Исследование: чипсы-польза или вред?

РАЙОННАЯ УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ « ЮНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬ»  

Чипсы -

вред или польза?

Выполнена: ученицей 3 «А» класса муниципального

бюджетного образовательного учреждения

«Средняя школа № 3 города Няндома»

Губинской Дарьей Сергеевной

Научный руководитель: учитель муниципального

бюджетного образовательного учреждения

«Средняя школа № 3 города Няндома»

Широкова Анна Александровна

Чипсы – очень популярный продукт, особенно среди детей школьного возраста.

Цель исследования выяснить состав чипсов, определить, вредны ли чипсы для здоровья школьника.

Задачи исследования

• Узнать, что такое чипсы, изучить историю возникновения чипсов.
• Узнать, технологию приготовления «классических» чипсов.
• Сделать анализ на наличие в чипсах масла, крахмала, узнать их калорийность
• Сравнить состав различных видов чипсов, продающихся в близлежащих к школе магазинах.
• Выяснить воздействие на организм школьника пищевых добавок
• Провести анкетирование учащихся начальных классов
• Провести опрос продавцов, работающих в магазинах, расположенных рядом со школой, с целью выяснить объемы продаж и популярные марки, их осведомленность о составе чипсов и возможном вреде на организм человека.

Первые чипсы в России

Чипсы это (англ. chips, от chip – стружка) – закуска, которая представляет собой тонкие ломтики картофеля, реже – других корнеплодов, как правило, обжаренных в масле (фритюре).

Продаётся как готовый к употреблению продукт питания.

Чипсы «Хрустящий картофель

Московский в ломтик»

Выпуск этих чипсов был налажен

в Советском Союзе (России)

с 1965 года

Технология приготовления чипсов

«Магазинные»

«Классические»

• Картофельные гранулы или хлопья
• Растительный жир
• Ароматизаторы
• Красители
• Консерванты
• Пищевые добавки
• Специи

• Картофель
• Растительное масло
• Специи

Продажа чипсов в магазинах

Вопрос

Ответы продавцов

Магазин

Имеются ли в вашем магазине в продаже чипсы?

да

"Алёнушка"

Какое количество чипсов вы продаете в течение дня?

Магазин

Кто чаще покупает чипсы: родители или сами дети?

да

Много

"Дана"

Магазин

да

"Магнит"

40 пачек

Сами дети

Кто чаще покупает чипсы: мальчики или девочки?

Незнаю

Чипсы какой марки наиболее популярны в вашем магазине?

Мальчики и девочки

Очень много

Много

И дети, и родители

Наверное "Лейс"

Знаете ли вы о влиянии чипсов на детский организм?

Наверное, 30 - 40 пачек

И дети и родители,

Мальчики

Знаю, что вредно

Незнаю

Точно "Лейс"

а так же бабушки и дедушки

Конечно, знаю

"Лейс"

Наверное вредно

Это вредно

Чипсы, которые мы купили в магазине

Образцы чипсов

Натуральность продукта

14 день

1 день

Употребляешь ли ты чипсы?

Как часто ты употребляешь чипсы?

Почему ты их употребляешь?

Кто тебе их покупает?

Какая марка чипсов тебе нравится?

Обращаешь ли ты внимание на состав чипсов?

Как вы считаете, чипсы полезны или вредны для здоровья?

Опыт № 1. Наличие растительного масла

Наличие масла

Опыт № 2. Определение количества масла

Количество масла

Определение количества красителей

Опыт № 3. Определение крахмала

Наличие крахмала

Что получает ребенок с пачкой чипсов (100г)?

• 0% полезных веществ – ни витаминов, ни минералов, ни хороших белков и углеводов.
• около 500 ккал – то есть почти половину дневной нормы.
• 0,7 г поваренной соли, а за день можно съесть не больше 2 г.
• 30 г насыщенных жиров, канцерогены.
• Красители и ароматизаторы.

Чем можно заменить чипсы?

• Сухофрукты и орехи
• Чипсы из натурального картофеля
• Банановые чипсы
• Сырные чипсы
• Чипсы из лаваша
• Овощные чипсы

Будьте

здоровы!