Ознакомление детей старшего дошкольного возраста со старинными профессиями, как форма работы по гражданскому воспитанию

ОЗНАКОМЛЕНИЕ ДЕТЕЙ СТАРШЕГО ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА СО СТАРИННЫМИ ПРОФЕССИЯМИ, КАК ФОРМА РАБОТЫ ПО ГРАЖДАНСКОМУ ВОСПИТАНИЮ

Выполнил:

воспитатель Мусина С.В.

• Гражданское воспитание – это, прежде всего, личностно-ориентированное воспитание, направленное на развитие социальных свойств дошкольника: быть гражданином России и в юридическом, и в нравственном смысле. Гражданская активность личности не только обеспечивает процветание общества, но и определяет социальное поведение самой личности, ее удовлетворенность жизнью и собой. Гражданская активность развивается у ребенка не спонтанно – она требует системы специальных педагогических воздействий. И эту работу необходимо начинать со старшего дошкольного возраста, когда происходит становление мировоззрения личности, у детей появляется интерес к своему окружению, к ближайшим и доступным объектам культуры. Кроме того, это возраст наибольшей восприимчивости к внешним воздействиям, дети пытаются всему подражать, отличаются особой эмоциональной отзывчивостью.

• Задача педагогов заключается в обеспечении детям старшего дошкольного возраста успеха в его деятельности, направленной на воспитание себя гражданином своей Родины. Психологическую сущность этого процесса составляет формирование положительной мотивации у детей старшего дошкольного возраста, при которой потребность быть полезным обществу, народу, Отечеству является нравственным стержнем личности.
• Ознакомление детей с профессиями должно проводиться заблаговременно, когда до непосредственного выбора профессии еще достаточно времени. Ранняя профориентация носит преимущественно информационный характер (общее знакомство с миром профессий), а также не исключает совместного обсуждения мечты и опыта ребенка, приобретенного им в каких-то видах трудовой деятельности.
• Существует такое мнение , что ознакомление дошкольников с профессиями  – это чтение рассказов о работе взрослых. Но прочитанные рассказы ребенок быстро забудет, а вот личный опыт помнит долго. Поэтому, знакомя детей с профессией пекарь, был, прежде всего, задействован личный жизненный опыт ребенка.
• Данная профессия была выбрана не случайно. На мой взгляд, она очень интересна. И дети активно принимали участие в беседах и практической работе.

Знакомя детей с профессией, как формой гражданского воспитания, была поставлена цель : ознакомление детей со старинной профессией пекарь.

Задачи:

• воспитание гражданской ответственности детей через ознакомление с профессией пекарь;
• привлечение внимания детей к данной профессии, формирование желания стать пекарем во взрослой жизни;
• формирование уважительного отношения к труду взрослых;
• познакомить детей с тем, как пекли хлеб в старину, и рассказать о современных технологиях по производству хлебобулочных изделий;
• расширить представления детей о профессии пекарь (пекарь-кондитер);
• формирование позитивных установок к различным видам труда и творчества (согласно ФГОС);
• содействие развитию ранней профориентации дошкольников (согласно ФГОС);
• формирование устной речи и навыков речевого общения с окружающими на основе владения литературным языком своего народа (согласно ФГОС).

По завершении работы ожидается, что сформируются следующие предпосылки УУД:

• личностные : уважительное отношение к труду взрослых, любовь к близким, малой родине;
• познавательные : дети получат расширенное представление о профессии пекарь;
• коммуникативные : сформируется умение строить монологическую и диалоговую речь; умение формулировать собственное мнение; умение слушать собеседника.
• регулятивные : сформированность мелкой моторики рук.

Знакомство с историей профессии проходило посредством:

• проведения беседы «Как пекли хлеб в старину и сегодня»;
• НОД «Пекарь-кондитер»;
• экспериментирования («Живое тесто»);
• инсценировки РНС «Колобок на новый лад»;

• чтение рассказа М. Глинской "Хлеб";
• просмотра познавательного мультфильма «История о ленивом пекаре»

( https://www.youtube.com/watch?v=eu4MJs5DNqU );

• д/и «Четвертый лишний», «Магазин»;
• привлечения родителей.

