«Профориентационная направленность содержания образования, как средство личностного развития ученика в предметной области «Технология»"

«Профориентационная направленность содержания образования, как средство личностного развития ученика в предметной области «Технология», по направления технология ведения дома»

Выполнила:

учитель технологии

МНБОУ «Лицей № 76»

Третьякова Ольга Валерьевна

город Новокузнецк, 2017г

Предмет «Технология» изучается по трём направлениям:

индустриальные технологии ;

технологии ведения дома;

сельскохозяйственные технологии

.

Предмет «Технология» - «...интегративный предмет, синтезирующий полученные знания из математики, физики, химии и биологии и показывающий их использование в работе промышленности, энергетике, связи, сельского хозяйства, транспорта и других направлениях деятельности человека».

Изучение предмета «Технология» «... позволит молодежи приобрести общетрудовые и частично специальные знания и умения и обеспечить интеллектуальное, физическое и эстетическое развитие учащихся и их адаптацию к современным социально-экономическим условиям».

Целью данного предмета «Технология» является подготовка учащихся к самостоятельной трудовой жизни.

В рамках направления «Технология ведения дома» для девочек существует множество профессий которые можно получить учащихся по окончанию 9 и 11 классов, а также можно пройти курсы :

дизайнер закройщик

швея портной

кондитер повар

Все эти профессии объединяет одно - стремление  создавать новое для человека в повседневной жизни.

Каждый человек индивидуален и обладает рядом неповторимых черт характера, привычек и способностей. Выбор будущей профессии должен осуществляться с учетом личных предпочтений и наклонностей.

Профессии после 9 класса имеют практическое отличие от требований, которые предъявляют к профессиям после 11 класса, но выбор за выпускниками.

В жизни каждого человека наступает момент, когда приходится решать, где продолжить образование или куда пойти работать, Каждому гражданину нашей страны предоставлено право на выбор профессии, род занятий и работы. Однако это право, как показывает практика, порой очень трудно реализовать – не хватает знаний о самих профессиях, тех требований, которые они предъявляют к личности работающего, и умений оценить собственные способности, выявить свои интересы и склонности не зависимо от пола.

ДИЗАЙНЕР

Профессия дизайнера интересная, творческая и креативная.

К тому же, сейчас она очень востребована. Устроиться дизайнером на работу легко даже без опыта. Главный ее плюс - освоить профессию можно в любом возрасте. Само понятие «дизайн» применяется для любой сферы деятельности. Но общим для дизайнеров различных областей является усидчивость, нестандартный взгляд на вещи и творческий подход в применении дизайнерских решений.

Важно также трудолюбие и терпение. Профессии связанные с дизайном.

Содержание деятельности дизайнера

• Первая  задача  состоит в умении выслушать заказчика и воплотить в реальную форму его пожелания. Другими словами – составить эскиз будущего дизайна.
• Вторая задача  – техническая. Составление дизайн-проекта, в котором точно и детально проработаны все аспекты будущего интерьера.
• Третья задача  это непосредственная работа на объекте: - постоянное курирование объекта на стадиях строительных и отделочных работ; - непосредственное руководство художественными работами, вплоть до сдачи проекта.

Разработка дизайн-проекта  базируется на принципиальных методах: функциональном анализе, создании пространственной композиционной структуры, компоновке и т.д.

Техник - дизайнер  вручную или на компьютере делает эскизы будущего дизайна, обсуждает их с клиентом, дополняет или перерисовывает. При работе над проектом специалист, конечно, учитывает технические параметры. Выбирает необходимые материалы.

Профессия дизайнер интерьера Профессия дизайнер интерьера появилась не очень давно. И сразу стала пользоваться большой популярностью. Раньше каждый сам обустраивал свою квартиру или дом. А сейчас многие люди все чаще прибегают к услугам дизайнера интерьера  . Специалист поможет выбрать наиболее подходящий вариант оформления жилья или сделает это в стилистике, которую выберете вы. Но с учетом необходимых эстетических требований и приемлемых сочетаний. 

