Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд и закусок разнообразного ассортимента"

Лабораторно практическое занятие

Тема: "Приготовление и оформление и подготовка к реализации холодных блюд и закусок разнообразного ассортимента".

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд и закусок разнообразного ассортимента"»

Творческий проект по технологии «Приготовление салата «Цезарь»

Выполнил

Довыбарцева Ирина Андреевна.

Оглавление

1.Введение 2.Выбор и обоснование проекта 3.Выбор вариантов 4.Инструменты 5.Правила ТБ 6.Приготовление салата

История создания салата Цезарь

Салат с грозным названием не имеет никакого отношения к римским императорам, как можно было бы подумать. Придумал его и окрестил так некто Цезарь Кардини, американец итальянского происхождения. В 20-ых годах прошлого века в мексиканском городке Тихуана неподалеку от Сан-Диего он содержал небольшой отель с ресторанчиком, название которого оригинальностью не поражало - "У Цезаря". В один прекрасный день Независимости США, предположительно 1924 года, его отель оказался битком набит киношниками, сбежавшими из Голливуда, чтобы как следует отметить национальный праздник, то есть напиться – в США действовал сухой закон. "У Цезаря" спиртного было достаточно, а вот с едой, которую требовали гости, был полный провал - все запасы кончились, соседние магазины были пусты или вовсе закрыты. Цезарю Кардини ничего не оставалось, как быстренько чего-нибудь соорудить из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке. Итальянец Кардини натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы и слегка обжаренные гренки. Гости были в восторге!

Выбор вариантов

Инструменты

1.Миска(большая) 2.Вилка,ложка,нож 3.Кастрюля 4.Кухонная доска 5.плита

Правила техники безопасности

*При приготовлении пищи аккуратно обращайтесь с ножами, пользуйтесь спецодеждой (рукавицами, халатами) и если приходится пользоваться электроприборами (электроплитками, кипятильниками) соблюдайте правила противопожарной безопасности. *Если качество консервов или других продуктов почему-то вызывает опасения, лучше их не употреблять. *После готовки обязательна уборка и мытье за собой используемых кухонных принадлежностей.

Приготовление салата

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут.

Батон нарезать небольшими кубиками.

Филе нарезать небольшими кусочками. Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.

Сыр натереть на мелкой терке. Салат порвать руками, выложить на тарелки

На салат выложить филе и сухарики. Посыпать пармезаном.

Похожие файлы

Фонд оценочных средств ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

object(ArrayObject)#853 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(280) "Фонд оценочных средств ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента"
    ["seo_title"] => string(80) "fond_otsenochnykh_sredstv_pm_03_prigotovlenie_oformlenie_i_podgotovka_k_realizat"
    ["file_id"] => string(6) "511912"
    ["category_seo"] => string(7) "prochee"
    ["subcategory_seo"] => string(7) "prochee"
    ["date"] => string(10) "1558584017"
  }
}

КОС для ПМ 03 по профессии "Повар, кондитер"

object(ArrayObject)#875 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(76) "КОС для ПМ 03 по профессии "Повар, кондитер""
    ["seo_title"] => string(42) "kos_dlia_pm_03_po_professii_povar_konditer"
    ["file_id"] => string(6) "626443"
    ["category_seo"] => string(7) "prochee"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "testi"
    ["date"] => string(10) "1677160971"
  }
}

Рабочая программа по ПМ.03 " ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ОФОРМЛЕНИЕ И ПОДГОТОВКА К РЕАЛИЗАЦИИ ХОЛОДНЫХ БЛЮД, КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ЗАКУСОК РАЗНООБРАЗНОГО АССОРТИМЕНТА

object(ArrayObject)#853 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(278) "Рабочая программа по ПМ.03 " ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ОФОРМЛЕНИЕ И ПОДГОТОВКА К РЕАЛИЗАЦИИ ХОЛОДНЫХ БЛЮД, КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ЗАКУСОК РАЗНООБРАЗНОГО АССОРТИМЕНТА"
    ["seo_title"] => string(80) "rabochaia_programma_po_pm_03_prigotovlenie_oformlenie_i_podgotovka_k_realizatsii"
    ["file_id"] => string(6) "529876"
    ["category_seo"] => string(7) "prochee"
    ["subcategory_seo"] => string(7) "prochee"
    ["date"] => string(10) "1575306168"
  }
}

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд и закусок разнообразного ассортимента"

Просмотр содержимого документа «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд и закусок разнообразного ассортимента"»

Похожие файлы

Полезное для учителя

Просмотр содержимого документа
«Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд и закусок разнообразного ассортимента"»