I.Учитель: У каждого народа много обычаев. Но среди них есть те, которые любят все: и взрослые, и дети. И среди них на первом месте – угадайте:
Был листок зелёный,
Чёрным стал, томлёным.
Был листочек зубчатым –
Стал листочек трубчатым.
Был он лозине-
Стал он в магазине. (чай)
-Чаепитие.
-О чём же мы сегодня поговорим?
Учитель:
-Сегодня мы собрались вместе, чтобы узнать о целебных свойствах прекрасного напитка – чая. Но чай не просто напиток, он еще и традиционный элемент общения, дружеской встречи. Русский чай – основа русского гостеприимства. Чай – это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и ничем не заменим, как и хлеб.
Ученик:
Чай горячий, ароматный.
И на вкус весьма приятный,
Он недуги исцеляет
И усталость прогоняет,
Силы новые дает
И друзей за стол зовет.
С благодарностью весь мир
Славит чудо – эликсир.
II.Вы хотите узнать о происхождении чая, откуда и когда к нам пришёл? (мальчики)
1.Одна из старинных китайских легенд рассказывает о происхождении чая. Давным-давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев зеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на кручи. Пастухи решили использовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке и стали пить ароматный настой, ощущая прилив сил.
Впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времен. Китайские купцы продавали чай во многих странах.
2. Чай - китайское слово. Оно появилось там, где русские люди торговали с китайцами северных провинций. Они называли чай чае, отсюда и наше слово чай.
Сначала Китай был единственным производителем чая, и секрет его тщательно оберегался. Тем не менее, одному англичанину удалось не только похитить семена чая, но узнать тайну его сложной обработки. Благодаря этой истории, европейцы смогли разводить чай в своих колониях.
3.Собирают чай только женщины. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая. Для китайского императора чай собирали только девушки в возрасте до 16 лет.
Если регулярно пить чай, становишься благодушным и миролюбивым. Недаром дипломаты предпочитают вести переговоры за чашкой чая.
В Китае знают, что чай является « чистильщиком» организма, выводя из него вредные вещества.
4. В России первое чаепитие состоялось в 1638 году.. С тех древнейших времен чай признаётся не только вкусным, но и целебным напитком. В японском средневековом лечебнике о замечательных свойствах чая говорится так: « Чаепитие очищает кровь, регулирует работу печени и селезёнки, снимает сонливость и вялость, оживляет мышцы тела». Именно эти качества прославили чай, как идеальный напиток для путешественников, моряков, охотников.
5. В чае присутствуют, чуть ли не все витамины. В Бразилии, где любят кофе, футболисты перед матчем всё - таки пьют чай - он полезнее.
Пить нужно только свежезаваренный чай. Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму. Чай, простоявший ночь, змее».
6.Чайный куст – вечнозелёное растение высотой около метра. В России чай стали выращивать сначала в Крыму, а затем в Грузии. С чайных кустов срывают верхушки молодых побегов с двумя – тремя листочками. Из 100 кг зелёного чая выходит 25 кг готового чая. В зависимости от способа обработки получают чёрный чай, зелёный, жёлтый.
III.Игра:«Верю – не верю»
-Что чай открыли козы?(-)
-Родина чая – Россия? (-)
-При длительном хранении чай теряет свой аромат.(+)
-Чай собирали только мужчины, т.к. это очень тяжёлый труд.(-)
-Чай бывает жёлтого цвета.(+)
-Настоящий чай не должен иметь добавок? (+)
-Что можно заменить чай листьями смородины? (+)
- В Бразилии футболисты перед матчем пьют чай? (+)
-Чаепитие – это одна из тропинок к здоровому образу жизни.
IV.Все люди так любят чай, что придумали про него пословицы и поговорки. (группа девочек)
Пословицы : 1.Чай пьёшь – до ста лет проживёшь.
2. Самовар кипит – уходить не велит.
3. Выпей чашку – забудешь тоску.
4.Пей чай – удовольствие получай.(и другие пословицы)
Конкурс «Договори пословицу»
- Коль чаем угощают, значит …(уважают).
-Чай пьешь – до ста лет …(проживешь).
-Выпей чайку - …(забудешь тоску).
-В хорошей посуде и чай …(вкуснее).
-Береги в доме добро, в чае – (тепло).
Какой же праздник без танцев? Физминутка песня «Чашка чая».
V.Ученик.
Я хочу открыть секрет И полезный дать совет: Если хворь с кем приключится, Чаем можете лечиться. Чай всех снадобий полезней, Помогает от болезней, Чай в жару нас освежает, А в морозы согревает, И сонливость переборет, И с усталостью поспорит, Сокрушит любой недуг, Чай здоровью – лучший друг.
VI.-Есть такая пословица «Чай пить – здоровье хранить».
- Какими целебными свойствами обладает чай?
(Группа рассказывает о лечебном чае) .Иван – чай, морошковый, с имбирем, с мятой, ромашковый, с земляникой.
- Очень полезен для здоровья травяной чай.
Конкурс «Знатоки чая»
-Определить чай на вкус: земляничный, с чашелистиками морошки, с мятой, иван-чай.