Профессия ландшафтный дизайнер Профессия дизайнер ландшафта пришла на смену профессии садовода. Появилась она еще в ХVІ веке и постоянно совершенствовалась. Ландшафтный дизайнер   является флористом, ботаником и почвоведом одновременно. Кроме того он представляет собой архитектора  и художника. Такой специалист сможет грамотно оформить ваш сад или приусадебный участок и облагородить его. Он грамотно подберет и сочетает растения, которые хорошо будут себя чувствовать в сложившихся условиях и, по желанию, украсит участок различными скульптурами. 

Профессия дизайнер одежды Профессия дизайнер одежды отличается новаторством. Внутренний мир человека уникален и дизайнеры должны учесть вкусы каждого. Поэтому они постоянно занимаются разработкой новых моделей одежды, которые смогут удовлетворить требования всех клиентов.  Как стать дизайнером одежды . Дизайнер одежды обладает хорошим вкусом и пространственным творческим мышлением. Кроме того, он хорошо разбирается в тканях, их сочетании и применяет все приобретенные знания для пошива одежды. 

• Профессия дизайнер рекламы Профессия дизайнер рекламы наиболее перспективная и востребованная из всех направлений в области дизайна. Рекламный дизайнер должен грамотно применять свои знания и умения в рамках рекламного агентства и облика компании-заказчика. Это предусматривает балансирование между творчеством и практической реализацией своих идей. Дизайнер рекламы видит вещи с нестандартной стороны и знает, как лучше показать их потребителю продуктов или услуг. Профессия дизайнера имеет свои преимущества и недостатки. Это один из наиболее престижных и хорошо оплачиваемых видов деятельности. Дизайнер имеет неограниченное поле деятельности для своей фантазии. Он может реализовать все свои идеи и получать за это деньги. Но дизайнер должен обладать настойчивостью и трудолюбием, уметь принять чужую точку зрения, пойти на компромисс со своими убеждениями, а в некоторых случаях – настоять на своем и убедить клиента.

Профессия дизайнер-модельер играет важную роль в мире моды. Специалист в этой сфере создает новые модели одежды, головных уборов и обуви. Дизайнер-модельер может многого добиться и стать известным кутюрье. Но это требует огромного труда. Эта статья поможет в работе над сочинением, подготовкой к докладу, презентации или классному часу.

Профессиональный дизайнер одежды .

Профессиональная деятельность, связанная с дизайном, требует соответствующего образования. На модельера и дизайнера одежды можно учиться во многих учебных заведениях начиная от кратковременных курсов заканчивая ВУЗами.  

Существуют две основные специальности, которым обучают будущих дизайнеров одежды:  модельер-закройщик  и модельер-конструктор . Первая профессия более техническая, а вторая требует большего творческого подхода.  

Институты и университеты предоставляют широкопрофильное образование, которое затрагивает, пожалуй, все аспекты профессии, связанной с дизайном. Но все-таки необходимо определиться, стоит ли целых пять лет потратить на учебу, особенно, если не рассматривать данное занятие, как основную свою будущую профессию.

Многие люди, имеющие другую специальность, выбирают в качестве дополнительного варианта образование дизайнера и записываются на соответствующие курсы. Это наиболее простой и быстрый способ получить минимальный опыт и документ, подтверждающий профессиональный уровень подготовки.

Как стать известным дизайнером одежды?  

Путь дизайнера одежды к знаменитости без наличия немалых средств, связей или протекции влиятельных родственников кажется нереальным, тем не менее вполне осуществим.

Помимо таланта и усердия предпосылками к профессиональной славе могут быть смелое и оригинальное творческое решение, открытие в мире моды. Важно уловить тенденции развития дизайнерских идей заранее, чтобы в подходящий момент преподнести их окружающим.  

В любом случае творческий человек вправе попробовать себя в таком увлекательном и необыкновенном занятии как дизайн одежды.

Работа дизайнера подразумевает под собой постоянный поиск уникальных интерьерных решений. Сегодня  профессия дизайнер   достаточно востребована на рынке труда. Но, чтобы стать настоящим профессионалом, недостаточно иметь креативное мышление, нужно получить специальное образование.

Существуют разные учебные заведение, которые могут похвастаться факультетами практического дизайна. Вузы

Профессию дизайна можно освоить и в строительных вузах, которые имеют дизайнерские факультеты.

