Презентация "Берёзовый сок. Его свойства и польза"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Учхозская средняя общеобразовательная школа»

Краснослободского муниципального района Республики Мордовия»

"Березовый сок. Его свойства и польза"

Работу выполнила: Сигуева Елизавета

ученица 4 класса

Руководитель: Тимченко Н.С.

Лишь только подснежник распустится в срок, Лишь только приблизятся первые грозы, На белых стволах появляется сок — То плачут березы, то плачут березы. Как часто, пьянея от светлого дня, Я брел наугад по весенним протокам, И Родина щедро поила меня Березовым соком, березовым соком.

("Березовый сок" Михаил Матусовский)

Недавно я была на приеме у врача и он посоветовал мне пить березовый сок. Он сказал, что березовый сок очень полезный, в нем много витаминов и он повышает иммунитет. Меня заинтересовали вопросы: Покупают ли его в магазине? Где и как его собирают? Какими свойствами обладает березовый сок? Действительно ли любой березовый сок полезен?

Цель

Изучить полезные свойства березового сока и познакомить с ними учащихся школы.

Объект исследования

Березовый сок

Предмет исследования

Свойства и состав березового сока

Задачи:

• Провести опрос среди учеников начальных классов моей школы. Изучить полезность березового сока. Наблюдать за его сбором. Изучить вкусовые качества березового сока.
• Провести опрос среди учеников начальных классов моей школы. Изучить полезность березового сока. Наблюдать за его сбором. Изучить вкусовые качества березового сока.
• Провести опрос среди учеников начальных классов моей школы.
• Изучить полезность березового сока.
• Наблюдать за его сбором.
• Изучить вкусовые качества березового сока.

Гипотеза

Я предположила, что не весь берёзовый сок полезен.

Чтобы узнать, знают ли дети о березовом соке, я провела опрос среди учеников начальных классов. В моем опросе приняли участие 25 человек.

На основе результатов анкет, я составила диаграмму, на которой видно, что почти половина детей пробовали березовый сок. НО!

• Дети не собирали березовый сок.
• Дети не знают о пользе березового сока.

Березовый сок: описание и его сбор

Березовый сок – это жидкость, вытекающая из перерезанных стволов и ветвей березы под действием корневого давления.

Сок березы собирают , когда только начинают набухать почки на дереве и до распускания первых листочков.

Березовый сок почти безвкусный, немного сладковат, напоминает чистую родниковую воду .

Выбирать березу необходимо диаметром более 20-30 см.

Нельзя использовать

для сбора молодое дерево!

С одного дерева можно собрать до 1 литра сока в день.

Правила сбора березового сока:

На расстоянии 20 см от земли

делается неглубокое отверстие

( на 2-3 см в глубину)

Березовый сок необходимо

собирать в лесном массиве

После окончания сбора сока необходимо залечить рану (замазать воском, мхом или забить палочкой)

.

Лучшим временем

для сбора сока

считается промежуток

между 12 и 18 часами

Состав и полезные свойства березового сока

Микроэлементы ( магний, натрий, калий, марганец, кальций, алюминий, никель, фосфор, железо, медь )

Витамины

В1, В2, В3, В6, В9, В12, С

Сахара

(глюкоза, фруктоза, сахароза)

Ароматические вещества

Эфирные масла

Фитонциды

(вещества, обладающие высокой антимикробной активностью)

Яблочная и лимонная кислоты

Состав берёзового сока богатейший

низкокалорийный напиток

тонизирующий напиток

не вызывает аллергию

улучшает пищеварение

полезен при высокой температуре

лечит болезни сердца и сосудов

нормализует давление

полезен для работы мозга

укрепляет зубы и кости

выводит токсины из организма

укрепляет иммунитет

Березовый сок – полезен!

очищает кровь

улучшает обмен веществ

утоляет жажду

полезен людям с заболеваниями почек

лечит болезни органов дыхания

История и применение березового сока

В производстве березовый сок консервируют.

Его обогащают сахаром и лимонной кислотой, а потом продают в магазине.

Во времена Древней Руси березовый сок собирали лишь знахари . Им лечили болезни .

Березовый сок применяется:

в народной медицине

в кулинарии

в косметологии

Из березового сока готовят:

Ополаскиватель для волос

НО!

Березовый сок –

это не лекарство , а

хорошее

укрепляющее средство .

Крем и лосьон для кожи лица

• Квас

• Вино

• Сироп

Первый сбор берёзового сока был произведен 2 апреля 2024 г .

Берёзовый сок был собран:

В лесу

Я исследовала собранный сок с соком, купленным в магазине

Попробовала на вкус

Сравнила цвет и консистенцию двух соков

Березовый сок, собранный мною в лесу – прозрачный , не густой, немного сладковат (вкус воды).

Березовый сок, купленный в магазине – желтоватого оттенка, более густой, сильно сладкий.

Проделала следующие опыты:

1. Кипячение

Березовый сок, купленный в магазине

Березовый сок, собранный в лесу

Цвет не изменился.

Стал немного желтоват.

1–ый день наблюдения

2–ой день наблюдения

2. Хранение при комнатной температуре

Березовый сок из леса стал мутным

В березовом соке из леса появились пузырьки

В березовом соке из магазина появилась плесень

Судя по моим наблюдениям, березовый сок из леса чуть сладковатый,

если не хранить в холодильнике – мутнеет, что соответствует описанию.

Сбор берёзового сока с разных берез

3

1

2

Диаметр березы 40 см

Диаметр березы 30 см

Диаметр березы 33 см

Дерево расположено вблизи дороги

Дерево находится на солнце

Дерево находится в тени

Березовый сок был собран с разных деревьев

Произвела анализ трех проб березового сока

Анализ березового сока я отразила в таблице

Место расположения березы

1. Дерево находится в тени

Диаметр березы, см

2. Дерево находится вблизи дороги

33 см

Количество

30 см

90 мл

3. Дерево находится на солнце

прозрачный

110 мл

Цвет

березового сока, мл.

40 см

мутный

жидкий

Консистенция

210 мл

отсутствует

густой

Запах

прозрачный

отсутствует

малосладкий

Вкус

жидкий

Неприятный сладкий

отсутствует

Средне-

сладкий,

вкусный

Я выяснила, что сок березы быстрее бежал у самого широкого дерева .

И березовый сок более вкусный и полезный у берез, растущих на солнце.

Вывод

В результате проведенной работы цель исследования достигнута.

Я изучила состав и полезные свойства березового сока.

Я сравнила вкусовые качества березового сока с разных берез и покупного сока, и поняла - не весь сок вкусный и полезный. Таким образом, подтвердилась моя гипотеза, не весь березовый сок полезен .

Если правильно собрать березовый сок, то его полезные свойства будут сохранены полностью.