Исследовательская работа "Картофель-главный овощ"

Научно-исследовательская работа

на тему:

«Важный овощ –

картофель»

Работу выполнила: Дружбицкая Карина 4 «б» класс

Руководитель: Кухоренко Ольга Михайловна

1 Ноября народ отмечает День картофеля

Кругла, рассыпчата, бела, на стол она с полей пришла. Ты подсоли ее немножко, ведь, правда, вкусная картошка?

Объект исследования:

живая природа.

Предмет исследования: картофель.

Задачи:

• Изучить литературу, материалы в сети Интернет о картофеле.
• Выяснить откуда картофель родом и как попал в Россию.
• Доказать, что картофель – это второй хлеб.
• Объяснить, почему варёная картошка такая рассыпчатая, а картофель фри хрустящий.
• Обобщить полученные знания.

Методы исследования:

• анализ источников информации;
• практические опыты;
• обобщение полученных знаний.

ГИПОТЕЗА:

если картофель является столь необходимой пищей на нашем столе, то можно сказать, что:

КАРТОФЕЛЬ – ВТОРОЙ ХЛЕБ .

В толковом словаре С.И.Ожегова говорится:

Картофель – клубнеплод, богатый крахмалом.

Где появился

картофель?

Екатерина II

ПЁТР I

В октябре 1995 года картофель стал первым овощем, выращенным в космосе.

Для чего Вы сажаете картофель?

Я задумалась над вопросами:

• Почему вареный картофель рассыпается?
• Почему у жареной картошки хрустящая румяная корочка?

• Я решила провести опыты и узнать, из чего состоит картофель.

Мои опыты.

ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ КАРТОФЕЛЬ?

ОПЫТ

№ 1

Получим

?

ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ КАРТОФЕЛЬ?

ОПЫТ

№ 2

Крахмал

Значит, картофель состоит из воды и крахмала.

• Это крахмал или картофельная мука.

• Но почему мы не видим крахмала?

• Оказывается, в картошке зёрна крахмала спрятаны, как на складе, в маленькие кладовые – клеточки.

Почему у жареного картофеля появляется корочка, а у вареного её нет?

• Когда картошку варят, стенки клеточек от нагревания лопаются. Вода проникает в крахмальные зёрна, которые вбирают в себя воду и становятся мягкими.

• Оказывается, жареная картошка нагревается сильнее, чем варёная. От сильного жара крахмал на поверхности картошки превращается в декстрин - крахмальный клей. Вот почему появляется хрустящая корочка у жареного картофеля.

Картофель по княжески

Картофельный хворост

Салат президентский

Картофельные орешки

Я узнала от мамы, что картофель широко применяют в народной медицине

Моя мама лечила мне кашель. Отварила картофель, добавила йод, подсолнечное масло. А потом тёплую кашицу приложила мне на грудь. Мне это помогло.

Есть в Германии и памятник непосредственно картофелю. Он был установлен в марте 2008 года в городе Эрфурте (земля Тюрингия) – это «Хайхельхаймский всемирный картофель». По своему предназначению памятник является указателем к местному музею картофеля, в котором можно проследить долгую историю овоща на территории Тюрингии. В этой немецкой земле картофель впервые появился в 1689 году, именно тогда он был высажен в ботаническом саду Йены. Сегодня картофель в Тюрингии основной продукт питания и местная кухня просто пронизана блюдами из картошки. Памятник «Хайхельхаймский всемирный картофель»

Памятник «Хайхельхаймский всемирный картофель»

Памятник картофелю в г.Бесекеж, Польша

Поляки также решили уважить великий овощ, велик же он своим наиважнейшим продовольственным значением. Польский памятник картошке установлен в городе Бесекеж (Кошалинский повет).

Памятник крестьянам с картошкой в Швеции

Памятник картофелю в г.Мариинске Кемеровской области

В Швеции картофель увековечен косвенно. В одном из городов прямо на пешеходной зоне можно увидеть небольшую скульптуру – крестьяне, которые несут корзину картофеля.

Достаточно респектабельный памятник картофелю был установлен на Кузбасе в г.Мариинске Кемеровской области. Всё дело в том, что именно в Мариинске в далёком 1942 году был установлен мировой рекорд урожайности картофеля: с одного гектара был собран 1331 центнер ценного корнеплода. Памятник был вырезан из дерева местным скульптором Юрием Михайловым.

Памятник картошке «Big Potato» в Австралии (г. Робертсон, Новый Южный Уэльс)

Дом-памятник «Big Potato» расположился в г. Робертсон (Австралия, Новый Южный Уэльс). Наверное, это самый большой памятник картошке – его длина 10 метров, а ширина 4 метра. Дом был построен в 1977 году местным фермером Джимом Майджером. Он хотел со временем превратить столь необычное строение в региональный информационный центр картофелеводства, но что-то с воплощением этой идеи у Джима не заладилось. Сегодня огромная картофелина является популярным туристическим объектом.

Мои выводы

1. Картофель идет в первое блюдо при приготовлении многих супов.

2.Картофель – самое вкусное второе блюдо.

3.Во многие салаты добавляется картофель.

4.Картофель подаётся и на десерт. Например: кисель, приготовленный на картофельном крахмале;

5.Картофель применяется в медицине.

Вывод:

Картофель является необходимой пищей на нашем столе

и поэтому можно сказать, что

КАРТОФЕЛЬ - ВТОРОЙ ХЛЕБ.

Спасибо за внимание!