Капустные вечерки

"Капустные вечерки"

Много на Руси праздников, но самые щедрые были осенью. 27 сентября в старину народ праздновал третьи осенины (Воздвиженье) в деревнях именно с этого дня начинали рубить капусту. Они продолжались две недели. В народе говорили: «Смекай, баба, капусту на Воздвиженьев день», или «У доброго мужика на Воздвиженьев день и пирог с капустой».

Зимние запасы ранее считались вёдрами и бочками. Такие большие запасы трудно было сделать в одиночку. А потому рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из одного дома в другой. Затем капусту укладывали в кадки, пересыпали солью и добавками, прибавляя к моркови и яблокам, также клюкву или бруснику.

Рубщики капусты подходили с большим камень, задавливать капусту и приговаривали:

"Без капусты щи не густы.

Кисни капуста да не перекисни.

Где щи, там и нас ищи.

Без капусты в кастрюле пусто".

Иногда капусту солили половинками кочана. И, конечно, кое-что оставляли и на стряпню, например, на щи со свежей капустой, на начинку в пироги. А еще на капустном листе пекли хлебные лепешки. Они вынимались из печи пахучие, раздушенные. Когда клали хлебную лепешку на капустный лист, задумывали зиму благополучно прожить.

Молодёжь с нетерпением ожидала данного времени: здесь можно было за разговорами, шутками – прибаутками высмотреть пару, в работе проверить друг друга. На капустных посиделках могло завязаться знакомство с хозяйским сыном, а там – глядишь, и свадебка. Спросит подрастающий ребёнок у молодой матери: «Где меня взяли?». Вспомнит она весёлые заготовки, улыбнётся и ответит малышу: «В капусте нашли».

На капустки девушки (капустницы) приходили чтобы помочь семье в заготовке капусты. Они наряжались и старались показать своё трудолюбие. Хозяйка поздоровавшись и высказав комплименты капустницам, показывала место для рубки.

Выходите, красны девицы, умение своё показать,
Не пригожим лицом, а руками золотыми.
Ведь без капусты и щи-то будут не густы!»

Девушки рубили капусту принесёнными с собой сечками, а хозяйки присматривались, которая невеста удалая. Через некоторое время приходили парни и развлекали их шутками, прибаутками, помогали закрывать кадки, наполненные капустой, относить их в подполье. Это делалось с весёлыми песнями. Гостьям подавались разные угощенья-заедки.

Существовал и особый хоровод «Капустка», где постепенно завивается плотный качан из людей. Участвовали в нём и молодёжь, и молодые семьи, и сложившиеся семейные пары. Для всех это был образ честной, крепкой, сплочённой семьи и в работе, и заботе, и в радости – совсем такой как капуста.

Много пословиц сложил народ о капусте:

"Хлеб да капуста лихого не допустят" (здоровая пища);
"Для чего и огород городить, коль капусту не садить";

"Хорошая капуста в кочан завьётся, а плохая – в листьях сгниёт".

А сколько загадок разных:

"Стоит Матрёшка на одной ножке, закутана, запутана";
"Был ребёнок – не знал пелёнок, стал стариком – сто пелёнок на нём";
"Стоит Ермошка на одной ножке, на нём сто одёжек не шиты, не кроены, а все в рубцах".