Дослідницька робота МАН України "Зміни в структурі харчової промисловості міста Прилуки в період з 1981 по 2014 рік"

ЗМІНИ В СТРУКТУРІ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ НА ПРИКЛАДІ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ МІСТА ПРИЛУКИ

Роботу виконала: Шматко Вікторія Олександрівна, учениця 10 класу Прилуцької спеціалізованої школи І-ІІІ ступенів № 6 з поглибленим вивченням інформаційних технологій Прилуцької міської ради Чернігівської області

Науковий керівник: Пономаренко Валерій Борисович, учитель географії

• Актуальність теми

Найголовніше призначення харчової промисловості - забезпечити населення країни продуктами харчування відповідного асортименту, якості й екологічної чистоти, дати можливість зберігати продукти харчування в результаті спеціальної обробки та упаковки. У наш час потреби населення в продуктах харчування зростають дуже швидко. Водночас постійно змінюється асортимент продукції, який випускається відповідно до попиту серед покупців. Швидкість реакції виробника для повної забезпеченості населення в продуктах харчування є головним аспектом успіху підприємств харчової промисловості.

• Науковий апарат

• Об’єкт дослідження : виробничо-економічна діяльність підприємств харчової промисловості міста Прилуки на основі аналізу їх діяльності за певний проміжок часу.

• Предмет дослідження : ефективність сучасної структури виробництва харчової промисловості регіону, країни.

• Мета дослідження : вивчити й обґрунтувати зміни структури харчової промисловості на прикладі підприємств міста Прилуки.

• Гіпотеза дослідження : показ відмінностей структури харчової промисловості міста Прилуки в різні часові проміжки, доцільність функціонування сучасної структури харчової промисловості; окреслити їх проблеми та шляхи вирішення.

• Історія розвитку харчової промисловості в Україні

• В Україні фабричне заводське виробництво харчових продуктів виникло у 2 половині 19 ст. і займало значне місце в структурі промисловості.

• В 1913 р. в Україні діяло 1365 великих підприємств, на яких виробляли 43,5 % валової продукції галузі.

• У післявоєнні роки було збудовано близько 160 нових об'єктів, реконструйовано і технічно переоснащено понад 500 підприємств.

• Питома вага реалізованої промислової продукції харчової промисловості в загальному обсязі промислового виробництва у 2010 р. становила 15,5 %. Асортимент продукції налічував понад 4 тисячі найменувань.

• Із початку 21 століття спостерігається позитивна динаміка розвитку харчової промисловості. За даними Держкомстату України у 2010 р. кількість промислових підприємств з виробництва харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів становила 22 тисячі, на яких працювало приблизно три мільйони осіб.

• Харчова промисловість – одна з найважливіших галузей сучасної промисловості України

• Частка харчової промисловості в обсязі експорту продукції агропромислового комплексу:

• Частка харчової промисловості в обсязі реалізації промислової продукції:

• Частка харчової промисловості в обсязі прямих іноземних інвестицій у промисловість країни :

• Частка харчової промисловості у валовому національному продукті

• Структура продукції підприємств харчової промисловості міста Прилуки

У Прилуках у 1981 році працювало 3 великих підприємства харчової промисловості: хлібозавод, завод “Продтоварів” і м’ясокомбінат. При аналізі виготовленої продукції, у період із 1981 по 1991 роки, використовувалася класифікація виготовлених товарів того періоду.