Учитель:
Стоит толстячок, Подбоченивши бочок, Шипит и кипит, И всем чай пить велит. (Самовар)
Правильно, это самовар. На Руси пили чай из самовара. Самовары появились в 1679 году. Его родиной считают город Тулу. Тогда было много мастеров самоварщиков. И каждый хотел, чтобы его самовар был самый лучший, самый красивый. Их делали разными: большими и маленькими, круглыми и продолговатыми, украшали различными узорами.
VII.Узнай, из какого произведения отрывок и кто его автор?» Нужно вспомнить название и автора произведения.
А на белой табуреточке, Да на вышитой салфеточке Самовар стоит. Словно жар горит, И пыхтит, И на бабу поглядывает. (К. И. Чуковский «Федорино горе»)
Муха по полю пошла, Муха денежку нашла. Пошла муха на базар И купила самовар. (К.И. Чуковский «Муха - цокотуха»)
Я хочу напиться чаю, К самовару подбегаю. Но пузатый от меня Убежал, как от огня. (К. И. Чуковский «Мойдодыр»)
- Кто там?
- Это я, почтальон Печкин. Принес для вас посылку, только я вам ее не отдам, потому что у вас документов нету. А ты, говорилка, помалкивай себе на шкафу!
А кот ему говорит:
- Ладно вам сердиться. Идите лучше чай пить. У меня пироги на столе.
( Э.Успенский. Дядя Федор, пес и кот.)
-Мне нужно немедленно лечь в постель, потому что я самый тяжелый больной в мире- воскликнул он и бросился на диванчик
-А у тебя есть какое-нибудь лекарство?- спросил Малыш.
-Нет, а разве ты не взял? Ведь ты обещал, что будешь мне родной мамой.
-Лекарства нет, но я взял с собой банку малинового варенья
-Замечательно, ведь это самое лучше лекарство в мире.
(А.Линдгрен «Малыш и Карлсон»).
VIII.Если вы пришли сегодня в гости к нам,
Будем рады чаем угостить.
-Сообщения детей о сортах чая.
Конкурс «Кто больше назовет сортов чая».
IX. Чай заварить – непростое искусство! Давайте проверим – знаете ли вы, как правильно заваривать чай?
Конкурс «Как правильно заварить чай»
- На столах карточки, собрать их в той последовательности, как правильно заварить чай.
Вскипятить воду
Сполоснуть заварочный чайник горячей водой
Положить чай в заварочный чайник
Залить чай на 2/3 кипятком.
Накрыть чайник льняным полотенцем и дать постоять 3-5 минут.
Налить чай в чашку
Взять чайник для заваривания.( фарфоровый или глиняный)
Долить кипятком.
X. Назовите основные приборы для чайной церемонии.( Чашка и блюдце, сахарница, чайник, чайная ложка, молочник, конфетница).
Самовар шумит, баранки на скатерти-самобранке, И конфеты, и печенье, и душистое варенье. Всех гостей мы угощаем ароматным крепким чаем. Тех, кто чай с охотой пьет, стол давно накрытый ждет!
-Ну что же, пора и стол накрывать.
- Как оформить стол для чаепития, чтобы это было не только утоление голода, но и приятное общение в красивой обстановке. (Демонстрирует сервировку стола Ядрихинская Аня).
1.Скатерть для чаепития выбирают льняную, а салфетки ей в тон. Скатерть должна быть чистая и идеально отглаженная.
2.В центр стола ставят вазу с цветами.
3.Нужно расставить десертные тарелки. Их ставят напротив стульев, на расстоянии 2см от края стола.
4.Чуть правее от тарелки ставят чайную чашку на блюдечке, ручка должна смотреть вправо, на блюдце необходимо положить чайную ложечку.
5.Слева от тарелки ставят розетку для варенья, блюдце для косточек.
6.В центре стола ставят молочник с молоком или сливками на маленькой тарелочке, сахарницу с ложечкой или щипчиками, если сахар кусковой.
7.По всему периметру стола ставят тарелки с пирожными, сухарницы с печеньем и др. выпечкой, их обычно прикрывают бумажными салфетками, чтобы сохранить свежесть, конфетницы.
8.Варенье, джемы, мед располагают в вазах по краю стола.
9.Чайник с кипятком или самовар располагается на отдельном столике слева от хозяйки. Там же ставят заварочный чайник, саму заварку и ситечко для чая.
10.Место гостя сервируется красиво сложенными салфетками. Тканевые салфетки во время чаепития нужно класть на колени. Вытирать руки лучше бумажными салфетками.
-Правила поведения во время чаепития. (презентация)
Мастер – класс. Бумажная салфетка для стола.
Учитель.
Мы с вами познакомились с историей чая, узнали как проходили чаепития на Руси, как надо заваривать чай. Что же осталось сделать?(пить чай)
Русские люди считали, что совместное чаепитие поддерживает любовь и дружбу между членами семьи, а самовар, кипящий на столе, создает атмосферу уюта, благополучия и счастья. Вот и мы хотим, чтобы наша встреча связала нас дружбой, и предлагаю всем вместе выпить чашку чая, поддерживая русские традиции.
Конкурс загадок.
Стоит толстячок, подбоченивши бочок, Шипит и кипит, всем чай пить велит. (Самовар.)
На голове – пуговица, одна рука – и та на спине. (Чайник.)
Он округлый, но не шар, Медный - не монета, В нём пылает алый жар, Им вода согрета. Чай готовить он мастак, Чайник вспомнил даром! Ведь зовут его в веках Люди…