БЕСЕДА: «КАК ПЕКЛИ ХЛЕБ В СТАРИНУ И СЕГОДНЯ»

Цель : ознакомление детей с тем, как пекли хлеб в старину и с современными технологиями по производству хлебобулочных изделий.

В ходе беседы, детям были показаны картинки с изображением русской печи. После рассказа о том, что такие печи раньше строили в деревянных домах, и что такая печь многофункциональна: она обогревает дом, в ней готовят завтрак, обед и ужин, пекут блины, оладьи, пироги, и, конечно же хлеб, готовят корм (пойло) для домашнего скота, греют воду, сушат одежду и даже спят, некоторые дети рассказали о том, что у их бабушек и дедушек, живущих в деревнях, есть такие печки. Но еду в ней уже не готовят и хлеб не пекут.

ЗАТО У ОДНОГО ИЗ ДЕТЕЙ, ДОМА ОКАЗАЛАСЬ ХЛЕБОПЕЧКА. ИНОГДА ДОМА ОНИ ВЫПЕКАЮТ ХЛЕБ.

ЗАТЕМ ДЕТЯМ БЫЛИ ПОКАЗАНЫ КАРТИНКИ, КАК ГОТОВЯТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МАСШТАБАХ. РАССКАЗ О ТОМ, КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ХЛЕБА И БУЛОЧЕК В ДЕНЬ ПЕКУТ ПЕКАРИ В ЦЕХАХ, ДЕТЕЙ ОЧЕНЬ ВПЕЧАТЛИЛ.

НОД «ПЕКАРЬ-КОНДИТЕР»

Цель: расширение представления детей о профессии пекарь.

Задачи:  

• познакомить детей с профессией пекарь-кондитер; 
• познакомить детей с ассортиментом хлебобулочных изделий.

В ходе занятия дети узнали, чем отличается пекарь от пекаря-кондитера. Узнали работе пекаря-кондитера: о том, что он производит, какую рабочую одежду носит, какими инструментами пользуется. Познакомились с некоторыми видами выпечки, о которых не знали. Еще раз вспомнили о старой русской печи, рассмотрели картинки, как пекли хлеб и булочки в этих печах. Были проведены: Д/И: «Четвертый лишний. Кондитерские изделия»; речевое упражнение «Какая бывает начинка» для развития умения образовывать новые слова от неизвестных слов. Посмотрели веселую увлекательную историю об одном знаменитом русском кондитере и о том, кто придумал булочки с изюмом.

ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАНИЕ «ЖИВОЕ ТЕСТО»

Цель : ознакомление детей со свойством дрожжей.

Задачи :

• закрепить знание детей о том, что для приготовления выпечки кондитер использует тесто;
• познакомить детей со способом приготовления дрожжевого теста.

В ходе экспериментирования для сравнения мы с детьми приготовили два вида теста: с дрожжами и без. В результате эксперимента дети были очень удивлены тому, что тесто может «подниматься». Затем, бездрожжевое тесто мы покрасили в разные цвета (добавляли гуашь) и из этого теста дети лепили фигурки. При этом с детьми обговорили, что если мы хотим получить цветное тесто и выпечь печенье или булочки настоящие, пригодные для еды, то красители нужны пищевые.

ИНСЦЕНИРОВКА СКАЗКИ «КОЛОБОК НА НОВЫЙ ЛАД»

Цель : формирование у детей интереса к инсценированию .

Задачи :

• показать детям возможность инсценирования знакомой сказки в другой интерпретации;
• побуждать детей к активному общению и участию в театрализованной игре.

Текст сказки «Колобок на новый лад» детей очень позабавил. Не смотря на то, что сказка «Колобок» для детей младшего и среднего возраста, дети с большим интересом ее разыгрывали за счет элементов новизны. Это сказка о здоровом образе жизни, о том, что чипсы и Кока-кола вредны для растущего детского организма.

