"Кулинарный карвинг" мастер-класс

Материал содержит план проведения мастер-класса по кулинарному карвингу, составленый в соответствии с требованиями ФГОС. Также прилагается полный фотоотчет о проведении мастер-класса, где показаны простые приемы и способы работы по вырезанию из овощей и фруктов различных фигур.На данном мероприятии педагог вовлекает участников мастер-класса в практическую деятельность для того, чтобы использовать полученные навыки в дальнейшей деятельности.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«план-конспектМастер-класс по карвингу Мухомадеева ИК 2015»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 8»

г.Куса

План – конспект

обучающего мастер – класса

«Кулинарный карвинг»

Разработала:

И.К.Мухомадеева

учитель ИЗО и МХК

2015 г.

Дата проведения мастер-класса	05.11.2015 г.
Тема мастер-класса	«Кулинарный карвинг»
Цель мастер-класса:	выполнить простые украшения: из яблока «Лебедь» из помидора «Роза».
Целевая аудитория:	учителя ИЗО, МХК, черчения, музыки, технологии.
Задачи:	вызвать интерес к искусству кулинарного карвинга, показать простые приемы и способы работы вырезания из овощей и фруктов, вовлечение в практическую деятельность слушателей мастер-класса для дальнейшего применения этих умений в украшении стола.
Методы и приёмы проведения:	беседа, обучение приемам карвинга.
Форма занятия:	практическая, фронтальная, индивидуальная, самостоятельная.
Средства обучения и оборудование для занятия:	Компьютер, мультимедийный проектор для показа презентаций, для практического выполнения специальные инструменты для карвинга и овощной ножик, тарелки, доски разделочные, а также фрукты и овощи (яблоко, помидор, огурец).
Метапредметные связи:	ИЗО, технология для девочек (кулинария)
Основные понятия:	Карвинг- по-английски означает «вырезание». Это художественная резьба по фруктам и овощам.
Ресурсы:	1. Кузнецова М. Е. Цветы из овощей. 32 модели за сорок пять минут. – М.: АСТ – ПРЕСС КНИГА, 2011. – 80 с.ил. – (Школа русского кулинарного дизайна Маргариты Кузнецовой). 2. Вырезаем из овощей. Махровые цветы. Школа русского кулинарного дизайна Маргариты Кузнецовой. Компания «Жар-птица – Здоровая кухня». 111123 Москва, электронный проезд, д.6. оф 36 3. Готовим красиво и вкусно. Специальный выпуск газеты «Скатерть –самобранка», июль 2009 г. 4. Интернет-ресурсы: www.karving.ru www.borner.ru
фото-отчет с мастер-класса	Приложение 6

Технологическая карта мастер - класса

Этапы мастер - класса

Деятельность учителя

Деятельность участников

Организационный

Приветствие. Тема занятия.

Приветствуют учителя, садятся на свои места.

Целепологание и мотивация слушателей

Учитель обеспечивает мотивацию учения, включения в совместную деятельность по определению целей урока.

- Сегодня я вам расскажу об интересном искусстве вырезания из фруктов и овощей, которое называется карвингом. На занятие я попросила вас принести яблоко и помидор. Мы выполним простые украшения для стола из яблока «Лебедя» из помидора «Розу».

Слушают, участвуют в беседе.

Актуализация знаний

1.Беседа и слайд-презентация

«Из истории карвинга» Приложение 1

Слайд-презентация к беседе Приложение 2

2. Правила безопасной работы. Приложение 3

Слушают, рассматривают слайды, эстетически оценивают разнообразие и красоту карвинга.

Читают правила безопасности работы с ножом.

Основная часть

Показ приемов вырезания из яблока и помидора с комментариями.

Обучение приемам карвинга.

Выполнение «Розы» и «Лебедя».

Приложение 4, Приложение 5

При необходимости ведётся индивидуальная работа с участниками мастер-класса.

Участники мастер-класса самостоятельно приступают к работе и овладевают приёмами работы в технике «карвинг».

Составление композиции из овощей и фруктов к праздничному столу.

Рефлексия.

Организует обмен мнениями присутствующих, дает оценку происходящему.

Вопросы для рефлексии:

- Понравился ли вам мастер – класс? Поднялось ли ваше настроение?

-Хотели бы вы оформить свой праздничный стол такими композициями из овощей и фруктов?

- Смогли бы повторить дома что – то из увиденного?

Участники мастер – класса высказывают свои мнения, оценивают информативность представленного материала и его актуальность, целесообразность популяризации темы. Демонстрируют и фотографируют выполненные работы.

Приложение 6 Фотоотчёт