Рабочая ппрограмма по учебной практике ПМ.01 "Продажа непродовольственных товаров"

Методическая разработка рабочей программу по учебной практике ПМ.01 "Продажа непродовольственных товаров"

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Рабочая ппрограмма по учебной практике ПМ.01 "Продажа непродовольственных товаров"»

Утверждаю:

Директор ГАПОУ ИО «ЗАПТ»

_________________Козьмин А.В.

«____»_________________2016 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ

ПРОДАЖА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Профиль получаемого профессионального образования

социально-экономический

Залари 2016 г.

Рабочая программа учебной практики ПМ 1. Продажа непродовольственных товаров по рабочим профессиям Продавец, контролёр-кассир» разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО)

19.01.17. Продавец, контролёр-кассир

Организация-разработчик: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Иркутской области «Заларинский агропромышленный техникум» Филиал «Кимильтей»

Разработчики: Григорьева Наталья Сергеевна мастер производственного обучения ГАПОУ ИО «ЗАПТ» филиал «Кимильтей».

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

1.1. Область применения программы

Рабочая программа Учебной практики профессионального модуля ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров по рабочим профессиям Продавец, контролёр-кассир» разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО)

100701.01 Продавец, контролёр-кассир

1.2. Цели и задачи учебной практики

Учебная практика направлена на формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по профессии.

Освоение основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Продажа непродовольственных товаров и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров
Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании
Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации
Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

Задачами учебной практики являются:

- закрепление и совершенствование приобретенного в процессе обучения опыта практической деятельности обучающихся;

- развитие общих и профессиональных компетенций;

- освоение современных производственных процессов, технологий;

- адаптация обучающихся к конкретным условиям деятельности предприятий различных организационно-правовых форм.

2. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

2.1. Количество часов на освоение учебной практики: 324 часа

Наименование профессионального модуля, тем	Содержание учебного материала	Объём часов
ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров		324
Раздел 1. Участие в торгово-технологическом процессе Распознавание ассортимента, определение качества и комплектности непродовольственных товаров. 1-курс		108
Тема 1.1. Выполнение работ по распознаванию ассортимента непродовольственных товаров.	Распознавание ассортимента текстильных и швейно-трикотажных товаров.	12
	Распознавание ассортимента обувных, пушно-меховых, товаров.	12
	Распознавание ассортимента текстильных и швейно-трикотажных товаров.	12
	Распознавание ассортимента парфюмерно-косметических галантерейных, изделий из пластических масс.	12
	Распознавание ассортимента культурно-бытового назначения, посуд хозяйственных, бытовых электрических, строительных и мебельных товаров.	12
	Распознавание ассортимента ювелирных товаров и бытовых часов, художественных изделий и сувениров товаров.	12
Тема 1.2. Выполнение работ по определению качества и комплектности непродовольственных товаров.	Определение брака непродовольственных товаров.	12
	Оценка качества непродовольственных товаров по органолептическим показателям.	12
	Расшифровка маркировки, клеймения и символов по уходу за товарами	6
	Характеристика отдельных видов непродовольственных товаров.	6
		ИТОГО: 108ч
Раздел 2. Осуществление продажи, выкладки и размещения непродовольственных товаров в торговом зале.		108
Тема 2.1. Выполнение работ по подготовке, размещению и выкладке непродовольственных товаров в торговом зале.	Подготовка и организация рабочего места продавца.	12
	Изучение спроса покупателей.	12
	Выбор торгового инвентаря и мебели для продажи непродовольственных товаров в магазине и его обоснованность.	12
	Приемка непродовольственных товаров по количеству и качеству, согласно инструкции П-6, П-7.	12
	Оформление торгово- накладной документации.	12
	Подготовка, размещение и выкладка непродовольственных товаров в торговом зале.	12
	Изготовление ценников и консультация на товары.	12
	Подготовка товара к инвентаризации и её проведение.	12
	Реклама непродовольственных товаров.	6
	Контроль за соблюдением ассортимента товаров, чистотой и порядком на рабочем месте.	6
		ИТОГО: 108ч.
Раздел 3. Обслуживание покупателей, и контроль за сохранностью 2 курс товароматериальных ценностей		108
Тема 3.1. Технология обслуживания покупателей. Тема 3.2. Учет и отчетность	Оформление первичных документов: товарно-транспортной накладной, товарной накладной, заборного листа;	12
	Обслуживание и расчет покупателей;	12
	Подготовка рабочего места для фасовки;	12
	Подбор и подготовка упаковочного материала; упаковка непродовольственных товаров разными способами;	12
	Подсчет стоимости товаров с применением ККМ;	12
	Проведение инвентаризации и оформление документов по итогам;	12
	Соблюдение условий и сроков реализации товара,	12
	Составление актов на товар, пришедшего в полную или частичную негодность;	12
	Работа с каталогами, прайс-листами, сертификатами и другими торговыми документами;	6
	Решение производственных ситуаций.	6
		ИТОГО: 108ч.
Промежуточная аттестация	Дифференцированный зачет	Итого 324

