Печь краса - в доме чудеса

ПЕЧЬ КРАСА – В ДОМЕ ЧУДЕСА

Презентацию подготовила Мельникова А.В.

Есть поговорка «Плясать от печки». Возникла она не просто так, а потому что перед тем как начать строительство избы, люди прикидывали место расположения печи. Планировка остальных посещений зависела именно от этого. Сначала строили опечье, то есть специальный массивный настил, на котором затем располагали все печные аксессуары, а их было немало – кочерги, хлебные лопаты (на них выпекали вкусные караваи), ухваты. Под опечьем находилось подпечье, место, где в холодное время года сидели куры. Они не должны были мерзнуть, иначе семья могла лишиться свежих яиц.

Значение русской печи

Русская печь была центром повседневной жизни, вокруг которого строился быт русского человека.

В русской печи варили, парили, жарили, запекали и томили. Вкус блюд, приготовленных в печи, особенный. За один раз можно было испечь до 60 кг хлеба, что хватало семье на неделю.

На самом деле, в настоящей русской печи можно сделать любое блюдо.

Никакие духовки, микроволновки, пароварки и прочие достижения техники не помогут придать еде тот аромат, который она имеет после приготовления в печи. Кстати, достаточно было растопить печку ранним утром, и она оставалась горячей на целый день

Строительство печей

"Белые" печи и отделка: Русскую печь с кирпичной трубой, установленной на корпусе, называли "белой". Это название связано не с цветом побелки, а с тем, что ее топили "по-белому". В простых домах печи белили, а в богатых украшали изразцами. Конструкция и горнило: Русская печь имела внушительные размеры. Главная часть - горнило, сводчатая варочная камера. Горнило долго сохраняло тепло, что позволяло томить, варить и готовить жаркое.

Печь в русском фольклоре

Русский народ крепко сохранил память о русской печке. Великое значение печки для русского человека доказывает большое количество упоминаний в русском фольклоре, прежде всего в пословицах и поговорках:

«В октябре с солнцем распрощайся, ближе к печке подбирайся» - так говорили в октябре, когда солнце светит, но не греет, а на дворе всё чаще и чаще морозные утренники и печка начинает притягивать к себе как магнит.

Хотя теплая лежанка русской печи была в крестьянской семье по душе каждому домочадцу, все же основное право лежать на ней принадлежало старикам и детям.

О людях пожилых так и говорили: «И по летам и по годам одно место: печь» а молодых наставляли: «Корми деда на печи: сам там будешь».

С печкой связано немало примет и поверий.

Так, плохим знаком считался плевок или грубое слово в сторону печки, даже волосы, снятые с расчески, нельзя было бросать в огонь, чтобы не привлекать в избу злых духов.

В присутствии печи, как при матери, нельзя было ругаться и ссориться, если кто- нибудь позволял себе нецензурное высказывание, его одергивали словами: «Печь в хате!»

Роль печи в жизни русского народа была велика, и отношение народа к печи было особенным. Печь была главной в доме, без неё обойтись было никак нельзя, потому что печь на самом деле и кормила, и грела в суровые русские морозы, и лечила, и мыла-парила, и даже предсказывала погоду, и умела делать ещё много разных вещей. Недаром в приведенных пословицах, поговорках, поверьях печь предстаёт перед нами как живое существо, что-то святое, неприкасаемое!

Продолжение следует…