Плюсы:

• Диплом о высшем образовании.
• Возможность обучения на государственной основе.
• Навыки проектирования, рисования и пространственного мышления.
• Знакомство с необходимыми компьютерными программами, которые в будущем смогут пригодиться вам непосредственно для работы.
• После окончания высшего учебного заведения вы сможете работать не только дизайнером, но и архитектором.
• Нужно заметить, что в дизайнерской среде больше ценятся профессионалы с архитектурным образованием.

Минусы:

• Учеба длится до 6 лет.
• Огромная нагрузка.
• Большой конкурс. Если вы наберете мало баллов, придется учиться на платной коммерческой основе или поступать на следующий год.

Дизайнерские курсы

Плюсы:

• Обучение с компьютерными программами.
• Вы сможете ознакомиться с основами композиции и света.
• Формирование профессиональных навыков.

Минусы:

• Такое обучение подходит в том случае, если у вас уже есть одно высшее образование.
• Обучение длиться несколько месяцев (возможны варианты от 6 месяцев до года).
• Платное обучение.
• Не следует ждать много от курсов, так как программа очень сокращенная, вы не сможете получить необходимую базу знаний.
• Скорее всего, вы не сможете найти высокооплачиваемую работу без наличия диплома с высшим образованием.

Семинары и мастер-классы

Плюсы:

• Возможность обучения у высококлассных профессионалов.
• Мастер-классы чаще всего проводятся во время различных выставок и конкурсов, поэтому вы сможете не только обучиться, но и посмотреть на работу профессионалов.

Минусы:

• Обучение проводится в рамках одного дня (максимум нескольких).
• Не рассчитывайте, что вы сможете обучиться за такой короткий срок. Подобные семинары рассчитаны на людей, которые имеют определенные навыки и багаж знаний.
• Тренеры не смогут открыть вам все конкретные аспекты из-за отсутствия времени.
• Темы семинаров достаточно узкие.
• Широкий круг слушателей.

Как видите, если вы хотите работать в дизайнерской сфере, но не имеете определенных навыков, следует поступать в высшие учебные заведения. Существуют некоторые трудности, например, творческий конкурс. Вы должны представить до 10 домашних работ (количество может изменяться в рамках отдельного вуза). Также вас ожидают экзамены по живописи, рисунку и композиции.

Цель экзаменов – выявить умение человека не только вообразить объект, но и воплотить его копию на бумаге.

Чтобы достойно сдать творческий конкурс и экзамены, нужна очень тщательная подготовка.

Варианты трудоустройства после окончания вуза могут быть самые разные, но не ждите, что вас сразу же возьмут на высокооплачиваемую должность. Для начала нужно иметь опыт работы и отшлифовать навыки, приобретенные в процессе обучения.

Итак, где может работать дизайнер:

• Декоратором.

• Ландшафтным дизайнером   .

• Дизайнером по интерьеру .
• Архитектором.
• Помощником дизайнера.
• Дизайнером в узкоспециализированной сфере (например, дизайнер штор).

Можно рассмотреть некоторые примеры детальнее. Профессия – ландшафтный дизайнер подразумевает под собой сложную и ответственную работу. Специалист должен знать не только теорию, но и быть отличным практиком.

Профессия – дизайнер интерьера   является творческой и увлекательной. Специалисты такой сферы очень востребованы на рынке труда. Если вы решили развиваться в этом направлении, то в будущем сможете работать в дизайн-бюро, дизайнерских фирмах или салонах.  Как стать дизайнером интерьера .

Профессия – дизайнер одежды поможет вам влиться в индустрию моды. Но это достаточно трудоемкая сфера, ведь вам придется заниматься разработкой концепции коллекций одежды, подбором тканей и фурнитуры, составлением технической документации.  Как стать дизайнером одежды.

Мы надеемся, эта информация поможет найти вам самый оптимальный вариант обучения, и вы сможете выбрать самую лучшую сферу вашей будущей работы, которая будет приносить вам только одно удовольствие

ЗАКРОЙЩИК

Профессия закройщик подразумевает раскройку материала и пошив одежды и обуви из кожи, меха, текстиля. Хотя все больше людей приобретают готовые изделия, профессия эта не теряет своей актуальности и держится в топе самых востребованных в обществе.

