Чипсы - опасно для здоровья?!

«Чипсы – опасно для здоровья?!»

Работу выполнила: Беля Екатерина, учащаяся 6 «Б»класса

МБОУ СОШ р.п. Хор

Научный руководитель: Проскурикова М.А., учитель биологии

Актуальность: Секрет притягательности чипсов .

Цель : Выяснить качественный состав чипсов,

влияние употребления чипсов на здоровье человека.

Задачи :

1. Изучить историю создания чипсов.

2. Сделать анализ данного продукта на наличие жира и крахмала.

3. Выяснить влияние различных компонентов чипсов на функции органов человека.

Гипотеза: я считаю, что компоненты, входящие в состав чипсов, наносят вред здоровью человека.

Методы исследования :

• анализ теоретического материала

• анкетирование учащихся

- химический эксперимент

Объект исследования: Чипсы .

Предмет исследования:

Качественный состав чипсов.

Практическая значимость

Питание должно обеспечивать гармоничное развитие и слаженную деятельность организма, поэтому необходимо привлекать внимание к здоровому питанию.

Что такое чипсы?

• Чипсы (от англ. «chips» - ломтик, кусочек) - плоские по форме продукты, полученные отрезанием от целого.

Краткая история образования чипсов

1853 г. - Джордж Крам изобрел чипсы

1890 г. - «Выход» чипсов из ресторанов на улицу

1926 г. - Изобретена упаковка для чипсов из

вощёной бумаги

1937 г. - Создан Национальный

институт картофельных чипсов (США)

Влияние чипсов на здоровье человека

Изжога

Раковые

опухоли

Атеросклероз

Аллергия

Ожирение

Объект исследования

Для исследования я взяла чипсы марок:

«Русская картошка», «Lаys», «Estrella», «Московский картофель», «MegaChips» и каждой упаковке присвоила свой номер.

№ Название

№ 1.Lays

Энергетическая ценность 100 г

№ 2.

Белки

132.6 Дж

№ 3.

Углеводы

1,56 г

Estrella

425 Дж

№ 4.Русская картошка

210,4 Дж

Московский картофель

5,3 г

13,78 г

Жиры

№ 5.Mega

1,84 г

98,6 Дж

45 г

Добавки

7,8 г

Chips

216,5 Дж

0,9 г

24 г

18,8 г

-

Усилители вкуса

3,25 г

10,6 г

14 г

Срок годности

E621- Может вызвать аллергию, запрещен в детском питании

+

26,5 г

1,58 г

-

+

E627- Расстройство кишечника

3месяца

15 г

+

-

E631- Расстройство кишечника

9 месяцев

-

E635- Расстройство кишечника

3 месяца

+

3 месяца

E551,E635

5 месяцев

Качественное определение жиров

На каждом образце фильтровальной бумаги видны жирные пятна. Заполняя пространство между волокнами бумаги, масла - иммерсионные жидкости – уменьшают рассеяние света бумагой. Чем больше жира содержит продукт, тем больше размер пропускающего свет пятна.

Результаты: По содержанию жира чипсы можно расположить в следующем порядке:

№ 5 «Mega Chips», №2 «Estrella», №3 «Московский картофель,

№ 4«Русская картошка», №1«Lаys».

Качественное определение крахмала

Моментально и интенсивная синяя окраска №5 «Mega Chips», №2, «Estrella». Остальные образцы дали сине - бурую окраску

Результаты: Полученный результат соответствует данным указанным на упаковках .

Результаты анкетирования

1. Как часто вы употребляете чипсы?

Результаты анкетирования

2. На что вы обращаете внимание при покупке

чипсов?

Результаты анкетирования

3. Для чего вы едите чипсы?

4. Можете ли вы сказать, что чипсы –

незаменимый продукт в вашем рационе?

Результаты анкетирования

Результаты анкетирования

5. Зная, что чипсы вредны для здоровья, вы:

Заключение

Правильное питание в детстве – фундамент здоровья на всю жизнь.

Химический анализ одного из образцов чипсов установил,

что в их состав входят жиры, поваренная соль, крахмал. Эти

соединения приводят к ожирению, развитию атеросклероза, заболеваний

желудочно-кишечного тракта.

Я пришла к выводу, что чипсы приносят вред здоровью и в лучшем

случае, следует отказаться от них. В худшем сократить их потребление

до минимума. На основании одного из Федеральных законов чипсы

включены в перечень продуктов, запрещённых для питания детей

в детских учреждениях.

• Чтобы быть всегда здоровым,
• Бодрым, стройным и веселым,
• Дать совет я вам готова,
• Как прожить без докторов.
• Надо кушать помидоры,
• Фрукты, овощи, лимоны.
• Кашу -  утром, суп -  в обед,
• А на ужин – винегрет!
• Если чипсы есть не будешь,
• И сухарики забудешь,
• То, конечно, спору нет,
• Проживешь ты много лет!

Спасибо

за внимание!

Здорового питания Вам и хронического здоровья!