2.3. Общие требования к организации Учебной практики

Профессиональный модуль ПМ.01. Продажа непродовольственных товаров по рабочим профессиям включает учебную практику (УП.01.), которая проводится в течение учебного года первого, и второго курсов обучения в объеме 324 часа рассредоточено

(1 курса- 216 часов; 2курса – 108часов;)

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

ПРАКТИКИ

3.1. Реализация программы учебной практики осуществляется наличием лаборатории торгово-технологического оборудования, учебного магазина.

Оборудование лаборатории торгово-технологического оборудования и учебного магазина:

- рабочие места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий;

- комплект бланков торгово-технической и отчетной документации;

- комплект учебно-методической документации по теме программы.

- контрольно-кассовые машины;

-весоизмерительное оборудование: весы циферблатные, электронные, товарные;

- комплект гирь;

- метры деревянные;

- образцы товаров (галантереи, парфюмерии, тканей, стеклянной и фарфорофаянсовой посуды, пластмассовых изделий и др);

- витрины, вешала, манекены, прилавки, столы;

- торговый инвентарь для непродовольственных товаров.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Контроль и оценка результатов освоения программы учебной практики осуществляется мастером производственного обучения в процессе проведения занятий, а также выполнения обучающимися учебно-производственных заданий.

В результате овладения видами профессиональной деятельности по профессии обучающийся в ходе освоения учебной практики должен

иметь практический опыт: обслуживания покупателей,
различных групп непродовольственных товаров

уметь:

идентифицировать товары различных товарных групп (текстильных, обувных, пушно-меховых, овчинно-шубных, хозяйственных, галантерейных, ювелирных, парфюмерно-косметических, культурно-бытового назначения);
оценивать качество по органолептическим показателям;
консультировать о свойствах и правилах эксплуатации товаров;
расшифровывать маркировку, клеймение и символы по уходу;
идентифицировать отдельные виды мебели для торговых организаций;
производить подготовку к работе весоизмерительного оборудования;
производить взвешивание товаров отдельных товарных групп

знать:

факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства товаров различных товарных групп;
классификацию и ассортимент товарных групп непродовольственных товаров;
показатели качества, дефекты, градации качества, упаковку, маркировку и хранение непродовольственных товаров, назначение, классификацию мебели для торговых организаций и требования, предъявляемые к ней;
назначение и классификацию торгового инвентаря;
назначение и классификацию систем защиты товаров, порядок их использования;
устройство и правила эксплуатации весоизмерительного оборудования;
закон о защите прав потребителей;
правила охраны труда

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК. 1.

Осуществление проверки качества, комплектности непродовольственных товаров.

- определение качества непродовольственных товаров;

- проведение органолептической экспертизы отдельных групп товаров;

- определение количества поступившего товара;

- определение маркировки непродовольственных товаров.

- экспертная оценка выполнения индивидуальных домашних заданий, самостоятельной работы, практических работ;

- экспертная оценка выполнения практической работы, прохождения учебной практики;

- экспертная оценка во время прохождения учебной и производственной практики;

- экспертная оценка выполнения практической работы;

ПК.2.

Осуществление подготовки, размещения товаров в торговом зале и выкладка на торгово-технологическом оборудовании.

- осуществление приемки товаров;

- правильность распаковки отдельных групп непродовольственных товаров;

- размещение и выкладка непродовольственных товаров в торговом зале;

- соблюдение правил размещения и выкладки товаров на торгово-технологическом оборудовании;

- эксплуатация торгово-технологического оборудования.

