Урок исследование " Углеводы" это интегрированный урок, который предназначен для формирования у учащихся целостной картины взаимосвязи биологии и химии. Урок направлен на развитие самостоятельных навыков исследовательской деятельности и творческого мышления.
Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?
Как тратить минимум сил на подготовку и
проведение уроков?
Как быстро и объективно проверять
знания учащихся?
Как сделать изучение нового материала
максимально понятным?
Как избавить себя от подбора заданий и
их проверки после уроков?
Как наладить дисциплину на своих
уроках?
Как получить возможность работать
творчески?
Просмотр содержимого документа
«Конспект урока исследования по теме "Углеводы".»
Урок исследование "Углеводы" 10 класс
Интегрированный урок по биологии и химии
Цель: Обобщая знания из курса биологии об углеводах, выяснить химический состав и особенности строения углеводов.
Оформление кабинета: Высказывание “Фотосинтез - единственный на нашей планете процесс превращения энергии солнечного света в энергию химических связей органических веществ”.
Оборудование: Карточки с заданиями, набор лабораторного оборудования и химических реактивов, микроскопы, стёкла предметные и покровные.
Урок рассчитан на два часа, класс разделён на шесть групп.
Учитель биологии:
- Ребята, сегодня мы проводим необычный урок, посвященный одним из важнейших органических веществ на Земле, входящих в состав любой живой клетки. Это углеводы! Изучая биологию, мы могли убедиться, что если бы исчезли углеводы, то исчезла бы и жизнь на Земле. Мы знаем, что углеводы образуются в растениях в процессе фотосинтеза. Обратите внимание, на высказывание, записанное на доске. Таким веществом, в котором запасена энергия солнца, являются в первую очередь углеводы. Зелёным листом ежегодно производятся миллиарды тонн углеводов. Это во много раз больше, чем каких-либо других химических соединений на Земле. Мы знаем, что живые организмы могут жить, лишь потребляя в виде пищи ту энергию, которую растения получили от Солнца и заключили в органические соединения.
А теперь каждая группа возьмёт по одной карточке и расскажет с биологической точки зрения об этих углеводах.
1.Д.Н.К. 2. Р.Н.К. 3.Глюкоза и фруктоза. 4.Сахароза и лактоза. 5.Крахмал 6. Гликоген.
План рассказа: Название углевода, к какой группе относится, в каких клетках встречается, какие функции выполняет.
Учитель химии: На доске написаны названия органических веществ:
Выберите из них те, которые относятся к углеводам. Подумайте, почему эти вещества так называются? Чтобы ответить на этот вопрос проделайте лабораторный опыт по сжиганию сахарозы.
Инструктивная карточка: Положите в пробирку немного сахарозы, нагрейте до появления признаков реакции. Что вы наблюдаете? Какие вещества образовались?
Запишите в тетрадь свои наблюдения. Сделайте вывод о составе углеводов.
Вывод: В состав углеводов входят углерод и вода. Записать общую формулу Сn (H2O)m.
Учитель биологии: Ребята, давайте вспомним, в каких продуктах питания больше всего содержится углеводов? (Больше всего углеводов содержится в продуктах растительного происхождения). Какова судьба углеводов в пищеварительной системе человека? Что произойдет с хлебом, если его долго жевать во рту. В пищеварительной системе сложные углеводы под действием ферментов слюны превращаются в глюкозу, поэтому хлеб становится сладким.
Вывод: Значит, крахмал состоит из глюкозы. Чем отличается крахмал от глюкозы?
Учитель химии: Познакомимся с физическими свойствами углеводов на примере глюкозы и крахмала.
Положите в две пробирки равное количество глюкозы и крахмала.
Прилейте воду, взболтайте, наблюдайте за растворимостью в холодной воде.
Подогрейте обе пробирки. Что наблюдаете?
Растворите глюкозу, и крахмал в холодной воде добавьте по капле йодной настойки. Наблюдайте за изменением цвета. Сделайте вывод о качественной реакции на крахмал.
Наблюдения и выводы оформите в виде таблицы.
Условия для сравнения
Глюкоза
Крахмал
1. Цвет веществ.
2. Растворимость в холодной воде.
3. Растворимость в горячей воде.
4. Взаимодействие с йодом.
Учитель биологии: На столах у вас находятся микроскопы, предметные стёкла.
Давайте поместим немного глюкозы и рассмотрим её под микроскопом.
Что мы видим?
