Рабочая программа внеурочной деятельности "Наука о здоровом питании"

государственное бюджетное общеобразовательное учреждение

Самарской области средняя общеобразовательная школа

с. Майское муниципального района Пестравский Самарской области

Принято на заседании педагогического совета протокол № ___ от «__» «___» 2015г

Утверждаю директор ГБОУ СОШ с. Майское ________________С.Н.Плаксина «___»___________2015г

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ВНЕУРОЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

кружка «Наука о здоровом питании»

на 1 год обучения

социальное направление

Учитель биологии :

Кузьмина Н.В.

с. Майское

2015-2016 учебный год

Пояснительная записка

Программа внеурочной деятельности «Наука о здоровом питании» построена на основе примерной программы внеурочной деятельности в соответствии с требованиями к результатам освоения основного общего образования. Программа относится к социальному направлению внеурочной деятельности и реализуется через кружок «Наука о здоровом питании». Направлена на формирование культуры здоровья, осознание важности образования и воспитания правильного питания, формирования системы позитивных национальных ценностей, идеалов сохранения собственного здоровья, здоровья близких, как важнейшее национальное достояние России.

Отличительные особенности данной программы: Программа предусматривает организацию деятельности учащихся в форме школы правильного питания. Такая форма позволяет, с одной стороны, обеспечить максимально широкий охват обучающихся образованием в области жизненно важных вопросов собственного здоровья. Это способствует повышению учебной мотивации обучающихся, освоению их субъективной роли «обучаю других» как шага к следующему этапу «обучаю себя».

Новизна, актуальность, педагогическая целесообразность: Актуальность и новизна программы в том, что она дополняет и раскрывает содержание отдельных тем предметных областей «Биология», в ходе её изучения школьники овладевают основами практико-ориентированных знаний о человеке, о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, на формирование готовности соблюдать их, учатся осмысливать причинно-следственные связи формирования навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.

Содержание работы структурировано в виде 11 разделов-модулей:

1. "Здоровье - это здорово»

2. "Продукты разные нужны, продукты разные важны"

3. "Режим питания»

4. "Энергия пищи"

5. "Где и как мы едим"

6. "Ты - покупатель"

7. "Ты готовишь себе и друзьям"

8. "Кухни разных народов"

9. «Кулинарная история»

10. "Как питались на Руси и в России"

11. "Необычное кулинарное путешествие"

Цель программы внеурочной деятельности - формирование у детей и подростков основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.

Задачи программы внеурочной деятельности:

1. Формирование и развитие представления детей и подростков о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;
2. Формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
3. Освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;
4. Формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;
5. Информирование детей и подростков о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
6. Развитие творческих способностей и кругозора у детей и подростков, их интересов и познавательной деятельности;
7. Развитие коммуникативных навыков у детей и подростков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;
8. Просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей и подростков.

Срок реализации программы: Программа реализуется 1 год через кружок «Наука о здоровом питании». Проводится в 5классе в объеме 68 часов в год (2 часа в неделю).

Формы занятий – ролевая игра, ситуационная игра, образно-ролевые игры, проектная деятельность, дискуссия, обсуждение.

Режим занятий- вторая половина дня.

Ожидаемые результаты и способы их проверки:

личностные результаты освоения программы внеурочной деятельности:

• проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания;

• овладение установками, нормами и правилами правильного питания;

• готовность и способность делать осознанный выбор здорового питания, в том числе ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные ценностно-смысловые установки обучающихся, в том числе развитие представления об адекватности питания, его соответствия росту, весу, возрасту, образу жизни человека.

Метапредметными результатами освоения программы являются:

• способность и готовность к освоению систематических знаний о правильном питании, их самостоятельному пополнению, переносу и интеграции;

• способность к сотрудничеству и коммуникации;

• способность к решению личностных и социально значимых проблем здорового питания и воплощение найденных решений в практику;

• способность к самоорганизации, саморегуляции и рефлексии в области здорового питания;

• рефлектировать личные затруднения при работе с информацией; формулировать индивидуальные учебные задачи по преодолению этих затруднений.

• находить необходимую информацию в библиотеке, Интернете, музее, специалистов.

• пересказывать полученную информацию своими словами, публично представлять ее.

• различать достоверные объективные знания и субъективные мнения о них.

• выполнять проект

• называть правила работы в группе сотрудничества, участвовать в планировании ее действий.

• Позиционировать себя в роли учителя, эксперта, консультанта.

Формы проведения итогов реализации программы внеурочной деятельности: практические работы, проекты, выставки.

