиничного сервиса»

Цель:

выработать умение проводить анализ внешней и внутренней среды предприятия гостиничного сервиса методом SWOT

Задачи:

Образовательные (обучающие):

Воспитательные:

Развивающие:

- систематизация знаний факторов внешней и внутренней среды организации;

- формирование умения составлять SWOT-анализ;

- применение знаний в условиях решения производственных задач;

- вовлечение в активную практическую деятельность;

- совершенствование навыков общения;

- обеспечение условий воспитания ответственности за совместное дело, исполнительности, аккуратности, добросовестности, дисциплины труда;

- развитие профессиональных интересов;

- развитие умения выступать перед аудиторией;

- формирование критического мышления, умения анализировать, выделять главное, обобщать, делать выводы, работать с различными источниками информации;

- развитие способности к сотрудничеству в групповой деятельности.

Тип учебного занятия:

практическая работа

Метод обучения:

проблемно-поисковый

Образовательные

технологии:

коучинг-технология, работа в группе, кейс-технология, ИКТ-технологи

Междисциплинарные связи

ОП.07 Управление персоналом

ОП 05 Здания и инженерные системы гостиниц

ПМ.04 Продажи гостиничного продукта

Формируемые

компетенции

Общие

компетенции

Профессиональные

компетенции

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;

ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;

ОК 3 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность;

ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития;

ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности;

ОК 6 Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями;

ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий

ПК 4.3 Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг;

ПК 4.4 Принимать участие в разработке комплекса маркетинга

Требования к

результатам освоения дисциплины

умения

знания

направлять деятельность структурного подразделения организации на достижение общих целей;

принимать решения по организации выполнения организационных задач, стоящих перед структурным подразделением; мотивировать членов структурного подразделения на эффективное выполнение работ в соответствии с делегированными им полномочиями;

применять приемы делового общения в профессиональной деятельности.

особенности организации менеджмента в сфере профессиональной деятельности;

информационные технологии в сфере управления;

принципы делового общения в коллективе;

особенности современного менеджмента.

Учебно-методическое обеспечение и

оснащение

Материально-техническое обеспечение

Персональные компьютеры,

проекторы, экраны, дидактический раздаточный материал по теме урока

Литература

1. Коротков, Э. М. Менеджмент: учебник для среднего профессионального образования / Э. М. Коротков. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 566 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-08046-9. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/451068.

2. Менеджмент : учебник для среднего профессионального образования / Ю. В. Кузнецов [и др.] ; под редакцией Ю. В. Кузнецова. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 448 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-02995-6. — Текст : электронный // ЭБС Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/453155

Этапы учебного занятия

№

п\п

Этап

урока

Деятельность преподавателя

Деятельность

обучающихся

1

Организационный этап

1 мин.

Проверяет готовность группы к занятию, приветствует студентов, организует внимание

Подготавливаются к

работе на занятии,

концентрируют внимание, староста докладывает о явке.

2

Мотивация к занятию

1 минута

Содействует психологическому настрою на успешную работу

Организует мотивирование к учебной деятельности

Организует начальную самооценку уровня освоения программного материала раздела коуч методом шкалирования

Настраиваются на продуктивную работу

Осознанно входят в пространство учебной деятельности на учебном занятии

Фронтально демонстрируют заполненные шкалы.

3

Актуализация опорных знаний

1 минута

Организует повторение факторов внешней и внутренней среды организации - фронтально систематизация факторов и отнесение их к конкретной группе с применением ИКТ (презентации)

Фронтально участвуют в заполнении матрицы с использованием презентации

4

Постановка учебной задачи, определение темы, целей и задач занятия

6 минут

Демонстрирует учебную задачу

Направляет в формулировании студентами темы и цели занятия используя коуч-инструмент СИЛЬНЫХ ВОПРОСОВ

Организует анализ поставленной цели применяя Смарт-принцип

Слушают, изучают кейсы

Отвечают, формулируют тему занятия

Отвечают на вопросы

5

Подготовка к практической работе

5 минут

Инструктаж по проведению практической работы (формы работы, распределение профессиональных ролей, технология работы с применением электронного сервиса).

Организация групповой работы

Внимательно слушают, распределяют роли.

Выполняют задания практической работы

Соблюдают технику безопасности при работе с компьютерной техникой

6

Практическая работа

28 минут

Организация коуч-сопровождения выполнения практического задания

Демонстрация ключевых факторов внешней и внутренней среды предприятия для направления познавательной деятельности.

Проведения оперативного контроля решения кейса, фронтальный разбор ошибок

Поэтапно заполняют матрицу SWOT-анализа в электронном сервисе

Защищают кейс, задают вопросы, исправляют ошибки, высказывают мнение, вступают в диалог.

7

Подведение итогов, рефлексия

2 минуты

Проведение рефлексии коуч-инструмент шкалирования.

Анализ результатов самооценки

Организация оценивания деятельности обучающихся

Отмечают уровень, фронтально демонстрируют результат.

Вступают в диалог, отвечают

Оценивают работу друг друга

8

Домашнее задание

1 минута

Подготовка к выполнению домашнего задания (озвучивание, пояснения)

Подготовить письменный ответ предприятиям с приложением SWOT-анализа.

Слушают, записывают