Нанесём на срез картофеля каплю йода, срез посинеет. Возьмем со среза немного окрашенной мякоти, рассмотрим её под микроскопом. Зарисуем в тетрадь и сделаем вывод. Вывод: крахмал в виде глобул, а глюкоза в виде кристаллов.
Значит, физические свойства обусловлены особенностью их строения.
Одним из важнейших углеводов является крахмал, который образуется в листьях в процессе фотосинтеза с помощью солнечного света.
Учащиеся заранее готовили опыт по фотосинтезу.
Первый выступающий: Для того, чтобы провести данный опыт мы взяли растение Пеларгонию, поместили её в тёмное место на пять дней, для того, чтобы в листьях не проходил фотосинтез. Затем один из листьев плотно прикрыли с обоих, сторон плотной чёрной бумагой. Перед этим на той бумаге, которая прикрывала сверху лист, вырезали треугольник. После этого выставили растение на яркий солнечный свет на сутки. И сейчас мы вам покажем, как можно получить “ фотографию” без фотопленки.
Второй выступающий демонстрирует следующий опыт:
Возьмём лист, прикрытый бумагой, срежем с растения, уберём бумагу.
Лист опустим в кипящий спирт. Лист обесцветится. Вынем лист из колбы и опустим в стаканчик с раствором йода. То место на листе, которое было прикрыто бумагой останется светлым, а там, где был треугольник появится фиолетовая окраска. Таким образом, мы показали, что крахмал образуется в листьях на свету в процессе фотосинтеза.
Учитель химии: Мы с вами увидели, что крахмал образуется в процессе фотосинтеза. Так же мы выяснили, что под действием ферментов распадается до глюкозы.
Так как глюкоза составная часть крахмала, то рассмотрим её химическое строение.
Лабораторный опыт №3.
“Экспериментальное доказательство принадлежности глюкозы к альдегидоспиртам”.
В пробирку с набольшим количеством раствора глюкозы добавим немного магния. Что наблюдаете?
В пробирку к 3,4 каплям раствора сульфата меди двухвалентного прилейте 2-3 мл раствора гидроксида натрия. К полученному осадку прилейте равный объём раствора глюкозы и смесь взболтайте. Как изменилась окраска раствора?
К аммиачному раствору оксида серебра, налитому в чистую пробирку, добавьте в два раза меньше раствора глюкозы. Нагрейте смесь. Объясните наблюдаемое явление.
На основании проведенных опытов, поясните, какие функциональные группы входят в состав глюкозы.
Вывод: глюкоза является альдегидоспиртом.
Учитель биологии: Изучая биологию, мы выяснили, что углеводы - основной источник энергии, а какова потребность организма человека в углеводах? Сколько углеводов нужно потреблять человеку для сохранения здоровья?
Сообщение учащегося: Углеводы для человека являются основным источником энергии. Человек получает углеводы в основном из продуктов растительного происхождения. Ежедневно человеку необходимо до 440 граммов углеводов. Попадая в организм человека, поли- и дисахара, распадаются до глюкозы. Глюкоза всасывается в кровь, её количество в крови должно составлять 4,4 – 5,8 ммоль/л.
Потребность организма в глюкозе зависит от характера и вида деятельности человека.
Излишек глюкозы при ведении малоподвижного образа жизни приводит к ожирению.
Ожирение может привести к заболеванию сахарным диабетом. Декстрины, которые образуются при жарении картофеля, могут вызвать у человека развитие злокачественных опухолей. Для сохранения здоровья необходимо рациональное питание.
Блиц-турнир. В заключение урока команды задают друг другу заранее приготовленные вопросы по углеводам.
1. Процесс расщепления углеводов в клетке при дыхании.
2.Углевод, содержащийся в соке сахарной свеклы.
3.Процесс преобразования солнечной энергии в химическую.
4.Молочный сахар.
5.Высокомолекулярные углеводы.
6.Промежуточные продукты гидролиза крахмала.
7.Углевод, входящий в состав ДНК.
8.Заменитель сахара для диабетиков.
9.Углевод, который содержат в своём составе грибы.
10.Углевод, входящий в состав РНК.
11.Продукты питания с большим содержанием углеводов.
12.Углевод, образующийся в процессе фотосинтеза.
Подведение итогов урока, анализ работы групп, выставление оценок.
Домашнее задание: Выберите любое, исходя из ваших интересов.
Составьте презентацию «Углеводы – важнейшие органические вещества на Земле».
Подготовьте сообщение «Углеводы – основной источник энергии. Правила рационального питания».