Обязанности закройщика

В обязанности закройщика входят встречи с клиентами, которых  обычно бывает несколько. В ходе общения с клиентами и примерок специалист зарисовывает эскиз, учитывающий пожелания заказчика, снимает с него мерки, изготавливает выкройку и раскраивает материал, подгоняет изготавливаемое изделие по фигуре и передает швее, которая сшивает части.

Закройщик может и сам выполнять роль швеи, и тогда он будет называться уже обобщенным словом "портной". Специфика трудовой деятельности закройщика напрямую зависит от основного направления конкретного места работы.

Например, при работе на фабрике индивидуальной работы с клиентами не подразумевается, а закройщик разрабатывает лекала, по которым впоследствии изготавливаются предметы одежды, обуви и т. д.

Закройщик может быть широкого профиля или работать в каком-то одном, достаточно узком направлении. Закройщик, который владеет еще и навыками швеи вполне может работать в группе модельера и быть его ассистентом.

Профессиональные умения и навыки закройщика

Каждому профессиональному закройщику необходимо всегда быть в курсе модных тенденций и искренне любить моду. Совершенно обязательны для закройщика навыки рисования и черчения, а также "чтения" выкроек и эскизов моделей одежды, обуви и др. Закройщик, разумеется, должен владеть всеми методами раскроя и конструирования.

Где учат на закройщика

Образование раскройщика можно получить в колледже, профессиональном училище или на курсах.

Профессиональное училище № 70

г. Новокузнецк, ул. В. Соломиной, 14      тел. 43-25-11

Профессии:   портной, закройщик , парикмахер,  автомеханик, обогатитель полезных ископаемых, ремонтник горного оборудования, художник по костюму,  портной-дизайнер.

Профессиональное училище № 29

г. Новокузнецк, ул. Климасенко, 11-5    тел.  55-18-69,    55-43-24

Профессии:  мастер отделочных строительных работ, сварщик,  машинист крана, электромонтер, портной, мастер столярно-плотничных работ, мастер общестроительных работ, машинист  экскаватора.

Личные качества закройщика

Базовые качества любого хорошего закройщика - это безупречный художественный вкус, хорошие зрение и координация рук, объемный глазомер, доброжелательность и коммуникабельность.

Плюсы и минусы профессии закройщик

Профессия закройщика понравится тем, кто по-настоящему любит моду и обладает хорошим вкусом. Минус профессии - небольшие карьерные перспективы (хотя при наличии таланта и упорства можно достигнуть со временем уровня модельера) и довольно нелегкий, повседневный, рутинный труд.

Профессия - портной

Профессия портной считается одной из самых древних, но в тот же момент и востребованных в наше время. Суть трудовой деятельности портного на протяжении веков не изменилась и состоит в том, чтобы создавать уникальные модели одежды для людей. Несмотря на то, что со временем менялись принадлежности для шитья, материалы, из которых создавались изделия, профессия портной всегда оставалась актуальной и популярной.

Портные ценились всегда, ведь чем бы не занимался человек и где бы он не жил, ему нужна красивая и удобная одежда. Особенно это касается тех представителей человечества, которые являются поклонниками модных тенденций и стараются во всем им подражать. Поэтому портные при пошиве одежды должны учитывать ее востребованность, практичность и эстетический внешний вид, а также качество тканей и их безопасность.

Профессия портной - востребованность

Согласно всему вышеизложенному становится понятным, что существует целый ряд неоспоримых преимуществ в том, чтобы овладеть профессией портной. Люди, владеющие данным мастерством, очень уважаемые. Благодаря постоянному спросу на новую одежду портной никогда не рискует остаться без работы. Профессия предусматривает возможность найти хорошее место работы как на частном предприятии, в государственном учреждении, так и работать самостоятельно. Если специалисту свойственны такие профессиональные качества, как способность удачно экспериментировать, качественно выполнять свои обязанности, а также наличие опыта работы, то у такого мастера поток клиентов вряд ли когда-либо иссякнет.

Профессия портной - минусы профессии.

Явными минусами профессии портной является тот факт, что данная работа отнимает очень много свободного времени и сил. Также работа с разными тканями, постоянное вынужденное положение и нагрузка на органы зрения способны вызывать заболевания дыхательной системы, опорно-рухового аппарата, глаз и нервной системы.

