Исследовательская работа "Влияние газированных напитков на здоровье человека"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Кезская средняя общеобразовательная школа № 2»

Кезского района Удмуртской Республики

Исследовательская работа

Влияние газированных напитков на организм человека

Выполнил: Таптыгов Аслан

Ученик 9Б (Л) класса

Руководитель: Учитель биологии

Ефремова Татьяна Арефиевна

П. Кез, 2023 г.

Содержание

Введение……………………………………………………………………………………3

1. Исследовательская часть………………………………………………………………4

1.1. История появления газированных напитков………………………………………..4

1.2. Виды газированных напитков………………………………………………………..5

1.3. Влияние газированных напитков на организм человека…………………………....6

2. Практическая часть……………………………………………………………………...7

2.1. Эксперимент с куриной кожей………………………………………………………..7

2.2. Эксперимент с ржавчиной…………………………………………………………….7

2.3. Эксперимент с чипсами……………………………………………………………….8

Заключение………………………………………………………………………………….9

Список источников информации…………………………………………………………9

Приложение 1……………………………………………………………………………....10

Приложение 2……………………………………………………………………………....11

Приложение 3……………………………………………………………………………....12

2

Введение

В современном мире большой популярностью пользуются газированные напитки. Как мы знаем, газированные напитки содержат много компонентов, влияющие на состояние организма человека. Ни один человек даже не задумывается о том, какой вред наносят организму эти компоненты.

Актуальность: Большинство людей для утоления жажды предпочитают употреблять газированные напитки вместо воды.

Объект исследования: Газированный напиток.

Предмет исследования: Компоненты, входящие в состав газированных напитков.

Цель: Рассказать об отрицательном воздействии газированных напитков и его компонентов на организм человека и убедить подрастающее поколение отказаться от потребления газированных напитков.

Гипотеза: Газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека.

Задачи:

1) Изучить историю появления газированных напитков;

2) Изучить воздействие газированных напитков на организм человека;

3) Провести ряд опытов с газированными напитками.

3

1. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ЧАСТЬ

1.1. История появления газированных напитков

Газированную воду изобрел английский химик Джозеф Пристли в 1767 году. Он проводил различные эксперименты с углекислым газом, который выделялся при брожении в чанах пивоваренного завода. Первыми марками газированной воды, выпущенной в Америке, были Кока-кола, Фанта, Спрайт и Пепси-кола, а в СССР первыми стали Байкал, Буратино и Тархун. В 1833 году в Англии в продаже появились первые газированные лимонады, которые только продавали в аптеках. В 1886 году впервые был выпущен в продажу напиток «Кока-кола». Изначально «Кока-кола» производился из настойки листьев коки и орехов кола, аптекарь Джон Пембертон придумал рецепт сиропа для лечения головной боли и простуд и догадался разбавить его газированной водой.

В 1898 году появился напиток «Пепси-кола». В 1950-е годы появились «здоровые» напитки. Сахар начали заменять искусственными подсластителями. В 1980-е годы производители начали массово использовать аспартам, а в конце 1990-х годов – сукралозу. В начале третьего тысячелетия компании запустили низкокалорийные газировки. В 1980-е годы появились напитки, содержащие кофеин. В 1990-е годы появились «энергетические» напитки, которые содержали лошадиные дозы кофеина и бодрящие вещества. Знаменитый кондитер Излер выпустил сельтерскую и содовую. Сельтерская содержала соли натрия, кальция и магния, содовая - только натриевые. К сожалению, сейчас отечественные производители отказываются от употребления фруктовых сиропов и настоев душистых трав, заменяя их более дешевыми импортными концентратами. Основными компонентами современных газированных напитков стали пищевые красители и ароматизаторы в виде эссенций синтетических душистых веществ, которые отрицательно сказываются на здоровье. [2]

4

1.2. Виды газированных напитков

К газированным напиткам относят газированную воду с добавлением сиропов. Основой газированных напитков является вода. Разнообразие же ассортимента газированных напитков обусловлено видами вспомогательного сырья, а именно: сиропы, экстракты, сахар, сорбит, красители, ароматизаторы, пищевые кислоты, морсы, настойки, плодово-ягодные соки.

Таким образом, газированные напитки можно разделить на 5 групп:

1. На натуральном сырье;

2. На синтетических ароматизаторах;

3. Тонизирующие;

4. Витаминизированные;

5. Для диабетиков.

[3]

5

1.3. Влияние газированных напитков на организм человека

• Сахар - является одной из основных причин развития кариеса, ожирения, сахарного диабета и атеросклероза, сердечных заболеваний.

• Углекислый газ - вызывает отрыжку, вздутие живота, газы.

• Кофеин - способствует истощению нервной системы, сопровождающейся головными болями, усталостью, повышает нагрузку на сердце. Дети, потребляющие много кофеина, более беспокойны, плохо засыпают, часто страдают от головных болей.

• Лимонная кислота - приводит к раздражению слизистой оболочки желудка.

• Ортофосфорная кислота - при избытке фосфора сильно замедляется всасывание другого важного минерального вещества – кальция, отвечающего за плотность костей.

• Ароматизаторы и красители - нагрузка на печень, приводят к различным аллергическим реакциям.

• Фосфаты - вызывают преждевременное старение.

[1, 3]

6

2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1. Эксперимент с куриной кожей

Для эксперимента с куриной кожей я взял 3 популярных газированных напитка: "Coca Cola", "Fanta" и "Sprite". Затем поместил в каждый из них сырую куриную кожу. Продержав куриную кожу в газировках около 2-х часов, я достал её.

Результат опыта:

1. Куриная кожа, пролежавшая в напитке “Coca Cola”, сильно окрасилась в чёрный цвет и полностью потеряла свою твёрдость.

2. Куриная кожа, пролежавшая в напитке “Fanta”, частично окрасилась в оранжевый цвет и также полностью потеряла свою твёрдость.

3. Куриная кожа, пролежавшая в напитке “Sprite”, стала бледнее и всё также потеряла свою твёрдость.

Вывод: Кислота в газированных напитках негативно влияет на ткани организма.

(см. Приложение 1)

2.2. Эксперимент с ржавчиной

Для эксперимента с ржавчиной я взял ржавый гвоздь, погрузил его в стакан с напитком "Coca Cola" и прождал около 12 часов.

По окончании эксперимента я достал гвоздь и увидел, что ржавчина на нём сильно очистилась.

Вывод: Газированные напитки имеют сильнодействующие кислоты, которые пагубно влияют на желудок.

(см. Приложение 2)

7

2.3. Эксперимент с чипсами

Положив немного чипсов в чистую тарелку, я налил в неё напиток “Coca Cola”. После того как я налил напиток, сразу же пошла бурная реакция между чипсами и колой, а продержав чипсы в “Коле” около 2-х часов, они полностью потеряли свою твёрдость.

Вывод: Газированные напитки влияют негативно также и на растительный материал, и при употреблении газировки вместе с растительным материалом, содержащим в себе химические добавки, влияет на желудок ещё пагубнее.

(см. Приложение 3)

8

Заключение

Результаты моих исследований доказывают, что газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека. Употребление газировки в малых объёмах, конечно, не опасно, но в то же время и не полезно. Безусловно, для утоления жажды лучше употреблять обычную воду. Я считаю, что моя гипотеза подтверждена.

Источники информации

1. https://www.rospotrebnadzor.ru/

2. https://tvorcheskie-proekty.ru/

3. https://infourok.ru/

⁹

^{Приложение 1}

10

Приложение 2

11

Приложение 3

12