Рабочая программа внеурочной деятельности "Волшебная бумага"

Для изготовления в домашних условиях напитка понадобятся следующие компоненты:

• вишня — 1,3–1,5 кг;

• водка или самогон — 700 мл;

• сахарный песок — по вкусу или 500 г.

Ингредиенты для приготовления домашней вишневой настойки

Из ягод доставать косточки не надо, так как они дадут напитку насыщенный вкус. Свежие плоды нужно подержать на протяжении 4–5 дней на ярком солнечном свете. В том случае, если солнце скрыто тучами, можно применить духовку, установив в ней температуру +65…+70°С. Вишню раскладывают на противне, а затем помещают в духовой шкаф на 4–5 часов. Если пропустить эту технологическую операцию, то настойка получится водянистой, но на вкус напитка это не повлияет.

Берут банку объемом 3 л, закладывают в нее плоды, засыпают сахар, заливают алкоголем. Сосуд закрывают крышкой, а затем переносят в темное, но сухое место. Процесс брожения идет на протяжении месяца. В этот период надо 2 раза в каждые 7 дней встряхивать сосуд с раствором.

Когда брожение закончится, смесь процеживают через 4-5 слоев марли. Для улучшения качества очистки можно между пластами марли положить вату. Затем наливку разливают по бутылкам.

Хранить напиток рекомендуется в холодильнике или погребе: это придает настойке неповторимый вкус.

II Наливка с вишней

Этот алкогольный напиток в домашних условиях требует большего времени для изготовления, чем вышеописанная настойка. Вишневая наливка на самогоне, рецепт которой достаточно прост, имеет очень приятный вкус и аромат.

Для изготовления наливки из вишни на самогоне нужно запастись следующими продуктами:

• вишня — 1 кг;

• сахарный песок — 0,3 кг;

• высококачественная водка или самогон двойной очистки — 1,5 л.

Приготовление напитка начинают с переборки ягод. Нужны только спелые и целые плоды. Их моют, но косточки не удаляют. Помещают 500 г вишни в 3-литровую банку. Плоды должны занять не более ½ всего объема сосуда. Затем заливают алкоголем. Накрывают сосуд крышкой. Выносят в прохладное, но темное место. Брожение длится около 14-16 суток. Во время этого процесса нужно периодически встряхивать банку.

После окончания брожения надо профильтровать полученный раствор, а затем накрыть емкость крышкой из капрона. После этого рецепт вишневой наливки предполагает дать 2 дня «отдыха» полученной смеси.

В оставшиеся 0,5 кг вишни надо добавить ½ от всего количества сахара, а затем банку с этими ингредиентами встряхнуть и убрать. Другую часть сахарного песка нужно всыпать в сосуд с полученной ранее смесью. Обе банки надо перенести в темное, но прохладное место. Чтобы настоять напиток, надо продержать оба сосуда еще 14 суток. 2 раза в неделю их требуется встряхивать. Как только кончится указанный срок, ягодную и сахарную смесь из одной банки процеживают, а затем добавляют в первый сосуд с жидкостью. После этого полученную массу хорошо встряхивают. На этом изготовление наливки закончено, можно разливать ее по бутылкам.

В том случае, если напиток вышел крепким, его разбавляют водой, настаивают еще 14 дней. Раствор фильтруют, а потом добавляют еще немного жидкости.