Профессия портной - зарплата

Портные, благодаря своей огромной востребованности, неплохо зарабатывают. За проделанный ими труд они, как правило, получают отличную денежную компенсацию. Кроме того, постоянный спрос на услуги по пошиву одежды делает очевидным тот факт, что портной всегда будет иметь доход от своей деятельности и никакой кризис или безработица ему не грозит.

Профессия швея

Интересно, кому из нас не хочется выглядеть элегантно и модно, красиво и ярко?

Такую задачу легко сможет решить швея, ведь именно этой профессии все мы обязаны своими прекрасными платьями, изысканными пиджаками и строгими брюками, великолепными кофточками и любимыми джинсами.

Мир швеи очень интересен и разнообразен, как в кукольном царстве, здесь всегда царит разноцветье фасонов и форм, она-то уж точно знает,  как изготовить шляпку своими руками  . И чего только нет в этом мире – различные нитки, пуговицы, иголки, всевозможные материалы, ткани, кожа, рюшки, воланы, лекала… 

И только совместив все эти элементы воедино швея, как волшебница, из ничего создает для нас удобный повседневный или, наоборот, роскошный экстравагантный наряд. Стоит ей только сесть за свою швейную машинку, как тут же на свет появляются разные красивые вещицы, без которых вряд ли возможно представить нашу современную жизнь. 

Описание профессии

Швея

• выполняет (вручную или на швейной машинке) подготовленные сложные или простые операции по пошиву различных изделий из разных материалов, а также регулирует частоту строчки и натяжение нити,
• устраняет различные мелкие неисправности в работе швейных машин,
• контролирует качество кроя,
• соответствие фурнитуры назначению изделия и цвету.

В данной профессии есть несколько разрядов.

Первый и второй разряд довольно просты, швея такого разряда выполняет несложные операции, такие, как удаление нитей временных строчек, вывертывание, вырезание самой детали и т.п.

Четвертый и пятый разряды требуют больше опыта и усилий. Это выточка рукавов, соединение горловины с воротником и тому подобное.

Швея многое должна знать и уметь:

• разбираться в технологии швейного производства,
• знать принципы работы на швейных машинах,
• технику безопасности,
• правила ухода за ними,
• уметь подобрать номера нитей и игл,
• регулировать высоту подъема лапки,
• натяжение нити,
• длину стежка,
• скорость швейной машины,
• выполнять разные строчки,
• соединять детали изделий между собой,
• уметь ухаживать за машинами, чистить и смазывать их, если возникнет такая необходимость, то и устранять какие-либо неполадки.

Таким образом, профессия швеи очень важна в современное время и, выбрав удачное место работы, на этом можно заработать немалые средства. 

Швея мотористка профессия

Швея- мотористка должна уметь выполнять операции различных видов и любой сложности.

Профессия швеи-мотористки предполагает умение выполнять ручные работы по пошиву. При этом важно умение владеть ножницами, булавками и иглой.

На специальных швейных машинах выполняют швеи-мотористки машинное соединение тканей и обработку швов.

Влажно-тепловые операции и контроль за качеством выполненной работы также осуществляют швеи-мотористки.

Швеи-мотористки разбираются в устройстве швейных машин и приспособлений используемых при пошиве изделий.

Знание правил их эксплуатации, умение регулировать и отлаживать входить в обязанности швеи-мотористки, так же, как и правила техники безопасности.

Производственное обучение по профессии швея

Чтоб стать высококвалифицированным специалистом по пошиву качественных изделий необходимо получить соответствующее образование.

Начальное профессиональное обучение швеи-мотористки могут получить в специализированных училищах и профессиональных лицеях.

Здесь обучают технологии обработки изделий и навыкам технологий отдельных операций.

Изучают устройство оборудования и умение быстрого отлаживания, в случае неисправности.

Правильной организации рабочего места, увеличению скоростных навыков и повышению качества изделий, что значительно сокращает время на выполнение операций.

Специальное образование можно продолжить в колледжах. В университетах и академиях получают высшее образование.

А повысить квалификацию можно на специальных курсах.

КОНДИТЕР

В древности еще не существовало такого понятия, как профессия, но кондитерское ремесло возникло довольно давно.

Точно конечно нельзя сказать, кто же были первыми кондитерами, возможно индейцы племени майя, которые открыли удивительные свойства шоколада, а может быть жители Древней Индии, сумевшие познать вкус тростникового сахара и готовить из него сладкие палочки.