ПРОСМОТР ПОЗНАВАТЕЛЬНОГО МУЛЬТФИЛЬМА «ИСТОРИЯ О ЛЕНИВОМ ПЕКАРЕ»

Цель : закрепление полученных знаний во время бесед о том, как замесить тесто и испечь хлеб.

Это одна из эффективных форм работы по гражданскому воспитанию, т.к. дети очень любят мультфильмы.

РАССКАЗ М. ГЛИНСКОЙ "ХЛЕБ"

Цель : формирование уважительного отношения к труду человека .

В ходе беседы по прочитанному, дети осудили поступок мальчика, который, наевшись хлеба, выбросил его. Судя по реакции детей и их ответам, можно сказать, что у детей формируется уважительное отношение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу, как продукту труда. Поэтому, чтение литературы, как и просмотр познавательных мультфильмов, так же является эффективной и неотъемлемой частью работы по гражданскому воспитанию в рамках данной темы: «Ознакомление детей со старинными профессиями».

С целью диагностирования умения детей отличать кондитерские и хлебобулочные изделия от других продуктов, мною были изготовлены Д/И: «Четвертый лишний. Кондитерские изделия», «Магазин». Проведя с детьми данные игры, можно сказать, что поставленная задача была выполнена. Д/И не только интересны детям, но и необходимы для развития и воспитания.

РАБОТА С РОДИТЕЛЯМИ

Цель: повышение психолого-педагогического просвещения родителей по вопросам воспитания и обучения детей.

В рамках данной работы, к сотрудничеству были привлечены, конечно же и родители. В нашей группе не оказалось родителей с данной профессией или близкой к ней, но многие из них, тем не менее, в домашних условиях готовят выпечку. И, узнав, что в группе проводится работа с детьми по ознакомлению детей со старинной профессией пекарь, многие решили поддержать данную идею. Некоторые из них предоставили фотоотчет, где занимались приготовлением выпечки совместно с детьми. И, по словам родителей, дети с большим аппетитом ели выпечку, приготовленную собственными руками.

Родителям так же была рекомендована литература для домашнего прочтения:

• Э. Емельянова «Расскажите детям о хлебе»;

• белорусская народная сказка «Лёгкий хлеб»;

• Ирис Ревю «Ароматный хлеб»;

• Ю. Ванаг «Хлеб, заработанный своими руками»;

• М. Пришвин «Лисичкин хлеб».

Вывод:

• На мой взгляд, поставленные задачи были выполнены. Дети узнали не только о профессии пекарь, но и получили расширенное представление о данной профессии; о труде взрослых, о важности и значимости их труда. В дошкольном возрасте ребенок еще не может сделать осознанный выбор в пользу той или иной профессии, поэтому, когда мы говорим о ранней профориентации, мы имеем в виду знакомство детей с многообразием профессий, с конкретной профессией;
• Судя по ответам детей по проведенным беседам и по прочитанному рассказу, можно сказать, что у детей формируются предпосылки уважительного отношения к труду взрослых, позитивные установи к различным видам труда. В контексте данной работы формируются личностные УУД ;
• Проводя дидактические игры «Четвертый лишний. Кондитерские изделия» и «Магазин» выяснилось, что дети научились отличать кондитерские и хлебобулочные изделия от других продуктов ( познавательные УУД );

Так как ребенок личный опыт помнит долго, то была предложена такая форма работы, как экспериментирование, где дети самостоятельно замешивали тесто и лепили фигурки. Ну и, конечно же, к данной работе были привлечены родители, где дети совместно с родителями готовили выпечку. Данная работа была направлена на формирование регулятивных УУД (мелкой моторики рук).

Задачи по сформированию умения строить диалоговую речь достигалось посредством разыгрывания сказки ( коммуникативные УУД ).

На мой взгляд, выбранные формы и методы ознакомления детей с профессией пекарь, оказались эффективными, как форма работы по гражданскому воспитанию детей. Некоторые дети даже изъявили желание быть хоть и не пекарем, но пекарем-кондитером, т.к. это очень вкусно и красиво, по их мнению.

Работа по воспитанию достойного гражданина общества нашей страны будет проводиться и дальше.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!