Конспект урока: "Блюда из яиц. Технология приготовления натурального омлета".

цель

задачи

Планируемый

результат

Коррекционно-

образовательная:

1. расширение диапазона знаний учащихся по теме: «Блюда из яиц».

Коррекционно-

развивающая:

1)Развитие

коммуникативных способностей через создание условий для взаимодействия между участниками образовательного процесса.

2) Развитие связной

речи и активизация

словаря.

Коррекционно-

воспитателъная:

1) Развитие учебной

мотивации.

1) Уточнить, закрепить и расширить знания учащихся по теме через выполнение теоретических и практических заданий.

1) Учить умению осуществлять самопроверку и взаимоконтроль через работу по проверке домашнего задания, адекватное комментирование ответов товарищей, оценку результатов практической деятельности.

2) Развивать умение слушать ответы товарищей, вести диалог с учителем, придерживаясь указанной темы через участие в различных формах и видах работы на уроке.

1)Активизировать речь учащихся

через работу с использованием слов, связанных с предметной терминологией, ответы на вопросы учителя.

1) Развивать интерес к предмету через:

а)создание на уроке ситуации успеха для каждого ученика;

б) использование индивидуального подхода к учащимся, своевременную оценку их деятельности.

2) Активизировать деятельность учащихся через использование приемов поощрения, одобрения, выполнение заданий посильных их способностям и интересам.

1) Закреплять ТБ через проведение инструктажа, индивидуальную работу с учащимися.

1) Воспитывать нравственно- трудовые качества учащихся культуру их труда через беседу и другие средства и приемы работы.

1) Умение самостоятельно приготовить омлет.

1) Умение согласовывать собственную деятельность с заданиями учителя.

1) Умение грамотно строить ответы на полученные вопросы, правильно используя слова, связанные с предметной терминологией.

1) Повышение

уровня учебной

мотивации.

1. Выполнение ПТБ, в соответствии с трудовым профилем.

1. уважительное отношение к трудовой деятельности.

2. Воспитание культуры труда.

2) Развитие способности соблюдать правила безопасного труда при работе с оборудованием, инструментами.

3) Формирование личностных качеств учащихся.

Этапы урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Примечание

Орг. момент

Проверка домашнего задания

Всесторон-няя проверка знаний

Подготовка к предстоящей работе

Усвоение новых знаний

Проверка понимания учащимися нового материала

Закрепление нового материала

Итог урока

- Прежде, чем мы приступим к работе, давайте вспомним три закона кухни, которые должен выполнять каждый их вас на уроке кулинарии.

- Скажите, дети, чему мы учимся на уроках кулинарии?

- А что же такое КУЛИНАРИЯ?

- Правильно. Для чего нужна человеку разнообразная пища?

- На каждом уроке мы открываем все новые тайны кулинарии, учимся правильно и вкусно готовить.

- Из какого продукта мы сегодня будем готовить блюдо, вы узнаете, если правильно отгадаете мою загадку:

Какая еда, хоть варите ее в 5-ти пудах соли, никогда не будет соленой?

- Правильно. Скорлупа яйца защищает его от пересола.

Скажите, пожалуйста, а какие блюда мы уже научились готовить из этого продукта?

- В качестве домашнего задания я предлагала вам записать рецепт наиболее понравившегося вам блюда из яиц.

Давайте проверим, что у нас получилось.

- Каждый зачитает свой рецепт, и мы узнаем, у кого вкусы сходятся.

- Но, употребляя яйцо в пищу, необходимо помнить, что хоть яйца и относятся к диетическим продуктам питания, употреблять их в сыром виде нежелательно, особенно детям и больным людям. Это вызвано тем, что лишь желток яиц (сырой и сваренный) переваривается и усваивается очень хорошо, а вот сырой белок усваивается очень плохо и может нанести вред организму человека.

Кроме того, это убережет нас от заболеваний, которые передаются через сырые яйца.