Учебный план

№	Разделы программы	Количество часов
1	"Здоровье - это здорово»	5
2	"Продукты разные нужны, продукты разные важны"	6
3.	"Режим питания»	3
4	"Энергия пищи"	4
5	"Где и как мы едим"	8
6	"Ты - покупатель	8
7	"Ты готовишь себе и друзьям"	5
8	"Кухни разных народов",	4
9	«Кулинарная история»	5
10	"Как питались на Руси и в России",	11
11	«Необычное кулинарное путешествие».	9
	Всего часов	68

Календарно-тематический план для 5 класса

№ п/п	Разделы программы и темы учебных занятий	Всего часов	Дата проведения		В том числе
					Теория	Практика	Реализация ЭОР
			План	Факт
	Тема 1. Здоровье - это здорово	5
1	Здоровье-это здорово	1			+
2	Правила ЗОЖ	1			+
3	Я и мое здоровье	1				+
4	Мой образ жизни	1				+
5.	Конкурс плакатов « Мы за ЗОЖ»	1				+
	Тема 2. "Продукты разные нужны, продукты разные важны	6
6	Белки	1			+
7	Жиры	1			+
8	Углеводы	1			+
9	Витамины	1			+
10	Минеральные вещества	1			+
11	Рацион питания	1				+
	Тема3. "Режим питания»	3
12	Понятие режима питания	1			+
13	Мой режим питания	1				+
14	Игра «Составляем режим питания»	1				+
	Тема 4. "Энергия пищи"	4
15	Энергия пищи	1			+
16	Калорийность пищи	1				+
17	Исследовательская работа «Вкусная математика»	1				+
18	Влияние калорийности пищи на телосложение	1				+
	Тема5. "Где и как мы едим"	8
19	Где и как мы едим	1			+
20	Мини- проект «Мы не дружим с сухомяткой»	1				+
21	Путешествие и поход	1				+
22	Собираем рюкзак	1				+
23	Что такое перекусы, их влияние на здоровье	1				+
24	Поговорим о фаст-фудах	1			+
25	Правила поведения в кафе.	1				+
26	Ролевая игра «Кафе»	1				+
	Тема6. «Ты- покупатель»	8
27	Права и обязанности покупателя	1			+
28	Читаем информацию на упаковке продукта.	1				+
29	Ты покупатель.	1				+
30	Сложные ситуации при покупке товара	1				+
31	Срок хранения продуктов	1			+
32	Упаковка продуктов	1			+
33	Мини-проект «Правильное питания и здоровье человека»	1				+
34	Составление формулы правильного питания.	1				+

	Тема 7. Ты готовишь себе и друзьям	5
35	Мини-проект «Помощники на кухне»	1				+
36	Знакомство с правилами этикета обязанностями гостя и хозяина	1				+
37	Кулинарные секреты	1			+
38	Сервировка стола	1				+
39	Игра «Конкурс кулинаров»	1				+
	Тема8. Кухня разных народов	4
40	Понятие «национальная кухня»	1			+
41	Кулинарное путешествие	1				+
42	Проект «Кулинарные праздники»	1				+
43	Конкурс эмблем «Кулинарные праздники»	1				+
	Тема 9. «Кулинарная история»	5
44	Традиции и культура питания	1			+
45	Творческий проект. Первобытная кулинария	1				+
46	Творческий проект. Кулинария в средние века	1				+
47	Современная кулинария	1				+
48	Конкурс кроссвордов «Кулинария»	1				+
	Тема 10 «Как питались на Руси и в России»	11
49	История кулинарии в России.	1			+
50	История посуды в русской кухне	1			+
51	Самовар-символ русского стола	1			+
52	Традиционные блюда русской кухни	1				+
53	Особенности питания в разных регионах России, их связь с климатом и обычаями.	1			+
54	Каша-матушка, хлеб-батюшка	1				+
55	Русская кухня и религия.	1				+
56	Польза меда	1				+
57	Пестравский район - медовая страна	1			+
58	Праздник русской картошки	1
59	Оформление книжки-малышки «Рецепты моей бабушки»	1				+
	Тема 11. Необычное кулинарное путешествие	9
60	Мировые Музеи питания	1			+
61	Кулинария в живописи	1			+
62	Кулинария в музыке	1			+
63	Кулинария в танце	1				+
64	Кулинария в литературе	1				+
65	Конкурс кроссвордов «Необычное кулинарное путешествие»	1				+
66	Творческий проект «Вкусная картина»	1				+
67	Викторина ««Необычное кулинарное путешествие»	1				+
68	Уникальные блюда стран мира	1			+

Содержание изучаемого курса рабочей программы внеурочной деятельности в 5 классе

Тема 1. Здоровье - это здорово- 5ч.

Теория. Здоровье-это здорово.. Мой образ жизни.

Практика. Правила ЗОЖ .Конкурс плакатов « Мы за ЗОЖ» Я и мое здоровье.

ЭОР-

Тема 2. "Продукты разные нужны, продукты разные важны- 6ч.

Теория. Белки. Жиры. Углеводы. Витамины. Минеральные вещества.

Практика. Рацион питания

ЭОР-

Тема3. "Режим питания»-3ч.

Теория. Понятие режима питания.

Практика. Мой режим питания. Игра «Составляем режим питания».

ЭОР-

Тема 4. "Энергия пищи»- 4ч.

Теория. Энергия пищи.

Практика. Калорийность пищи. Исследовательская работа «Вкусная математика». Влияние калорийности пищи на телосложение.

ЭОР-

Тема5. "Где и как мы едим"- 8ч.

