Просмотр содержимого документа
«Программа курса "Секретный сундучок"»
Пояснительная записка
к курсу «Секретный сундучок»
Здоровое питание детей в любом обществе, в любых экономических и политических условиях является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности, так как этот фактор в значительной степени определяет будущее страны, генофонд нации.
Многие учащиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Основные проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Обычно это связано с недостаточной информированностью и/или попустительством со стороны родителей. Нужно объяснить ребенку, как питание важно для него и его организма.
При реализации государственной политики по формированию здорового образа жизни и питания важно учитывать необходимость активного участия в поддержании, сохранении и восстановлении своего здоровья самого человека. Сформировать сознательное, уважительное отношение к себе и своему здоровью от начала жизни до преклонного возраста – задача врачей и педагогов, обладающих научной информацией о здоровье, и средств массовой информации, способных понятно, доходчиво, интересно донести необходимые знания до человека.
Программа курса необходима учащимся для того, чтобы они могли развиться физически и умственно, обеспечить здоровье и благополучие на всю жизнь.
Данный курс представляет детям широкую панораму правильного и здорового питания как компонент сохранения здоровья и долголетия.
Существенная особенность программы состоит в том, что в ней заложена содержательная основа для широкой реализации межпредметных связей всех дисциплин начальной школы. Программа использует и тем самым подкрепляет умения, полученные на уроках чтения и музыки, изобразительного искусства, совместно с ними приучая детей к рационально-научному и эмоционально-ценностному постижению окружающего мира.
Общая характеристика курса.
Под здоровым питанием понимается питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению здоровья и профилактике заболеваний.
В настоящее время вопросам обеспечения здорового питания уделяется большое внимание. Правительством Российской Федерации утверждены «Основы государственной политики РФ в области здорового питания населения до 2020 года», которым предусмотрен комплекс мероприятий, и по которым на первый план выходит дефицит витаминов, особенно минеральных веществ и микроэлементов (кальций, железо, йод, фтор, селен, цинк), что способствует ослаблению иммунитета. В программе курса уделено должное внимание природным витаминам.
Преимущество программы заключается в том, что её материал носит практико-ориентированный характер, актуален для детей. Всё, что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня.
Содержание программы, а также используемые формы и методы её реализации носят игровой характер, развивают познавательный интерес к проблеме питания и формирования ЗОЖ, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.
По своей структуре занятия состоят из следующих частей:
вводная часть, актуализирующая имеющиеся знания;
основная часть, направленная на формирование новых знаний;
заключительная часть, включающая обработку и осмысление полученного опыта, рефлексия
Описание места программы в учебном плане.
Реализация Программы, направленной на повышение уровня знаний и практических умений учащихся предусматривает организацию кружков, секций, факультативов, внеурочной деятельности, дополнительных образовательных услуг по избранной тематике.
Программа курса «Секретный сундучок» по содержательной, тематической направленности является культурологической; по общефункциональному предназначению – общекультурной; по времени реализации – одногодичной. Возраст участников образовательного процесса – дети 6,6-8 лет. Количество часов в год – 34, в неделю – 1 час.
Цель программы: сформировать у школьников здоровьеразвивающую компетентность: необходимость сохранять и развивать свое здоровье, важность культуры питания, как составляющей здорового образа жизни.
Задачи программы:
Образовательные задачи:
-заложить стремление к познанию о структуре продуктов питания и, полезных продуктах;
- соотносить полученную информацию с собственным образом жизни.
Воспитательные задачи:
- развитие представления о социокультурных аспектах питания;
- развитие навыков и умений принимать правильные решения в вопросах питания
Развивающие задачи:
- развитие кругозора, интереса к познавательной деятельности;
- развитие самостоятельности, самоконтроля;
- развитие коммуникативности;
- развитие творческих способностей.
Ценностные ориентиры.
Ценностная ориентация выражается в грамотном пищевом поведении, эмоционально позитивном настрое на приемы пищи и сформированности представлений о возможностях качественно удовлетворить свою пищевую потребность с пользой для здоровья.
Прогнозируемый результаты:
В результате обучения по данной программе школьники научатся анализировать различные «пищевые ситуации», правильно подходить к вопросу питания, выбора пищи, научатся чувствовать потребности своего организма, быть разборчивым в еде, знать какие продукты полезны для здоровья.