Еще один интересный факт, что во время раскопок, проведенных в Египте, археологами были найдены «конфеты», основой для которых служили финики. Изготавливали их вручную.

Немного позже, а именно при дворе короля и высокопоставленных вельмож, кондитеры стали числиться привилегированными слугами.

Что же касается наших дней, то профессия кондитер стала довольно популярной и занимает не последнее место в числе востребованных. Кондитерские изделия раскупают, особенно готовясь к любому торжеству, и им не страшен никакой кризис.

Описание

Кондитер профессия, которая подразумевает знание определенных тонкостей в приготовлении сладостей и их рецептуру.

Любой кондитер должен уметь:

• Готовить по рецепту различные виды теста, разнообразные крема и начинки.
• Замесить, взбить, раскатать, придать необходимую форму тесту, что затем и станет кулинарным изделием (торт, печенье или пирожное).
• Наполнить пирожное или торт кремом, шоколадным, сливочным и другими видами.
• В обязательном порядке, после приготовления любого кондитерского изделия, необходимо проверить вес готового изделия, что поможет определить, все ли соблюдалось, согласно рецептуре. 
• Вместе с этим, кондитер должен прекрасно разбираться во всех продуктах, знать их состав, вкусовые качества, знать все секреты в работе с оборудованием.
• Немаловажным моментом выступает «глазомер». Кондитер должен уметь разрезать и сделать из торта или из целого пласта пирожные, заранее определить их форму, размер. А наличие творческого воображения поможет как можно лучше сделать украшение на торте или придумать и воплотить в жизнь сказочных героев. А можно и весь торт сделать сказочным государством. Ведь такие творения сравнивают с произведениями искусства.

Характеристика профессии кондитер

Кондитер должен любить свою работу, тогда все сладости будут приготовлены с душой и любовью. Но не каждый человек может стать кондитером, особенно если говорить о профессионалах. Эти люди имеют обоняние и тонкий вкус, наделены вкусовой памятью и творческим воображением.

Профессия кондитера требует и физической выносливости, потому как приходится немало времени проводить в помещении с высокой температурой, работать стоя. Известно и то, что сладости  могут помочь избавиться от такого состояния, как депрессия, поэтому кондитеры, в какой-то степени, приравниваются к психотерапевтам или «целителям» человеческих душ.

Профессионалы и VIP-мастера могут работать в престижных и популярных заведениях. Участвуют в различных конкурсах, их труд ценится высоко, поэтому оплата труда достаточно высокая.

Плюсы и минусы профессии кондитера

В чем же заключаются плюсы и минусы этой интереснейшей профессии? Можно с уверенностью сказать, что положительных сторон куда больше, нежели отрицательных.

Плюсы профессии :

•   Возможно начать обучение по этой специализации уже после завершения средней школы, т.е после девяти лет обучения;
•   Профессия кондитера всегда была востребована на рынке труда (различные кооперативы, праздники, дни рождения);
•   Достаточно высокая заработная плата - 25000-30000 рублей. Зарабатывать можно и больше, все зависит лишь от ваших стремлений и сферы влияния вашей фирмы.
•   Интересная профессия, требующая от человека творческих навыков и последующего их развития.

Минусы профессии:

• Работать кондитерам приходится при тяжелых условиях, которые формируются из-за высоких температур;
• Необходимо быть физически развитым, чтобы не уставать от постоянной ручной работы;
• После изготовления изделия, вам необходимо будет его дегустировать, что может привести к появлению лишнего веса;

Профессия повар кондитер и профессия пекарь кондитер. В чем сходства и различия

Помните, что ни в коем случае нельзя путать профессии повара-кондитера и пекарь-кондитер. Основная специализация повара - приготовлению блюд, а не мучных и сахарных изделий. Этой деятельностью занимается именно пекарь-кондитер.

Производственное обучение профессии кондитер

Обучение на кондитера начинается после девятого класса, когда вы сдав ГИА (Государственный итоговая аттестация) можете поступить в ПТУ. Обучение продлится 2,5-3 года и вы получите диплом о среднем профессиональном образовании.

В ином варианте, вы можете поступить в колледж. Для этого вам необходимо отучиться либо девять классов, либо все одиннадцать.

