Технология украшения торта к празднованию 9 мая

План урока технологии в 11 классе школы І вида.

ТОРТ «Память»

Тема. Технология украшения торта к празднованию 9 мая.

Цели и задачи урока: ознакомить учащихся с технологией приготовления крема; научить изготавливать крем для украшения, украшать торт; развивать умение применять инструменты и приспособления для обработки пищевых продуктов; развивать творческие способности учащихся; контролировать произношение; воспитывать самостоятельность и чувство ответственности за порученную работу, умение трудиться, аккуратность при выполнении работы; воспитывать уважение к старшему поколению.

Методы проведения занятия: беседа; самостоятельная работа под контролем преподавателя;

Тип урока: комбинированный.

МТО урока: рабочие тетради, компьютер, коржи из простого бисквита.

Ход урока.

1. Организационный момент.

1) Проверка готовности учащихся к уроку.

2) Проверка СА.

II. Речевой момент.

- Какой сейчас урок?

- Какая тема?

1. Основная часть

1. Объявление темы и целей.

-Тема урока «Технология украшения торта к празднованию 9 мая». Сегодня научимся украшать торт.

2. Инструктаж по ТБ.

3. Вступительная беседа.

• Что вы знаете об этом празднике? Что означает дата "9 Мая"? (Это праздник Победы. 9 мая 1945 года наши воины одержали победу в войне с фашистами.). Слайд 1, 2,3.

Звучит отрывок из песни "Майский вальс" с сурдопереводом и зажигается свеча.

1. Создание рисунка (украшение на торт)

- Сейчас мы посмотрели фото прослушали рассказ и песню, посмотрели на горящую свечу. Какие ассоциации они у вас вызвали? Нарисовать рисунок для торта.

Можно использовать свои рисунки, где нарисована свеча и салют, георгиевская ленточка и надпись: «Памяти павших будьте достойны».

1. Технология приготовления крема для украшения торта (чтение технологической карты)

Готовим крем:

1. Наливаем в небольшую кастрюльку или чашку молоко, добавляем яйца, сахар, муку, ванилин, какао.

2. Все хорошо перемешиваем и ставим и на огонь, постоянно помешивая, варим крем до загустения.

Слайд 4.

1. Снимаем с огня, добавляем сразу сливочное масло и перемешиваем до однородной массы.

1. Практическая работа (приготовление крема)

2. Объяснение учителя:

- Сейчас мы попробуем при помощи насадок нарисовать различные узоры и сделаем цветы, попробуем нарисовать свечу и салют (показ учителем насадок, рисование образца).

8. Практическая работа (выполнение заготовок: дети выполняют рисунки на торт)

1. Релаксация.

Учитель зажигает свечу.

Учитель: Посмотрите на эту свечу. На что похож огонь? Что он символизирует?

-Есть огонь, который символизирует память. Посмотрите на фото "Могила неизвестного солдата в Москве". Возле этой могилы всегда горит огонь. И каждый день выстраивается Почетный караул. А пост называется "Пост № 1". Он самый важный и самый почетный. Такой огонь есть в каждом городе стран бывшего СССР. Это значит, что события ВОВ должны остаться в памяти у людей навсегда!!! И мы должны об этом не забывать!!!

1. Заключительная часть.

1. Подведение итогов.

2. Оценивание работы и речи учащихся.

3. Вручение торта ветеранам на линейке.