В процессе работы по программе используются следующие интерактивные формы:
-творческие задания;
-работа в малых группах;
-ролевые игры, имитации;
-просмотр и обсуждение видеофильмов;
-экскурсии;
-выставки;
-викторины;
-практикумы;
-мастерские;
-путешествия заочные;
-аукцион знаний;
-театрализация;
-выпуск «живой газеты»;
-изобретательство;
-«дерево решений»
Обучение основывается на следующих педагогических принципах:
личностно-ориентированный подход;
принцип эмоционального комфорта;
соблюдение принципа “педагогического сотрудничества” и “педагогической поддержки”;
принцип систематичности, последовательности, наглядности
Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения курса.
К метапредметным результатам относятся познавательные, регулятивные и коммуникативные аспекты компетенции. К познавательному аспекту относится формирование осознанного выбора способа потребления пищи, целенаправленное пищевое поведение. К регулятивному - способность понимать свое физиологическое и психическое состояние и частично управлять ими, настраиваться на прием пищи. Коммуникативный аспект включает в себя умение участвовать в диалоге; слушать и понимать других, высказывать свою точку зрения на события, поступки.
Личностные результаты выражаются наличием в сознании ребенка ценности пищи как одной из основ жизни человека и ценностной ориентации на здоровое питание. Личностный результат будет выражаться также в чувстве благодарности к Земле как источнику жизни и энергии, произведшей эту пищу, и к людям, вырастившим и приготовившим ее. Чувство благодарности является одним из духовных состояний человека.
Условия реализации программы:
Содержание программы предполагает активное использование средств технического обеспечения, наглядного и дидактического материалов, работу с литературой в соответствии с тематикой программы.
Программа предусматривает использование групповой и индивидуально-коллективной форм организации проведения занятий. Групповая работа обеспечивает сплоченность коллектива, творческое общение. Индивидуально-коллективная форма предусматривает подачу материала всему коллективу, где есть возможность каждому ребенку оценить самостоятельно свою работу, ее результаты. Использование игровой деятельности способствует активному вовлечению младших школьников в воспитательно-развивающий процесс занятий.
Материально-техническое обеспечение образовательного процесса.
Техническое обеспечение:
Кабинет для теоретических и практических занятий.
Компьютерный класс.
Видеомагнитофон.
Фотоаппарат.
Интерактивная доска
Дидактический материал:
Иллюстративный материал.
Аудио – видеотека.
Фотоматериал.
Сценарные разработки массовых мероприятий
http://www.prav-pit.ru/
http://www.sipkro.ru/
Методическое обеспечение:
1.Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании./ Методическое пособие. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006.
2.Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Две недели в лагере здоровья./ Рабочая тетрадь для школьников. – М.: ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2003.
3.Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Разговор о правильном питании./ Рабочая тетрадь для школьников. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008.
4.Буянова Н. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Медицина. – М.: АСТ, 1998
5.Зайцев Г., Зайцев А. Твоё здоровье. – С-Пб., 1997
6.Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 15, 2004.
7.Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 15, 2005.
8.Издательский дом «Первое сентября», «Здоровье детей» № 13, 2005.
9.Касаткина В.Н., Щеплягина Л.А., Здоровье, учебно-методическое пособие для учителей, РОО «Образование и здоровье», М., 2007
10.Касаткина В.Н., Щеплягина Л.А., Здоровье, учебно-методическое пособие для учителей, РОО «Образование и здоровье», М., 2007.
11.Коростелёв Н. От А до Я детям о здоровье. – М.: Медицина, 1987
12.Обухова Л.А., Лемяскина Н.А. Школа докторов природы. - М.: ВАКО, 2004
13.Основы физиологии питания санитарии и гигиены. Учебное пособие, Москва. Просвещение, 2002
15.Плоды, ягоды и пищевые растения Сибири в детском питании, под ред. Е.И. Прахина, Новосибирск, Изд. Наука, 1998
16.Энциклопедия здорового питания, «Астрель», М., 2002.
Тематическое планирование.
№
Тема
Кол-во часов
Теория
Практика
Форма проведения
занятий
Элементы содержания
Требования к уровню подготовленности учащихся
1
Путешествие в страну Здоровья. Введение.