- экспертная оценка во время прохождения учебной и производственной практики;

-экспертное наблюдение за выполнением практических работ, учебной и производственной практики;

- экспертная оценка во время прохождения учебной и производственной практики;

-экспертная оценка вовремя прохождении учебной и производственной практики;

ПК. 3.

Обслуживание покупателей, консультирование о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

- обслуживание покупателей;

- предоставление достоверной информации о качестве товаров;

- консультирование покупателей о потребительских свойствах товаров;

-полнота и достоверность сведений о производителях товаров;

- предоставление сведений о безопасности непродовольственных товаров;

- решение ситуационных и проблемных задач по продаже товаров и обслуживанию покупателей.

- экспертное наблюдение за прохождением учебной и производственной практики;

- экспертная оценка во время прохождения учебной и производственной практики;

- экспертное

наблюдение за прохождением учебной и производственной практики;

- экспертное наблюдение за выполнением практических работ, работ во время учебной практики;

- экспертное наблюдение за выполнением практических работ.

ПК. 4.

Осуществление контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей.

-выполнение вычислительных операций на калькуляторе;

- заполнение и ведение отчетных документов;

- произведение расчетов с покупателями.

- экспертное наблюдение за выполнением практических работ, работ во время учебной практики;

- экспертная оценка выполнения практических работ;

- экспертная оценка во время выполнения практической работы, прохождения учебной и производственной практики;

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения позволяют проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

- аргументированность и полнота объяснения сущности и социальной значимости будущей профессии;

- активность, инициативность в процессе освоения профессиональной деятельности;

- наличие положительных отзывов по итогам учебной и производственной практики;

-участие в профориентационной деятельности;

- участие в конкурсах профессионального мастерства, тематических мероприятиях;

- эффективность и качество выполнения домашних самостоятельных работ;

изучение профессиональных периодических изданий, профессиональной литературы.

-наблюдение и экспертная оценка на лабораторных занятиях, в процессе учебной и производственной практики;

-социологический опрос;

-анкетирование;

- оценка материалов портфолио.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

определение задач деятельности, с учетом поставленной руководителем цели;
формулирование конкретных целей и на их основе планирование своей деятельности;
обоснование выбора и успешность применения методов и способов решения профессиональных задач;
выполнение действий (во время лабораторных занятий, учебной и производственной практики);
личностная оценка эффективности и качества собственной деятельности в определенной рабочей ситуации;
самооценка качества выполнения поставленных задач;
соблюдение техники безопасности и Сан ПиНов.

-экспертная оценка эффективности и правильности принимаемых решений в процессе учебной практики и производственной практики;

-экспертная оценка решения ситуационных производственных задач;

- самооценка результативности и качества выполненной работы;

-устный (междисциплинарный, комплексный) экзамен.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

самоанализ и коррекция собственной деятельности в определенной рабочей ситуации;

- правильность и адекватность оценки рабочей ситуации в соответствии с поставленными целями и задачами через выбор соответствующих документов, сырья, инструментов;

- правильность осуществления самостоятельного текущего контроля со стороны исполнителя.

- наблюдение с фиксацией фактов;

-экспертная оценка эффективности и правильности принимаемых решений на практических занятиях, в процессе учебной практики и производственной практики;

-экспертная оценка решения ситуационных производственных задач;

-устный (междисциплинарный, комплексный) экзамен.

ОК 4.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

Оперативный поиск необходимой информации;
Отбор, обработка и результативное использование необходимой информации для эффективного выполнения профессиональных задач;
Оперативность и самостоятельность поиска информации в нестандартной ситуации.

-наблюдение и экспертная оценка эффективности и правильности выбора информации для выполнения профессиональных задач в процессе учебной и производственной практики, во время выполнения практических работ.

- экспертная оценка выполненных рефератов, творческих работ;

- оценка выполнения творческих работ.

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

работы с различными видами информации;
владение различными способами самостоятельного поиска информации;
результативное использование ИКТ и их применение в соответствии с конкретным характером профессиональной деятельности;
использование новых информационных продуктов для совершенствования профессиональной деятельности.