В первом случае вы проучитесь 2,5 года, во втором - 1 год. По истечении этого срока вы получите среднее специальное образование, а также профессию кондитера третьего разряда.

На базе обучения в колледже, вы можете пройти специальные курсы, которые позволят повысить ваш разряд вплоть до самого высокого - шестого.

Обучения по специальности кондитера происходит преимущественно в дневное время, так как большое время обучения занимает практическая часть.

Поступить в колледжи или ПТУ можно без вступительных экзаменов. Вам всего лишь нужен аттестат о среднем или полном общем образовании.

Если же вы решили поступить в ВУЗ по данной специальности, то при поступлении будут учитываться баллы по таким предметам, как:

•   Математика
•   Русский язык
•   Химия или Физика

Существуют некоторые ограничения по состоянию здоровья для будущих представителей данной профессии.

• Во-первых, вы не должны быть подвержены аллергическим реакциям, так как вам придется работать с огромным количество продуктов питания.
• Из-за высоких температур и высокой влажности к работе не пускают людей с проблемами сердечно-сосудистой, дыхательной, опорно-двигательной системами.

Во время обучения в колледже, вы будете получать знания не только по приготовлению различных изделий, но и по обращению с техникой.

Это очень важно, так как в кондитерском деле вам будут помогать автоматизированные машины (замешивание теста), и если вы будете небрежно относиться к данным урокам, то можете нанести себе вред на производстве.

Востребованность профессии кондитер

Если вы боитесь, что вам не удастся устроиться на работу сразу после завершения колледжа, то отбросьте свои страхи.

Обычно, между колледжами и различными кафе и ресторанами существуют договоры, по которым ученики могут проходить практику, помогая более опытным кондитерам.

С получением 3 разряда (после окончания колледжа) вы сможете с легкостью устроиться на работу.

В вашу сферу деятельности будет входить малое количество действий, но чем больше ваш разряд - тем больше обязанностей, поэтому получайте опыт и продвигайтесь по карьерной лестнице.

Пусть ваша будущая профессия принесет вам не только заработок, но и море положительных эмоций.

Характеристика профессии повар

Профессия повар – на все времена. Люди всегда будут нуждаться в еде. Хотя каждый может что-то приготовить и сам, но иногда хочется посетить кафе или ресторан, заказать вкусное и красиво оформленное блюдо, и просто наслаждаться им, сидя в приятной компании.

Эта профессия очень востребована. Освоить её сможет каждый человек. Конечно, ведь любой из нас может приготовить что-то вкусненькое. Но лишь единицы добьются успеха.

Повар нужен в любом заведении общественного питания. А в последнее время появилась тенденция нанимать поваров в офисы для приготовления обедов своим сотрудникам.

Зарплата в зависимости от квалификации и региона проживания в среднем от 20 000 рублей. Шеф-повары от 50 000 рублей.

Итак, повара нужны в:

• Ресторанах,
• Кафе, столовых,
• Суши-барах,
• Пиццериях,
• Детских садах,
• Школах,
• И др.

В фаст-фудах повар тоже сможет найти себе место. Однако, чаще всего туда набирают людей вовсе без образования, а обучение проводят самостоятельно под свои стандарты.

Описание профессии повар

Необходимо учитывать, что это творческая профессия. К тому же, она требует максимум точности и внимания.

Необходимо уметь точно отмерить количество продуктов, правильно соблюдать все процессы приготовления определённой пищи, а потом ещё и красиво украсить приготовленное блюдо. Во всём мире считается, что лучшие повара – мужчины. Это и не удивительно. Мужчины в этом деле более старательны и самокритичны.

Малейший недостаток в блюде – и оно тут же «летит» в мусорное ведро и готовится заново. Только они могут из обычного блюда раз за разом создавать шедевры. Поэтому, чаще всего, в дорогих элитных ресторанах шеф-повар обязательно мужчина. Кстати, считается, что и официанты-парни лучше всего справляются со своими обязанностями. Они менее заметны, более быстры и сдержанны к критике.

Профессия повара обязывает знать все тонкости приготовления и хранения продуктов, умея при этом отличить качественные от испорченных. В памяти должны «крутиться» множество рецептов самых разнообразных блюд, порой, подкреплённые своими придуманными и модифицированными рецептами. 

