"Дрожжи. Комплексное изучение дрожжей"

«Дрожжи» Тема: комплексное изучение дрожжей

Урок биологии в 6 классе

Учитель: Водякова О.Н.

Тема урока

• Цели:

1.Познакомиться с органическим составом дрожжей, их размножением.

2. Применить умения самостоятельно проводить опыты.

• Задачи:

• Отработать умения при работе с лабораторным оборудованием.

2. Содействовать экологическому воспитанию к царству Грибов.

3. Сформировать умение в выделении главных моментов ( составление вывода)

• План урока:

• Организационный момент.
• Сообщения учащихся.
• Выполнение лабораторной работы.
• Итоги урока
• д/з. окончание урока

Используемая литература

• Учебник биологии 6 класс. И.Н. Понамарёва
• Биология справочные материалы. И. Трайтак.
• Микробиология.

Е.Н Мишустов.

• Журнал «Биология в школе» №6 2004г.
• Статья из газеты «Челябинский рабочий»

• Сегодня наш урок посвящен царству Грибов. Это второй и последний урок по программе по данной теме, который мы посвятим, научному исследованию. Выполнению лабораторной работы № 21.
• Посмотрите на доску, представителя какого царства живых организмов вы видите ?

Сапоги мои - скрип, да скрип

Под берёзою, сапоги мои скрип,

да скрип.

Под осиною,

И под каждой берёзой – гриб.

Подберёзовик.

И под каждой осиной – гриб.

Подосиновик.

Н Рубцов

• Действительно это царство Грибов. Но так ли мы хорошо знаем представителей этого царства, а нет ли здесь секрета?

Чтобы решить этот вопрос мы займемся научными открытиями. Нам необходимо решить ряд задач: 1-познакомиться с органическим составом дрожжей, 2-отработать умения в обращении с лабораторным оборудованием. И наша основная задача ответить на вопрос, который записан на доске

Что человеку дают дрожжи?

ЧТО? ЗАЧЕМ? КАК?

Все вы получили рабочий лист , с подробным описанием этапов работы, но перед выполнением давайте вспомним пра вила техники безопасности.

• ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАНОСТИ:

• При работе с лаб. посудой, приборами из стекла - соблюдайте осторожность.
• Не допускать попадания растворов веществ на кожу рук, в глаза и на одежду. Если это случилось срочно промыть водой.
• Не сливать отработанные растворы.
• В конце работы прибрать на столе.

РАБОЧИЙ ЛИСТ

ОПЫТ№1

ОПЫТ№2

в пробирку налейте 2мл суспензии дрож- жей, и по каплям добавляйте мед- ный купорос. После каждой капли встряхи- вайте.

Если возникло фиолетовое окрашивание, зна

чит. В дрожжах есть белки

ОПЫТ№3

Нагрейте суспен зию дрожжей в пробирке и доведите до кипи

Ния. Наблюдайте, происходят ли видные изменения с суспензией, т.е. появляется ли осадок и какого его количество?

Наличие осадка также есть подтверждения присутствия белков в грибах.

ОПЫТ№4

К 3-4 мл суспен зии дрожжей прилейте 1мл азотной кис-ты р-р осторожно нагрей те. В процессе нагревания может появится желтый осадок, тогда после его охлаждения в проирку добавьте щелочи до оранжевого окрашивания.

В случае прохож дения цветовых реакций доказано, что грибы содер жат необходимые человеку вещ-ва

ОПЫТ№5

Нанесите каплю суспензии дрож жей на предметное стекло подсушите на воздухе или пламени горелки и окрасьте р-ом йода.

Наличие крахмала определяется по темно-фиолето вому окрашиванию, гликогена по красно-бурому цвету.

Для исследования возьмите каплю суспензии «подни

мающихся» дрож жей и рассмотрите их под микрос копом, найдите участок, где клетки лежат не густо. Особое внимание следует обратить на почкующиеся клетки.

Зарисуйте почкующиеся клетки.

Результаты работы

Опыт №

Н а б л ю д е н и я

Опыт № 1

Опыт № 2

Опыт № 3

Опыт № 4

Опыт № 5

Сообщение первое

• Грибы низшие эукоритические одноклеточные организмы. Их относят к особому царству живых существ-ГРИБЫ ( Mukota)

Длинные разветвленные нити, или грибницы, составляют тело гриба, называемого мицелием или грибницей.

По размерам грибы значительно крупнее бактерий. Диаметр их гиф колеблется от 5 до 50мкм и более.

Под клеточной стенкой гриба находится цитоплазма, она содержит рибосомы, являющиеся основным местом синтеза белка. В цитоплазме также содержатся митохондрии, где содержатся включения жиров. В клетках грибов четко выраженное ядро.

Наличие мицелия – один из отличительных признаков гриба.

способы размножения грибов весьма разнообразны. Это вегетативное, бесполое, половое размножение.

Сообщение второе

• Грибы относятся к весьма широко распространённой групе организмов. Их обнаруживают во всех естественных субстратах (почвах, растительных и животных остатках), продуктах питания. Среди грибов имеются не только сапрофиты? Назовите какие организмы называются сапрофитами?
• Но паразиты и даже хищники. В почве эти организмы разлагают различные органические в-ва. Назовите их? (грибы, белки, углеводы - ПРАВИЛЬНО)
• Грибы могут вызывать порчу пищевых из продуктов. Деревянных построек изделий из каучука. (резины). Кроме того многие из них являются возбудителями болезней растений, животных и человека.
• Например – кила капусты,

- фитофтора картофеля

- спорынья злаков,

- возбудители ржавчины и головни, злаковых культур

- грибковые заболевания человека, вызванные конидиями.

Сообщение третье.

• ДРОЖЖИ. Изученный род грибов.
• Относятся к несовершенным грибам. Это одноклеточные организмы овальные формы.
• Размножаются почкованием или деление.
• К данному семейству принадлежат хорошо изученный род грибов, многие виды которого имеют большое значение в пищевой промышленности.
• Среди микроорганизмов этого семейства имеются возбудители

-спиртового брожения

-дрожжи, вызывающие порчу вин вызывая розовый пигмент на продуктах

-болезнетворные грибы вида КАНДИДА, вызывают заболевания человека

Теперь вы получили всю необходимую информацию. Возьмите «рабочий лист» и можете приступать к выполнению лабораторной работы.