Разработка урока на тему:" Соблюдение последовательности действий при варке яиц"

Тема урока: Соблюдение последовательности действий при варке яйца: выбор продуктов (яйца), выбор кухонного инвентаря (кастрюля, шумовка, тарелка), мытьё яиц, закладывание яиц в кастрюлю, наливание воды в кастрюлю, включение плиты, постановка кастрюли на конфорку, установка времени варки на таймере, выключение плиты, вынимание яиц.

Цель урока:

Коррекционно-образовательная:
1. Закрепить представления о значении продуктов питания для здоровья человека
2. Познакомить со способами определения доброкачественности яиц
3. Способствовать формированию умения готовить омлет из яиц

Коррекционно-развивающая:
1. Развивать умение планировать свою деятельность на основе алгоритмизации учебных действий, самостоятельность при выполнении практической работы в группе

Коррекционно-воспитывающая:
1. Воспитывать аккуратность, прививать эстетический вкус

^ Тип урока: комбинированный

Методы обучения: рассказ, беседа, проблемное изложение, практическая работа
Оборудование урока: материально-техническая база кабинета СБО, посуда, продукты (яйцо),

^ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УРОКА

ПРИЛОЖЕНИЕ
Приложение №1

Прямо встали, улыбнулись

И тихонько потянулись.

Мы работать начинаем

Каждый пальчик разминаем

Раз, два, три, четыре, пять –

Разминаем их опять.

Ушки дружно растираем,

Ладошечки разогреваем.

А теперь тихонько сели,

На меня все посмотрели

Приложение №2

Игра «Лото»

Игра на особых картах

На листе в квадратиках пишутся определения. На разрезных карточках слова. Ученик находит правильное определение и кладет на карту. С обратной стороны на нарезных картах написаны пословицы (для самопроверки):

• 
  «Яйца курицу не учат»

• 
  «Дело выеденного яйца не стоит»

^ Карта «Значение продуктов питания для здоровья человека»

Разрезные карточки (лицевая сторона)

^ Разрезные карточки (обратная сторона)

^ Таблица «Состав пищевых продуктов»

^ Приложение №3 Тексты к слайдам
Слайд №1 Легенда о конкурсе на замещение вакансии    придворного повара

В некотором царстве умер придворный повар. Всем, желающим занять его место, было предложено приготовить блюдо, состоящее из 1 кг любого продукта, 1 л воды и 1 кг соли, причем ни в коем случае оно не должно быть пересолено. 
Слайд№2

Однако нашелся смелый и сообразительный повар, который в литр воды добавил 1 кг соли и сварил 1 кг... яиц, разумеется, в скорлупе.
Слайд №3 Блюда из яиц
Слайд №4 Виды яиц

^ ГУСИНОЕ, КУРИНОЕ, ПЕРЕПЕЛИНОЕ, СТРАУСИНОЕ, УТИНОЕ
Слайд №5 Пищевая ценность яиц

Вода – 74 %, Белки – 12 %, Жиры – 11 %,Углеводы – 1,7 %

Минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, железо. Витамины – А, Е, В

Слайд №6 Строение яиц

1. 
   Скорлупа; 2.Пленка белка; 3.Пленка желтка; 4.Желток; 5. Белок; 6.Воздушная камера

Слайд №7 Строение яйца (рисунок).
Слайд № 8

1. 
   Связующие (котлеты, блинчики, запеканка)

2. 
   Осветляющие (желе, заливное, бульон)

3. 
   Пенообразующие (безе, крем, зефир)

Слайд №9 Определение доброкачественности яиц

Приложение №4

Словарная работа

Меланж - замороженная смесь яичных белков и желтков

Льезон - взбитая яично-белковая смесь с добавлением соли, перца, молока

Омлет - блюдо из взболтанных с молоком яиц, поджаренных на масле.

Овоскоп – прибор для определения доброкачественности яиц путем просвечивания.

Сальмонеллез - кишечное заболевание

Приложение №5

Физминутка Упражнения для формирования правильной осанки

(И.п- стоя)

Для начала мы с тобой

Крутим только головой. (Вращения головой.)

Корпусом вращаем тоже.

Это мы, конечно, сможем. (Повороты вправо и влево.)

Напоследок потянулись

Вверх и в стороны.

Прогнулись.(Потягивания вверх и в стороны.)

От разминки раскраснелись

И за парты снова сели.(Дети садятся за парты.)

Приложение №6

Рабочая тетрадь

Прочтите текст и ответьте на вопросы:

О куриных яйцах

Яйцо – ценный пищевой продукт. В нем содержатся многие вещества, необходимые для организма человека. Желток яйца полностью усваивается организмом. Белок яйца, сваренного вкрутую, усваивается долго и трудно, а в сыром виде не усваивается совсем. Лучше всего белок яйца усваивается, если яйца сварены «всмятку», «в мешочек» или приготовлены в виде омлета. По вкусовым качествам яйца хорошо сочетаются со многими продуктами – рыбными, мясными, овощными, молочными. Поэтому их используют для приготовления салата, бутербродов, различных холодных закусок, фаршей и т.д.

1. 
   При приготовлении каких блюд используют яйцо? Подчеркни в тексте сплошной линией.

2. 
   Как усваивается яйцо в организме человека? Подчеркни в тексте волнистой линией.

Приложение №7 Рабочая тетрадь
Технологическая карта

Варка яйца

^ Технологическая карта

Приготовление омлета

Приложение №8

Рабочая тетрадь

Проставьте на рисунке номера элементов строения яйца.

1  – белок;

2 – скорлупа;

3 – белковая оболочка;

4 – желток;

5 – воздушная камера;

6 – желточная оболочка.

Приложение №9

Рабочая тетрадь
Вспомни и напиши виды тепловой обработки яиц

_____________________________________________________________________

Напиши, какие блюда из яиц ты знаешь

_____________________________________________________________________

Запиши рецепт любимого блюда из яиц

__________________________________________________________________