Повара должны уметь пользоваться и быстро разбираться в технических новинках, помогающих увеличить скорость и комфорт работы. А  профессия повар-кондитер , вообще, требует умения превосходного оформления изготовленных продуктов – они должны свои внешним видом «заманивать» потенциального покупателя. 

Поэтому человек желающий овладеть не только мастерством приготовление, но и постоянно баловать сладенькими изделиями взрослых и детей, то профессия повар кондитер именно для него.

Где получить профессию повара

Получить профессию повара? В основном поваров готовят в средних специальных  образовательных учреждениях. Сейчас это в основном колледжи и техникумы. Например, федеральный государственный образовательный стандарт (фгос) по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

Будьте готовы к тому, что профильными предметами будут химия и биология. Кроме этого придётся изучать такие предметы, как:

• кулинария,
• технология кондитерских изделий,
• гигиена, 
• санитария при работе с продуктами.

Преподаватели научат готовить всевозможные блюда, разбираться в продуктах (внешний вид, цвет, запах, вкус). 

В процессе обучения будущие повара должны будут выполнять разнообразные работы, в том числе по профессиональным модулям. Неотъемлемой частью образования станут так называемые КОСы или контрольно-оценочные средства.

После обучения студентов ожидает практика в различных кафе и столовых. Именно там студенты получат не только практические навыки, но и подкрепят свои знания новыми теоретическими сведениями.

Каждый специалист этой профессии мечтает «дорасти» до звания шеф-повар. Когда это происходит, то перед ними открываются все двери.

Куда пойти учиться на повара

Если вы хотите пойти учиться на повара, перед вами наверняка стоит выбор: пойти учиться в училище или сразу пойти в институт. Но ни тот, ни другой вариант, я вам сегодня не порекомендую, по двум причинам. Первая - система образования настолько сильно устарела, что после того, как вы окончите институт или училище и придете работать на кухню, первое, что вы услышите - «забудь все чему тебя там учили, здесь все совершенно по - другому».

К сожалению, в действительности так и происходит. Вторая причина - большинство людей в мире выбирают профессию, которой они хотят посвятить свою жизнь, несколько лет на нее учатся, некоторое время работают и понимают, что это совершенно не то, что им нужно, но назад пути нет. И людям приходится всю жизнь заниматься нелюбимым делом.

Повар непрерывно учится

Конечно, вышеизложенный метод образования может показаться для кого - то слишком радикальным. Поэтому на сегодняшний день существует огромное количество различных обучающих курсов. Такие курсы могут подготовить вас к тонкостям кондитерского мастерства, выпечки из теста, а также дать знания по приготовлению суши. Последние очень популярны сегодня. В современном мире многие сети ресторанов сами предоставляют обучающие курсы сушистов или пиццайол. В целом, куда пойти лучше учиться - дело ваше.

Любой повар, желающий быть лучшим в своем деле, обязательно должен непрерывно обновлять свои знания, постигать новые рецептуры и быть экспериментатором, получая новые интересные и вкусные рецепты.

Совет

Если вы хотите избежать этой ошибки, то следуйте совету.

А совет такой - идите прямо сейчас и устраивайтесь на работу поваром в ресторан или помощником повара. Да, без опыта работы, без образования, это сейчас реально. Я знаю очень много поваров, которые без образования, работают поварами, кто-то стал шеф - поваром, кто - то су - шефом. Это успешные люди, которые получили такую возможность в жизни. То же самое можете получить и вы.

Как это сделать? Очень просто – вы выписываете список самых крутых ресторанов и кафе вашего города, в которых вам было бы интересно поработать, звоните туда, узнаете есть ли вакансия повара или помощника повара. Приходите туда и говорите все как есть. Что опыта и образования не имеете, но имеете сумасшедшее желание, и готовы прямо сейчас пойти на кухню и делать там все, что вам скажут.

И через неделю работы, вы точно поймете, нужна ли вам эта работа на самом деле. Если вы понимаете, что кулинария это то, чего вы действительно хотели, вы остаетесь там работать, получаете на месте знания, практические и теоретические. И при этом будете зарабатывать деньги. А получить корочку об обучении вы всегда успеете на заработанные деньги. Вот вам и ответ на вопрос – куда пойти учиться?