Презентация к уроку обобщения, систематизации и контроля знаний по Кулинарии 6 класс

Урок обобщения, систематизации и контроля знаний по разделу «Кулинария» 6 класс.

КГУ «Винненская средняя школа»

Учитель технологии Ткаченко Л.А.

Цель: обобщить и систематизировать ЗУН учащихся по разделу, выявить уровень знаний учащихся

Должны знать:

• правила ТБ при эксплуатации электрооборудования;
• классификацию способов тепловой обработки;
• сроки варки овощей;
• общие правила варки молочных каш;
• роль молочных блюд в питании человека.

Должны уметь:

• организовать кулинарные работы с использованием современного электрооборудования;
• готовить несложные блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий;
• сервировать стол к обеду и ужину.

Супер-хозяйка /работа в парах – 2 минуты/

План характеристики продуктов:

• Характеристика. Питательная ценность.
• Первичная обработка.
• Тепловая обработка.
• Категории блюд.
• Особенности.

• 1 парта – Овощи.

• 2 парта – Крупы, бобовые.

• 3 парта – Макароны.

По секрету всему свету /в парах/ один раскрывает вопрос – другой дополняет

• Современная кухня

• Классификация способов ТО

• ТБ, СГТ и ОРМ при кулинарных работах

Всезнайка /Вопрос – Ответ/

• Помещение, специально оборудованное для приготовления пищи – это …

• Помещение, предназначенное для приёма пищи…

• Источник витаминов –

• Источник витаминов группы В -

• Перечисли названия круп – по цепочке

• Перечисли способы ТО – по цепочке

Контрольная работа /»5» – 7, «4» – 5-6, «3» - 4/

1 вариант

2 вариант

• Определение «КУХНЯ» - это …
• Современная кухня.
• Классификация способов тепловой обработки.
• Комбинированные способы тепловой обработки
• Сервировка стола. Виды сервировки.
• Блюда из вареных овощей.
• Блюда из круп и бобовых и их значение в питании человека. Первичная обработка круп.
• Техника безопасности при кулинарных работах.

• Определение «КУЛИНАРИЯ» - это …
• Современная кухня.
• Классификация способов тепловой обработки.
• Вспомогательные способы тепловой обработки
• Кухонная и столовая посуда.
• Блюда из жареных овощей.
• Блюда из макарон и их значение в питании человека. Способы варки.
• Санитарно-гигиенические требования и организация рабочего места при кулинарных работах.

Итог урока

• Какие затруднения были при выполнении контрольной работы?
• Какие затруднения были при выполнении контрольной работы?

• Какой вопрос был для вас особо сложным?
• Какой вопрос был для вас особо сложным?

• Повторение материала по вопросам, которые вызвали затруднения – Работа с тетрадью и учебником.
• Повторение материала по вопросам, которые вызвали затруднения – Работа с тетрадью и учебником.

Домашняя работа

Выполнить работу над ошибками.

Принести машинную иглу, рабочую тетрадь. Кусочки ткани, нитки, швейные ручные иглы – будем выполнять образцы швов и строчек.

Примечание: Волосы у всех должны быть прибраны: заплетены и заколоты – ТБ.