1
1
-
Работа в малых группах
Понятие о здоровом образе жизни. Задачи программы.
Знать, что понимают под правильным питанием;
основные правила правильного питания.
2
Сказки о волшебных ягодах. Ягодная академия.
2
1
1
Аукцион знаний. Придумать сказку о ягодной семье и четверостишье о ягодах.
Волшебная сила ягод.
Экскурсия по экологической тропе.
Волшебная рябинка.
Что нужно знать, чтобы фрукты и овощи приносили только пользу.
Работать с иллюстративным материалом.
3
Несколько мнений о лесных дарах
2
1
1
Заочное путешествие.
Придумать сказку о щедром лесе, который всех ягодами угощал.
Лесные ягоды, как один из главных объектов в пищевой, хозяйственной промышленности. Продукты питания из ягод. Ягоды в народном хозяйстве.
Характеризовать свойства ягод, уметь различать их.
Извлекать необходимую информацию из литературы, видеофильмов.
4
Душистый витамин природы
2
1
1
Просмотр и обсуждение видеофильма. Нарисовать душистую земляничную скатерть.
Написать по одному слову, с которым у вас ассоциируется слово земляника и составить рассказ об этой ягоде, используя все слова.
Почему земляника так названа? В каких местах растет земляника? Чем богата земляника?
Знать, что земляника богата железом и витамином С. Уметь работать с иллюстративным материалом.
5
История черничного королевства
2
1
1
Творческое задание. Нарисовать его Величество Черничный куст.
Составить меню завтрака, беда и ужина из черники.
Чем черника отличается от голубики? Кому и чем в вашей семье могла бы помочь черника?
Составлять рассказ-описание и повествование о свойствах голубики. Знать о пользе ягод.
6
Знаете ли вы о медвежьей ягоде
2
1
1
Ролевая игра.
Придумать рецепт волшебного малинового пирога.
Нарисовать портрет Малиновой принцессы.
Чем необыкновенны цветочки и листочки малины? Волшебные корни малины. Малина и ежевика – сходство и отличие. Борьба с простудой.
Уметь характеризовать свойства малины и ежевики, их значение для человека.
Извлекать необходимую информацию из литературы
7
Королева витамина С и Р.
1
-
1
Викторина.
Придумать сказку о королевстве, которым правили король и королева витамина С.
Нарисовать трех смородиновых сестричек.
Три цвета смородины. Профилактика простудных заболеваний. Смородина –концентрат витаминов. Как употреблять смородину.
Осваивать правила здорового образа жизни. Осваивать правила поведения во время простудных заболеваний.
8
Лакомство хвойного леса. Кладовая витаминов.
2
1
1
Дидактическая игра. Составлять полезные рецепты из брусники.
Организовать ягодное чаепитие.
Неизвестное об неизвестном –брусника. Полезные рецепты.
Составлять полезные рецепты из брусники.
Пользоваться дополнительной информацией.
9
Кто в домике растет? Рождение пчелки
2
1
1
Мастерская. Подвижная игра «Пчелки летают»
Творческое задание «Сделаем пчелку»
Рисунок «Золотая пчелка»
Рабочие пчелки и трутни. Кто научил пчелок собирать мед? Что делает в улье королева – матка? Какие враги есть у пчелок?
Уточнить знания о месте обитания, особенностях внешнего вида, способах передвижения, издаваемых пчелой звуков.
10
Медовые сказки
2
1
1
Работа в малых группах. Подвижная игра «Спасибо пчелкам»
Творческое задание «Кепка для пчелки»
Игра «пасечник и пчелки»
Почему пчелки так любят цветы? Куда пчелки собирают нектар и пыльцу? Чем пчелки делятся с человеком?
Знать о биологических особенностях медоносной пчелы в связи с ее общественным образом жизни; рассказать о ее роли в природе и жизни человека. Чем полезен мед.
11
Драгоценный напиток. Мы за чаем не скучаем.
2
1
1
КВН. Творческое задание: «Чайная церемония».
Рисунок «Мой любимый чайник»
Интервью «Рассказы чайника»
Драгоценные свойства чая. Почему чай драгоценнее денег и золота?
Родина чая. Способы заварки чая.