- Давайте вспомним некоторые правила связанные с таким продуктом как яйцо:

- как правильно определить свежесть яйца?

- что нужно сделать, чтобы яйцо при варке не лопнуло?

-как правильно хранить яйца?

- Чтобы избежать многих неприятностей, существует множество вкусных и полезных блюд из яиц, с некоторыми из них вы уже знакомы.

А вот какое блюдо мы будем учиться готовить сегодня, вы узнаете, если правильно выполните мое задание.

Расположите картинки с изображением яиц в порядке увеличения размера.

-Переверните картинки.

- Какое слово у вас получилось?

- Действительно, сегодня мы будем учиться готовить омлет.

Дети любят омлеты, и мы

более подробно остановимся на процессе приготовления этого яич- ного блюда и запишем в тетрадь технологию его приготовления.

Хочу напомнить, что для приготовления омлета необходимо использовать только свежие и хорошо вымытые яйца.

- А теперь я предлагаю вам поработать с карточками. Заполните пустые ячейки схемы. Будьте внимательны.

- Итак, какие продукты необходимы для приготовления омлета?

- Мы повторили теоретический материал, а теперь приступим к практической работе. Но, прежде чем этим заняться, надо купить продукты.

В каком магазине мы будем приобретать продукты, необходимые для приготовления омлета?

- Выберите, пожалуйста, карточки с названиями тех продуктов, которые нам сегодня будут нужны.

- Молодцы! Будем считать, что продукты куплены. Можно приступать к работе.

- Девочки, а о чем нас всегда предупреждает Поварешкин?

- Продукты подготовлены, берем необходимые инструменты, посуду и оборудование.

Можно приступать к работе

- Вот и подошел к концу наш урок.

Давайте посмотрим и оценим качество нашей работы.

- Мне бы очень хотелось, чтобы вы дома еще раз закрепили то, чем мы сегодня занимались. Для этого хочу предложить вам работу по карточкам и вместе с родителями сделать расчет продуктов, которые пошли на приготовление омлета.

- Итог подведен, оценки выставлены, наступает не менее ответственный момент урока – оценить вкусовые качества наших бутербродов.

Приятного аппетита!

1. Чистота.

2. Осторожность и внимание.

3. Прежде, чем сделать - подумай.

Ответы учащихся

- КУЛИНАРИЯ – это искусство приготовления пищи.

Ответы учащихся

- Яйцо

Ответы учащихся

Ученики зачитывают свои рецепты

Учащиеся выполняют задание

ОМЛЕТ

Учащиеся записывают в тетрадь технологию приготовления омлета.

Самостоятельная работа учащихся над выполнением задания с последующей самопроверкой.

Ответы учащихся

Ответы учащихся

Учащиеся выполняют задание.

Учащиеся надевают спец. одежду.

-Кухня – это как поле боя: зазевался и поранил ножиком пальчик.

- Ничего опасней нет, чем заточенный предмет! Вилки, ножницы, ножи, осторожно ты держи!

Ученики , используя имеющиеся продукты, готовят омлет.

Учащиеся дают оценку результатам своей работы и работы товарищей.

Взаимное приветствие учителя и учащихся.

Проверка готовности к уроку.

Предметные картинки яиц разного размера

Плакат «Приготовление блюд из яиц»

Итог

Итог.

Стенд «Поварешкин»

Учитель знакомит учащихся с технологией приготовления омлета.

Физкультминутка

Контроль и индивидуальная помощь со сто-роны учителя.

Учитель предлагает вниманию учащихся карточки с названиями продуктов:

Молоко, сахар, масло, капуста, яйцо, соль, крупа.

Памятка на доске.

Вводный инструктаж.

Правила личной гигиены.

Учитель разбивает учащихся на бригады, каждая из которых получает свое задание.

Контроль и индивидуальная помощь учащимся со стороны учителя.

Учитель подводит итог, дает оценку работе каждого ученика.