• Вартість виготовленої продукції в порівняльних цінах виражена в індексах (ланцюговим методом, початковим є 1981 рік)

• Динаміка виробництва хлібобулочних виробів

• Динаміка виробництва безалкогольних напоїв

• Динаміка виробництва кондитерських виробів

• Динаміка виробництва столового хріну

• Динаміка виробництва плодово-ягідного вина

• Динаміка виробництва білкової оболонки

• Динаміка виробництва м’яса та субпродуктів

• Динаміка виробництва молока та молочних продуктів

• Структура виробництва товарів харчової промисловості в місті Прилуки на 1981 рік

• Структура виробництва товарів харчової промисловості в місті Прилуки на 1991 рік

• Структура виробництва товарів харчової промисловості в місті Прилуки 2010 рік

• Кількість продукції на 1 жителя у 1981 році

• Кількість продукції на 1 жителя у 2014 році

• Порівняння графіків продукції, що зберегла виробництво з 1981 по 2014 рік

• Висновки

• Виробництво товарів харчової промисловості усіх видів продукції зменшилося натуральному обсязі.
• Велику кількість товарів узагалі припинили виробляти на підприємствах міста Прилуки.
• Найбільш проблематичним, щодо виробництва продуктів харчування, був 1991 рік.
• Хлібобулочні вироби, м’ясо та субпродукти та білкова оболонка у відсотковому порівнянні втратили найменше, порівнюючи з 1981 роком.
• У структурі виробництва завжди головну роль відігравало м’ясо та субпродукти.

• Причини занепаду та структурних змін харчової промисловості

• слабка державна кредитно-фінансова підтримка підприємств;
• розрив технологічних звʼязків;
• нерегульованість ринку збуту продукції харчової промисловості;
• слабка матеріально-технічна база підприємств;
• брак коштів для поновлення основних фондів;
• велика кількість імпортної продукції;
• недорозвинута інфраструктура.

• Шляхи вирішення проблем

• Цінове регулювання, створення фондів підтримки й стабілізації доходів, створення системи дотацій та інвестиційна підтримка з боку держави.
• Асортиментна структура продукції, що виробляється підприємствами харчової промисловості, повинна і відповідати потребам ринку, і здійснювати вплив на ці потреби.
• Спеціалізація виробництва й оптимізація розмірів підприємств.
• Підвищити ефективності виробництва.
• Інтеграція до світового господарства (зокрема до країн ЄС) з метою отримання додаткового фінансування, як у формі дотацій, так і у формі грошових надходжень на реалізацію проектів.
• Аналіз досвіду інших країн, застосування передових технологій.

• Список використаних джерел

• Барановська О.В., Барановський М.О., Смаль В.В., Смаль І.В. Чернігівщина: природа, населення, господарство (комплексне географічне дослідження): Монографія. – Ніжин: Наука-сервіс, 2000. – 180 с.: іл., кол. карти.
• Динаміка виробництва найважливіших видів товарів промисловості // Економіст. - 2001. - № 5. - С. 35-36.
• Економічна енциклопедія: у трьох томах. Т. 3 / редкол.: С. В. Мочерний (відп. ред.) та ін. – К.: Академія, 2001. – 848 с.
• Калініченко В. Енергетика майбутнього // Харчова і переробна промисловість. - 2000. - № 7. - С.9.
• За ред. Ковалевського В.В., Михайлик О.Л., Семенова В.Ф. Розміщення продуктивних сил: Підручник. - К.: “Знання”, 1998.
• Корнілов Л.В., Абрамович О.В. Проблеми та перспективи розвитку харчової промисловості[Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.sworld.com.ua/konfer .
• Лиськов В. Харчова промисловість у системі АПК // Економіка України. - 2000. - № 8. - С.55-61.
• Національний прес-клуб «Українська перспектива» [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.bizreliz.com .
• Пильник Л. Наукове забезпечення і конкурентоспроможність харчової продукції // Харчова і переробна промисловість. - 2000. - № 5-6. - С.10-11.
• Прилуки та Прилуцький район. Потенціал економічного розвитку [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://cg.gov.ua .
• Сільське господарство Чернігівщини за 1990-2012 роки. Статистичний збірник. Відповідальна за випуск Г.М.Зінич: Головне управління статистики в Чернігівській області, 2013.
• Чернігівщина. Статистичний щорічник: Головне управління статистики в Чернігівській області, 2013.