Знать состав и свойства веществ, входящих в состав чая; о влиянии чая на организм человека.
Узнать про полезные свойства шоколада, его историю. Узнать историю создания, о производстве хорошо известных сладостей, об их природном происхождении. Запомнить процесс приготовления изделий с привлечение детей к выпечке пирогов
13
Зачем нужны орехи
2
1
1
Практикум. Флеш - игра «Белочки и орехи». Творческое задание «Украшения из скорлупок»
Придумайте рецепты орехового торта.
Рисунок «Ореховая страна»
Миндаль - некоронованный король орехов.
Грецкий орех - пища для ума. Лесной орех или фундук
Понимать, чем полезны различные виды орехов: миндаль – для красоты и работы сердца; фисташки – для здоровья сердца; арахис – улучшает память и внимание. Знать и о вреде орехов для здоровья человека. Происхождение орехов.
14
Хлебная фея. Сказка о пшенице.
2
1
1
Просмотр и обсуждение видеофильма.
Подвижная игра «Пирог Напиши рецепт своего хлеба.
Игра «Пшеничный лекарь»
».
Превращения золотого зернышка. Пшеница, ячмень и рожь. Сюжетно-ролевая игра «Варим кашу»
Представление детей о том, что хлеб нужен каждому человеку. Извлекать необходимую информацию из литературы
15
История волшебного каравая. Сказки о хлебе и злаках.
2
1
1
Аукцион знаний. Сюжетно-ролевая игра «Варим кашу».
Придумай сказку о ржаном колоске, который всех хлебом накормил.
Как на земле появился хлеб? Как хлеб к нам на стол пришел?
Формировать мировоззрение о пользе хлеба и хлебных изделий; о пользе каши.Иметь представление о целебных силах даров природы.
16
Пшеничные лекарства
2
1
1
Практикум. Игра «Дерево решений». Рисунок «Хлебная страна»
Целебные зернышки – отруби.
Иметь представление как правильно включать в питание отруби.
17
Дары Земли. Грибы приглашают в гости.
2
1
1
Выпуск «живой газеты». Конкурс «Делаем запасы».
Придумай четверостишие о грибах.
Нарисуй лес в ожерельях из грибов.
Какими бывают грибы по цвету, запаху, форме. Какие болезни лечат разные грибы? Мухомор – главный грибной аптекарь. Грибы и антибиотики. Как правильно собирать грибы.
Знать о полезные и целебные свойства грибов; о ядовитых грибах. Иметь представление, как употреблять грибы.
Гриб-чага, молочный гриб, чайный гриб.
18
Как грибы с человеком подружились. На приеме у Айболита
2
1
1
Театрализация.
Конкурс блюд из грибов. Игра «Грибная кару Придумай сказку о городе, в котором открылась грибная аптека.
Рисунок «Грибная корзинка»
Почему люди грибов боятся? О чем грибной запах может рассказать человеку? Как отличить ядовитые грибы от съедобных?
Иметь представление, какие болезни лечат грибы, что думают о них ученые умы; о грибах и вирусных заболеваниях.
Итого
34
17
17
Содержание программы:
1.Путешествие в страну Здоровья. Введение.
Понятие о здоровом образе жизни. Задачи программы. Основные правила правильного питания.
2. Сказки о волшебных ягодах.
Волшебная сила ягод. Экскурсия по экологической тропе. Волшебная рябинка, облепиха, клюква, боярышник, шиповник. Витаминные напитки. Яркие особенности ягод. Кому и как могли бы помочь в вашей семье эти витамины? Чему могут научить человека разные ягоды? Что нужно знать, чтобы фрукты и овощи приносили только пользу.
3. Несколько мнений о лесных дарах
Лесные ягоды, как один из главных объектов в пищевой, хозяйственной промышленности. Продукты питания из ягод. Ягоды в народном хозяйстве. Характеризовать свойства ягод, уметь различать их.
4. Душистый витамин природы
Почему земляника так названа? В каких местах растет земляника? Чем богата земляника? В какое время дня лучше собирать землянику? Чья земляника дочка – солнца или тени?
Знать, что земляника богата железом и витамином С.
5. История черничного королевства
Чем черника отличается от голубики? Полезные свойства черники. Кому и чем в вашей семье могла бы помочь черника? Блюда из черники. Знать о пользе ягод.
