Раздел Кулинария. "Фарши и начинки".

Тема: Фарши и начинки для изделий из теста. (продолжение темы о тесте).

Цель: Научить готовить различные фарши и начинки для изделий из теста.

Воспитывать чувство ответственности и уважения к потребителю и себе при приготовлении фарша и его вкусовых качеств.

Привить экономно расходовать продукты, электроэнергию и воду.

Наглядность: журналы, плакаты, книги,

Оборудование: призентация, миски, мясорубка,эл.плита.

Тип урока: комбинированный

Метод: показ,

Ход урока

1.Орг момент

• Приветствие и отметка явки учащихся

• Настрой на урок

• Сообщение новой темы.

2. Атуализация новой темы(Продолжение материала о тесте и начинках для него).

Самостоятельная работа

Составить виды фаршей, которые готовятся и используются у учащихся дома.

3. Объяснение новой темы (Конспектируем в тетради)

1. Технология приготовления овощного фарша (картоф,свёкла, морковь, грибной и другие)

2. Технология приготовления мясного фарша.

3. Технология приготовления рыбного фарша.

4. Приготовление яичного фарша с добавками.

5. Технология приготовления творожного фарша.

6. Технология приготовления фруктового фарша.

7. Технология приготовления творожного фарша.

8. Технология приготовления творожного фарша.

4. Закрепление материала

• Составить таблицу использования фаршей и для каких изделий.

• Особенности фаршей.

• Какой фарш дети приготовят и назовут своим.

• Комбинирование фаршей и продуктов (отриц и положит стороны)

5. Итог урока.

• Что нового узнали на уроке для себя?

• Что хотели бы изменить при приготовлении фаршей?

• Какие блюда готовили бы с тем, а не другим фаршем?(обоснование)

• Д\з:придумать свою начинку и принести рецепт на рок.

• Оценка и комментарии, разбор ошибок.