Тема урока: "Расходы на питание и составление меню.Организация рационального питания"

Тамбовская область Рассказовский район

МБОУ Платоновская средняя общеобразовательная школа

Урок технологии в 8 классе

по программе В.Д. Симоненко

Тема урока:

«Расходы на питание и составление меню.

Организация рационального питания».

учитель технологии Бузанова Татьяна Владимировна

Тема урока: « Расходы на питание и составление меню.

Организация рационального питания».

Цели урока: Научить составлять рациональное меню на семью.

Задачи урока:

обучающая – обобщить и систематизировать знания о

рациональном питании, калорийности пищи, питатель

ной ценности продуктов, нормы потребления продуктов,

научить составлять меню, экономить денежные средства.

воспитывающая - формировать всесторонние интересы, гармонически

развитую личность.

развивающая - логическое и творческое мышление, умения рациональной

деятельности; умение работать с литературой;

волевых и эмоциональных качеств: инициатива, самостоятельность.

Тип занятий: обучающий.

Вид занятий: комбинированный

Методы преподавания: информационно – обучающий

Материально-техническое оснащение: таблицы:

№ 1 «Рациональные нормы потребления продуктов питания на душу населения в год»;

№ 2 «Суточная потребность детей, подростков и взрослых людей в килокалориях»;

№ 3 «Суточная потребность (г.) в белках, жирах и углеводах для детей, подростков и взрослых людей»;

№ 4 «Калорийность 100 г. продукта»

Карточки - опросники.

Ход урока:

1. Организационная часть:

проверка явки учащихся

проверка готовности к уроку

организация рабочего места

раздача таблиц, учебников.

1. Сообщение темы и цели, мотивации урока.

2. Вводный инструктаж.

Проверка домашнего задания:

• Назовите функции семьи

• Что такое домашняя экономика и ее задачи.

• Что такое ресурсы? (примеры)

• Из чего состоит структура семейного бюджета?

• Виды семейного бюджета: 1,2,3.

• Назовите источники доходов семейного бюджета: 1,2,3,4,5,6.

• Бюджет семьи:

• доход?

• расход?

• Что такое потребность? (примеры)

Итоги проверки (выставление оценок)

2. Объяснение новой темы.

Важной расходной частью семейного бюджета – расходы на питание

• Смотрим в таблицу «Структура семейного бюджета»

• Сколько у вас расход на питание в % содержании?

• Делаем вывод 40 – 45 % - восьмая часть семейного бюджета.

Питание д.б: РАЦИОНАЛЬНЫМ – полноценное питание людей с учетом их возраста, характера труда, пола

• сохранить здоровье

• поддержка физической, умственной, работоспособности

• повышает сопротивляемость вредным факторам окружающей среды.

ПИЩЕВОЙ РАЦИОН:

Покрывать энергетические затраты восполнять потребность: белков, жи-

(см. таблицу) ров, углеводов, витаминов, микро

элементов ( см. таблицу)

Режим питания – это время и число приемов пищи (интервал времени)

1. четырехразовый режим питания

2. трехразовый режим питания

1. ЗАВТРАК – 25 – 30 %

2. ОБЕД 35 – 40 %

3. ПОЛДНИК 15 %

4. УЖИН 15 – 20 %

Как же связать два понятия экономия + питание?

на юге, подсобное хозяйство: овощи, фрукты, зелень.

Рациональное ведение домашнего хозяйства – это хорошо продуманные запасы. Какие запасы дома делаете вы?

1. Каждый день покупаете – молоко, фрукты, овощи, молоко.

2. 1 раз в неделю (2, 1 раз в месяц)

Книга домашнего учета – точно продумать сколько продуктов нужно купить на месяц.

Чтобы правильно и рационально кормить человека, экономно расходовать продукты и время, средства заранее составлять меню:

Т Р Е Б О В А Н И Я

Полезность; полноценность; разнообразие; пища должна легко и полностью усваиваться

определённый набор продуктов,

определённое количество продуктов

калорийность продуктов

Определены рациональные нормы потребления продуктов питания(см. таблицу)

Питательная ценность продуктов определяется не ценой, а содержанием в них: жиров, белков, углеводов, минеральных солей.

Задача домашней экономики - экономия денежных средств

пути экономии:

экономия на питании

экономия на услугах

приобретение качественных товаров

Народная мудрость: «Мы не настолько богаты, чтобы покупать дешёвые вещи».

1. Практическая работа

Составление меню на день. Расчёт калорийности пищи.

-текущий инструктаж: цель, корректировка деятельности учащихся по выполнению задания

-раздаточный материал:

№ 2 «Суточная потребность детей, подростков и взрослых людей в килокалориях»;

№ 3 «Суточная потребность (г.) в белках, жирах и углеводах для детей, подростков и взрослых людей»;

№ 4 «Калорийность 100г. продукта»

пример: завтрак- хлеб пшеничный 100г-115 ккал.

колбаса 100г-300ккал.

творог100г-80 ккал.

сметана 50г-140 ккал.

чай- 50 ккал.

всего:685ккал.

X= 685:2760*100=24,8% девушка 14 лет – 2760ккал.- 100%

всего:685ккал. – x %

обед:

полдник:

ужин:

5. Закрепление изученного

1. Каким должно быть питание?

2. Приведите примеры пути экономии семейного бюджета

- подведение итогов урока

- выставление оценок

6 Домашнее задание: параграф №5, стр. 28-31, оценить стоимость питания за неделю.

Таблица № 1

РАЦИОНАЛЬНЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ В ГОД

№ п/п	НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТОВ	НОРМА, КГ.
1.	Мясо и мясные продукты ( в пересчете на мясо. Включая сало и субпродукты в натуре)	78
2.	Молоко и молочные продукты ( в пересчете на молоко)	406
3.	Рыба и рыбопродукты	18,5
4.	Картофель	110
5.	Фрукты и ягоды	91
6.	Хлебные продукты (хлеб, макаронные изделия в пересчете на муку, крупу, бобовые)	115
7.	Яйца, шт.	263
8.	Сахар	37
9	Овощи и бахчевые	130

Литература для учителя:

1. Рукоделие в школе 5-9 класс Авторы: Власова А.А., Карельская И.Ю., Ефременко Л.В. Санкт- Петербург 1996 год

2. Энциклопедия рукоделия Автор: Каченаускайте Л. АСТ 2002 год

3. Уютный дом Автор: Лапина С.И. Клуб семейного досуга.2009 год

4. Журнал «Школа и производство» №6 2002 год Проектирование по технологии в 9 классе стр. 52-54.