6. Знаете ли вы о медвежьей ягоде
Чем необыкновенны цветочки и листочки малины? Волшебные корни малины. Малина и ежевика – сходство и отличие. Борьба с простудой. Уметь характеризовать свойства малины и ежевики, их значение для человека.
7. Королева витамина С
Три цвета смородины. Легенда о смородине. Смородиновая аптека. Профилактика простудных заболеваний. Ягоды и листья смородины. Смородиновые рецепты. Кому и как могли бы помочь в вашей семье эти ягоды? Правила здорового образа жизни. Правила поведения во время простудных заболеваний.
8. Лакомство хвойного леса
Лучшее лакомство хвойного леса – брусника. Полезные свойства брусники против инфекций. Как заготовить бруснику впрок? Польза брусничного листа. Брусничный морс.
9. Кто в домике растет? Рождение пчелки
Пасека. Пчелиная семья. Рабочие пчелки и трутни. Кто научил пчелок собирать мед? Что делает в улье королева – матка? Пчелиные соты. Какие враги есть у пчелок? Интересные факты о пчелах.
Уточнить знания о месте обитания, особенностях внешнего вида, способах передвижения, издаваемых пчелой звуков.
10. Медовые сказки
Почему пчелки так любят цветы? Куда пчелки собирают нектар и пыльцу? Чем пчелки делятся с человеком? Полезные свойства меда. Мед в детском рационе. Виды мёда.Знать о биологических особенностях медоносной пчелы в связи с ее общественным образом жизни; рассказать о ее роли в природе и жизни человека. Чем полезен мед.
11. Драгоценный напиток
Как появился чай. Где чай выращивают и как его собирают. Что делают с чайным листочком. Цвета чая. Разновидности чая. Драгоценные свойства чая. Почему чай драгоценнее денег и золота? Как правильно заваривать чай. Чай - для здоровья и красоты.
Знать состав и свойства веществ, входящих в состав чая; о влиянии чая на организм человека.
Совершенствовать лексические навыки говорения.
12. Шоколадная страна. Сказки.
Мифы о питании. История сладостей. Польза для здоровья. Цвет шоколада. Что содержит шоколад. Польза шоколада. Протеиновые батончики.
Узнать историю создания, о производстве хорошо известных сладостей, об их природном происхождении. Запомнить процесс приготовления изделий с привлечение детей к выпечке пирогов.
13. Зачем нужны орехи
Легенды об орехах. Полезные свойства замечательных даров природы. Понимать, чем полезны различные виды орехов: миндаль – для красоты и работы сердца; фисташки – для здоровья сердца; арахис – улучшает память и внимание. Знать и о вреде орехов для здоровья человека. Происхождение орехов.
14. Хлебная фея
Превращения золотого зернышка. Пшеница, ячмень и рожь. Блюда из муки. Кому полезна пшенная каша? Из каких круп и что готовят в вашей семье?Представление детей о том, что хлеб нужен каждому человеку.
15. История волшебного каравая
Как на земле появился хлеб? Как хлеб к нам на стол пришел? Что необходимо для того, что бы вырастить хороший урожай?Что известно о пользе и вреде хлеба? Разнообразие хлеба. Формировать мировоззрение о пользе хлеба и хлебных изделий; о пользе каши. Иметь представление о целебных силах даров природы.
16. Пшеничные лекарства
Целебные зернышки – отруби. Источник витаминов и минералов. Метла для кишечника. Польза отрубей. Когда отруби становятся необходимыми для нашего здоровья?
17. Собираем грибную аптеку
Какими бывают грибы по цвету, запаху, форме. Какие болезни лечат разные грибы? Мухомор – главный грибной аптекарь. Грибы и антибиотики. Как правильно собирать грибы.Знать о полезные и целебные свойства грибов; о ядовитых грибах. Иметь представление, как употреблять грибы. Гриб-чага, молочный гриб, чайный гриб.
18. Как грибы с человеком подружились
Почему люди грибов боятся? О чем грибной запах может рассказать человеку? Как отличить ядовитые грибы от съедобных? Иметь представление, какие болезни лечат грибы, что думают о них ученые умы; о грибах и вирусных заболеваниях.