Теория. Где и как мы едим. Что такое перекусы, их влияние на здоровье. Поговорим о фаст-фудах.

Практика. Мини- проект «Мы не дружим с сухомяткой». Путешествие и поход. Собираем рюкзак. Правила поведения в кафе. Ролевая игра «Кафе».

ЭОР-

Тема 6. «Ты- покупатель-8ч.

Теория. Права и обязанности покупателя. Срок хранения продуктов. Упаковка продуктов.

Практика. Читаем информацию на упаковке продукта. Ты покупатель. Сложные ситуации при покупке товара. Мини-проект «Правильное питания и здоровье человека». Составление формулы правильного питания.

ЭОР-

Тема 7. Ты готовишь себе и друзьям-5ч.

Теория. Знакомство с правилами этикета обязанностями гостя и хозяина. Кулинарные секреты.

Практика. Мини-проект «Помощники на кухне». Сервировка стола. Игра «Конкурс кулинаров.

ЭОР-

Тема8. Кухня разных народов-4ч.

Теория. Понятие «национальная кухня».

Практика. Кулинарное путешествие. Проект «Кулинарные праздники». Конкурс эмблем «Кулинарные праздники».

ЭОР-

Тема 9. «Кулинарная история»-5ч.

Теория. Традиции и культура питания.

Практика. Творческий проект. Первобытная кулинария. Творческий проект. Кулинария в средние века. Современная кулинария. Конкурс кроссвордов «Кулинария».

ЭОР-

Тема 10 «Как питались на Руси и в России»-11ч.

Теория. История кулинарии в России. История посуды в русской кухне. Самовар-символ русского стола. Особенности питания в разных регионах России, их связь с климатом и обычаями. Каша-матушка, хлеб-батюшка. Русская кухня и религия. Пестравский район - медовая страна.

Практика. Традиционные блюда русской кухни. Польза меда. Праздник русской картошки .Оформление книжки-малышки «Рецепты моей бабушки».

ЭОР-

Тема 11. Необычное кулинарное путешествие-9ч

Теория. Мировые Музеи питания. Кулинария в живописи. Кулинария в музыке. Кулинария в танце. Кулинария в литературе. Уникальные блюда стран мира.

Практика. Конкурс кроссвордов «Необычное кулинарное путешествие». Творческий проект «Вкусная картина». Викторина ««Необычное кулинарное путешествие».

ЭОР-

Методическое обеспечение.

Для достижения ожидаемых результатов мною используются следующие формы приемы и методы организации учебно-воспитательного процесса при проведении занятий в 5 классе:

1. формы занятий - беседа, конкурсы, выставки, ролевая игра, ситуационная игра, образно-ролевые игры, проектная деятельность, дискуссия, обсуждение.

2. приемы и методы организации учебно-воспитательного процесса- словесные, наглядные и практические, репродуктивные, проблемно-поисковые, индуктивные и дедуктивные методы обучения. Методы стимулирования и мотивации учебно-познавательной деятельности: познавательные игры, учебные дискуссии, экскурсии. Методы контроля и самоконтроля - выставки, проекты;

3. формы проведения итогов по каждой теме - выставки, защита проектов, акции.

Список литературы:

1. Аленов М. Энциклопедия живописи. М., 2004.

2. Асатиани В. С. Химия нашего организма. М., 1969. 300 с.

3. Безруких М. М., Сонькин В. Д., Фарбер Д. А. Возрастная фи­зиология.М., 2002. 414 с.

4. Огуреева Г. Н. Краткий атлас-справочник грибника и ягодни­ка. М.: Издательство ACT, 2001. 220 с.

5. Ладодо К. С. Питание здорового и больного ребенка. М., 1995. 190 с.

6. Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. СПб, 1998. 260 с.

7. Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, безо­пасность и экспертиза продовольственных товаров. Новоси­бирск, 1999. 450 с.

8. Похлебкин В. В. Тайны хорошей кухни. М;, 2001. 330 с.

9. Похлебкин В. В. Кулинарный словарь. М., 2000. 500 с.

10. Похлебкин В. В. История важнейших пищевых продуктов.

, М., 2000. 350 с.

1. Похлебкин В. В. Из истории русской кулинарной культуры. М., 2004.

2. Похлебкин В. В. Кухни славянских народов. М., 2004.

3. Руководство по детскому питанию / Под ред. В. А. Тутельяна, И. Я. Коня. М., 2004.

4. Симоненко А. Основы потребительской культуры. Пособие для учителей. М., 2005.

5. Сорока Н. Ф. Питание и здоровье. Минск: Беларусь. 1994. 350 с.

6. Рыбы СССР. М., 1969, 400 с.

7. Справочник по детской диетике. М., 1977. 340 с.

8. Справочник по диетологии / Под ред. В. А. Тутельяна, М. А. Самсонова: Медицина. 2002, 549 с.

9. Студеникин М. Я. Книга о здоровье детей. М., 1986. 287 с.

10. Этикет и сервировка праздничного стола. М., 2002. 400 с.