Научно исследовательский проект " Изучение состава молока" районный конкурс - 3 место

КГУ «Банновская средняя школа» отдела образования

акимата фёдоровского района

Исследовательская работа на тему:

Изучение состава молока в домашних условиях

Автор: Свирида Екатерина

4 «А» класс

Цель исследовательской работы - изучить значение и состав молока .

Задачи исследования:

1.Изучить литературу о молоке, определить значимость молока для растущего организма

2.Провести анкетирование «Молоко в моей

жизни»

3.Исследовать состав молока

Объект исследования: молоко коровье домашнее и молоко купленное в магазине

Предмет исследования: состав молока в

домашних условиях

Проблема: многие дети не любят молоко

Гипотеза : «Молоко - это изумительная пища,

приготовленная самой природой».

(АкадемикИ.П.Павлов )

Методы исследования: чтение книг, работа с энциклопедиями, поиск информации в Интернете, набдюдение, обобщение, опыт.

Актуальность работы : Взрослые всюду твердят, что молоко и молочные блюда полезны. Я считаю эту тему актуальной для себя.

Практическая значимость:

материалы могут быть использованы на

уроках окружающего мира, во внеклассной

работе по теме:

«Разговор о правильном питании»

      Молоко – жидкий продукт питания

Состав молока

Виды молока

Образцы исследования

Домашнее

ДЕПовское

Новый день

сливки

Петропавловские

Опыт №1. Определение жира в молоке

Опыт №2 Обнаружение белка в молоке

Опыт №3.Опредление наличия казеина в молоке

Опыт №.4Получение молочной сыворотки

Опыт №5 Обнаружение белка в сыворотке

Опыт №6 Обнаружение углеводов в молоке

Чернила из молока

Сравнение результатов опытов

Признак

сравнения

Образец№1

Цвет

белый

Запах

молока

Образец№2

"Домашнее"

"ДЕПовское"

Образец№3

Вкус

без запаха

молока

белый

молочный

без запаха

белый

молока

Диаметр

"Новый

4%

Образец№4

пятна жира

2 см

молочный

1,5%

без запаха

день"

"Сливки

белый

Цвет при

без запаха

2,5%

молочный

Петропавловские"

6мм

Удалось ли получить

светло

реакции на белок

10%

сладко сливочный

1,3см

фиолетовый

светло

да

осадок

Цвет

2,8мм

Удалось ли обнаружить

бело

сыворотки

фиолетовый

да

светло

казеина

фиолетовый

фиолетовый

мутный

бело

да

да

углеводы

да

бело

мутный

да

бело

мутный

да

мутный

да

Социологический опрос: «Молоко в моей жизни»

• Какое молоко вы предпочитаете: домашнее или магазинное?_____________________________________
• Знаете ли вы о том, что молоко – очень полезный продукт (особенно для детей)?____________________
• Употребляете ли вы коровье молоко?__________________
• Какое количество стаканов молока в день вы употребляете?_________________________________________________
• Молоко каких марок вы знаете (отметить галочкой):
• Лесное село
• ДЕПовское
• Новый день
• Петропавловское
• Шадринское
• Айналайын

Пейте, дети , молоко - будете здоровы!