Определение нитратов в почве и воде

Цель работы:

• Изучить свойства. применение, значение нитратов.
• Определить содержание нитратов в воде, почве, в растениях, обеспеченность их азотом.

Количество связанного азота у большинства растений и животных мало и не достаточно для нормальной жизнедеятельности. Отсюда потребность у животных в белковой пище, у растений – в азотных удобрениях. Но нитраты сильно загрязняют окружающую среду, так как отличаются высокой подвижностью в почве и хорошей растворимостью.

В малых количествах легко выводятся из организма.

При избытке возникает опасность отравления.

В организме нитраты восстанавливаются до нитритов, затем переходят в канцерогенные нитрозоамины.

Нитриты окисляют железо гемоглобина крови, что приводит к кислородному голоданию тканей и возможно поражение центральной нервной системы. Смертельная для человека доза нитратов

- 8-15 г, допустимое суточное потребление- 5мг/кг

Капуста, кабачки, петрушка, укроп, свёкла столовая, тыква способны накапливать большое количество нитратов.

Опыт № 1.

Приготовила растворы:

Р аствор № 1 : хлорид кали я, нитрат калия, вод а.

Р аствор №2 : хлорид калия , вода.

Р аствор №3: раствор №1 , раствор №2 , раствор дифениламина. Через 2 ч раствор становится темно-синим.

10 пробирок заполн яются по схеме .

10

9

№ пробирки

7

8

6

2

1

3

4

5

1

2

3

4

5

6

Объём р - ра №3, мл

10

9

8

7

5

9

8

7

6

4

3

1

_

Объём р - ра серной кислоты, мл

2

К почвенному фильтрату прили вается р - р № 2 ,. добавляется р - р дифенилового реактива (р-р дифениламина в 60 мл р-ра серной кислоты и 12 мл воды). Через 1,5 ч. жидкость изменила свою окраску.

С равни вается цвет жидкости с раствор ами в пробирке с эталонной шкалой, по таблице определите содержание NO 3 -ионов и потребность почвы в азоте.

№ пробирки

Концентрация NO 3

мг/кг почвы

Потребность в азоте

Слабая

1

2

3

4

5

100

90

80

70

60

Средняя

6

7

8

50

40

30

9

10

20

10

Сильная

Исследования показали, что содержание NO 3 ионов в почве пришкольного участка - слабая, в почве приусадебного участка-средняя.

Опыт№2. а ) На к осой срез листа, черешка или стебля растения наноси тся капл я р-ра дифениламина и отмеча ется скорость появления окраски среза, её интенсивность и цвет.

б) К р - р у NaNO 3 (для сравнения) и сок у различных растений добавля ется р-р дифениламина. Сравнива ется окраск а сока растений с данными предлагаемой таблицы, дела ется вывод о потребности растений в азотных удобрениях.

Балл

Окраска среза растения или его сока

Условная потребность растения в азотном удобрении

Потребности нет.

Возможен избыток нитратов в почве.

Окраска иссиня-чёрная, появляется сразу и сохраняется довольно долго

6

5

Окраска синяя, появляется сразу и сохраняется несколько минут

Потребности нет.

Потребность малая

Окраска синяя, появляется не сразу.

4

3

Окраска светло-синяя, постепенно (через 2-3 мин.) исчезает

Потребность средняя

Потребность выше средней

Окраска светло-синяя, но лишь у проводящих пучков, быстро исчезает

2

Потребность большая

Появляются следы светло-голубой окраски, которые тут же исчезают

1

0

Окраски нет. Наблюдается постепенное порозовение, а затем почернение ткани из-за её обугливания концентрированной серной кислотой

Потребность острая

Нитраты, поступающие в молодые органы растения (верхняя часть) , расходуются быстро.

В старых органах (нижние ярусы) процессы текут медленнее, и содержание нитратов более стабильно поэтому для диагностики используют нижние части растений одного яруса.

Капуста,свёкла, укроп, выращенные на домашнем огороде, практически не содержат нитратов.

В петрушке обнаружено достаточно большое количество нитратов.

Плоды, достигшие полной (биологической зрелости), уже не содержат нитратов – произошло полное превращение соединений азота в белки.

Овощи, у которых ценится незрелый плод (кабачки, огурцы),удобряют азотными удобрениями не позднее, чем за 2-3 недели до уборки урожая.

• Опыт№3 .А) Проба вода, физ. р-р, риванольный реактив.

• Б) Проба воды, физ.р-р,риванольный реактив.
• Если окраска бледно-розовая – уровень нитратов недопустимо высок.

Исследования показали, что содержание нитратов в реке Уда, в питьевой воде, взятой в школьной столовой, на улицах 6-Пятилетки, Советская, Солнечная, Транспортная соответствует установленным нормам .

Так как мне интересны процессы, которые происходят в природе и важно моё здоровье, я научилась определять содержание нитратов в воде, почве, овощах, знаю теперь, что нужно делать, чтобы меньше нитратов попадало в пищу.