Блюда из круп.

•Для приготовления этих изделий вязкие каши готовят более густыми. В кашу добавляют жир, яйца, сахар, а в сладкие изделия — ванилин.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Блюда из круп.»

Блюда из круп

Блюда из каш

Из вязких каш готовят запеканки, пудинги, котлеты, биточки, клецки.

Рисовая запеканка

Запеканка из гречневой каши с мясом

Кукурузная запеканка

Гречневый пудинг

Шоколадный пудинг из манки

Котлеты из овсяной крупы

Котлеты из кукурузной крупы

Биточки из пшенной каши

Рисовые котлеты

клецки

Клецки для супа

Для приготовления этих изделий вязкие каши готовят более густыми. В кашу добавляют жир, яйца, сахар, а в сладкие изделия — ванилин.

Для приготовления этих изделий вязкие каши готовят более густыми. В кашу добавляют жир, яйца, сахар, а в сладкие изделия — ванилин.

Запеканка рисовая , пшенная , манная

Приготовленную вязкую кашу охлаждают до температуры 60 °С, добавляют в нее сырые яйца, сахар, можно добавить изюм, курагу, ванилин. Перемешанную массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями противень. Слой массы должен быть 3...4 см. Поверхность изделия выравнивают, сверху смазывают смесью яиц и сметаны и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки при температуре 250 °С. Запеканку слегка охлаждают, нарезают на порции. Отпускают с маслом, сладким соусом, сметаной.

Рисовая запеканка с яблоком

Рисовая запеканка

Творожно –рисовая запеканка

рисовая запеканка С семгой

Запеканка из риса ветчины и сыра

Запеканка рисовая с колбасой

Пшенная запеканка с курагой и орехами

Пшенная запеканка

Пшенная запеканка с вишней

Запеканка из пшенной каши

Пшенная запеканка с курицей

Манная запеканка

Крупеник гречневый.

В приготовленную мягкую рассыпчатую кашу, сваренную на воде с молоком, добавляют сахар, яйца, часть сметаны, протертый творог, все перемешивают. Полученную массу кладут на противень, предварительно смазанный жиром и посыпанный сухарями, поверхность выравнивают, смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Готовый крупеник слегка охлаждают и нарезают на порционные куски массой 250 г. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом или подают в соуснике сметану.

Крупеник гречневый

Крупеник гречневый с творогом

Крупеник гречневый

Котлеты или биточки манные , рисовые , перловые , пшенные .

В охлажденную до температуры 60 °С вязкую кашу добавляют сахар, сырые яйца и хорошо перемешивают. Пока масса теплая (температурой 45...50°С), развешивают ее на порции, формуют в виде котлет или биточков, панируют в сухарях и обжаривают на сковороде с жиром с обеих сторон до образования поджаристой корочки и дожаривают в жарочном шкафу до появления прозрачных пузырьков на поверхности котлет.
Отпускают по две штуки на порцию со сладким соусом или киселем. Рисовые, перловые и пшенные котлеты можно подать с грибным соусом, в этом случае сахар в кашу не кладут.

Котлеты манные

Биточки манные

Рисовые котлеты

Биточки рисовые

Пшенные котлеты

Предмет: ОБЖ

Категория: Презентации

Целевая аудитория: Прочее

Скачать
Блюда из круп.

Автор: Катрюк Алёна Александровна

Дата: 24.04.2017

Номер свидетельства: 411417

Похожие файлы

Сценарий урока «Блюда из круп»

object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(57) "Сценарий урока «Блюда из круп» "
    ["seo_title"] => string(31) "stsienarii-uroka-bliuda-iz-krup"
    ["file_id"] => string(6) "138681"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1417591643"
  }
}

«Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий»

object(ArrayObject)#873 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(126) "«Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий»"
    ["seo_title"] => string(64) "prighotovlieniiebliudigharnirovizkrupbobovykhmakaronnykhizdielii"
    ["file_id"] => string(6) "303334"
    ["category_seo"] => string(7) "prochee"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1457510575"
  }
}

разработка урока по технологии "Блюда из круп бобовых и макаронных изделий"

object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(139) "разработка урока по технологии "Блюда из круп бобовых и макаронных изделий" "
    ["seo_title"] => string(80) "razrabotka-uroka-po-tiekhnologhii-bliuda-iz-krup-bobovykh-i-makaronnykh-izdielii"
    ["file_id"] => string(6) "208925"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1430940537"
  }
}

Конспект урока: Кисломолочные продукты и блюда из них

object(ArrayObject)#873 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(98) "Конспект урока: Кисломолочные продукты и блюда из них"
    ["seo_title"] => string(50) "konspiekturokakislomolochnyieproduktyibliudaiznikh"
    ["file_id"] => string(6) "268601"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyam"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1450651216"
  }
}

Технология приготовления первых блюд. Классификация и виды супов.

object(ArrayObject)#851 (1) {
  ["storage":"ArrayObject":private] => array(6) {
    ["title"] => string(125) "Технология приготовления первых блюд.    Классификация и виды супов. "
    ["seo_title"] => string(75) "tiekhnologhiia-prighotovlieniia-piervykh-bliud-klassifikatsiia-i-vidy-supov"
    ["file_id"] => string(6) "115823"
    ["category_seo"] => string(12) "tehnologiyad"
    ["subcategory_seo"] => string(5) "uroki"
    ["date"] => string(10) "1412143867"
  }
}

Блюда из круп.

Просмотр содержимого документа «Блюда из круп.»

Похожие файлы

Полезное для учителя

Просмотр содержимого документа
«Блюда из круп.»