- оценка электронных презентаций,

электронного портфолио.

ОК 6.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

- участие в коллективном принятии решений по поводу выбора наиболее эффективных путей выполнения работы;

-аргументированное представление и отстаивание своего мнения с соблюдением этических норм;

степень владения навыками бесконфликтного общения;

- соблюдение принципов профессиональной этики;

- успешность взаимодействия с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения, с руководителями производственной практики и наставниками с производства.

-наблюдение и экспертная оценка коммуникабельности во время обучения, выполнения практических работ, прохождения производственной практики, участия в конкурсах.

ОК 7Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и правилами продажи товаров

- соблюдение правил реализации товаров в соответствии с требованиями СанПиНа, стандартами и Правилами продаж.

- наблюдение и экспертная оценка за реализацией товаров на практических и лабораторных занятиях при выполнении работ во время учебной и производственной практике.

ОК 8.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

- моральная и физическая готовность к исполнению воинской обязанности;

-применение профессиональных знаний в ходе прохождения воинской службы.

-наблюдение и экспертная оценка деятельности обучающихся во время внеурочных мероприятий военно-патриотической направленности;

- анкетирование;

- экспертная оценка деятельности во время выполнения работ по учебной и производственной практики.

Основные источники:

Учебники

Голубкина Т.С. Торговые вычисления: учебник для нач.проф.образования. – М.: Академия, 2007 г.
Косарева Г.С. Контролер-кассир торгового зала: учеб. пособие. М.: Академия, 2008 г.
Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров: учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 2006 г.
Парфентьева Т.Р. , Миронова Н.Б., Петухова А.А. Оборудование торговых предприятий: учебник для нач. проф. образования. – М.: Академия, 2007 г.
Ткачева Г.В., Юркевич Г.М., Гурбо Н.М. Продавец, контролер-кассир: практические основы профессиональной деятельности: учеб. пособие. – М.: Академкнига, 2005 г.
Яковенко Н.В. Кассир торгового зала: учеб.пособие для нач. проф. образования. – М.: Академия, 2008 г.
Товароведение непродовольственных товаров: учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2007 г.

Дополнительные источники:

Васильева Н.О. Товароведение бытовых электротехнических товаров: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений.– М.: Академия, 2004 г.
Магомедов Ш.Ш. Товароведение и экспертиза обуви: учебник. – М.: Дашков и К⁰, 2006 г.
Никитченко Л.И. Оборудование торговых предприятий: рабочая тетрадь для нач. проф. Образования. – М.: Академия, 2004 г.
Продавец: учебное пособие для учащихся профессиональных училищ и лицеев. – Ростов н/Д.: Феникс, 2004 г.
Товароведение и экспертиза швейно-трикотажных товаров: учебное пособие. – Ростов н/Д.: МарТ, 2004 г.
Товароведение и экспертиза текстильных товаров: учебное пособие. –Ростов н/Д: МарТ, 2004 г.
Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных товаров: учебное пособие. –Ростов н/Д: МарТ, 2004 г.
Яковенко Н.В. Товароведение непродовольственных товаров. Рабочая тетрадь: учеб. пособие для нач. проф. образования. – М.: Академия, 2007 г.

Нормативные документы:

Закон «О защите прав потребителей».

Периодические издания:

Торговая газета.
Журнал «Коммерсант».

Интернет-ресурсы:

Информационно-справочные материалы «Товароведение. Разложи всё по полочкам» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.znaytovar.ru, с регистрацией.

Приложение 2

Аттестационный лист по учебной практике

1.ФИО____________________________________________________________

обучающийся(аяся) по профессии 100701.01 Продавец, контролёр-кассир учебную практику по профессиональному модулю ПМ.01.Продажа Непродовольственных товаров

2. Место проведения практики _______________________________________

__________________________________________________________________

(наименование организации, юридический адрес)

3. Время проведения практики _______часа с __________ по ________________

4. Виды и объем работ, выполненные обучающимся во время производственной практики по ПМ.01. Продажа непродовольственных товаров

№	Виды работ	Сроки выполнения	Качество выполнения работ
1	Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров	60	Выполнено
2	Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово-технологическом оборудовании	60	Выполнено
3	Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации	60	Выполнено
4.	Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.	60	Выполнено