С?Т Ж?НЕ С?Т ТА?АМДАРЫ

Тақырыбы: Сүт және сүт тағамдары. Қауын құрты және тәтті құрт.

Сабақтың мақсаты:

Білімділігі: Сүттен жасалатын тағамдардың түрлері, жасалу жолдары және адам ағзасына пайдасы туралы түсінік беру;

Дамытушылығы: Сүт тағамдарының жасалу технологиясын дамыту;

Тәрбиелілігі: Ежелден келе жатқан ата кәсібін жалғастыруға тәрбиелеу. Сүттен дайындалатын тағамдарды өз бетінше жасап үйрету;

Сабақтың түрі: жаңа сабақ

Көрнекілігі: интерактивті тақта, сүттен дайындалған тағам түрлері, слайдтар т.б.

Сабақтың барысы:

І. Ұйымдастыру кезеңі

- сәлемдесу;

- оқушыларды түгендеу;

- құрал- жабдықтарын тексеру;

- оқушыларды топқа бөлу(түрлі – түсті қағаздағы кәмпиттер тарату арқылы топқа бөлу)

ІІ. Сабақтың мақсатын айтып өту

• Бүгінгі сабағымызда біз сүт тағамдарының түрлері және оның жасалу жолдарымен танысамыз.

ІІІ. ББҮ кестесін толтыру

• Ал, балалар, мына кестеге назар аударып, толтырамыз:

Білемін	Білгім келеді	Үйрендім
-Адамның ден-саулығына пайдалы; -Төрт түлік малдан алынады; -Айран, қымыз, шұбат, құрт, т.б. алынады.	- Ұлттық тағамның бірі-қауын құртының жасалу әдісі

ІҮ. Жаңа сабақты түсіндіру

Сүт туралы қысқаша мағлұмат

Сүт дәрумендер көзі. Сүт пен сүт тағамдары арқылы адам организмін А,В,С, Д дәрумендерімен толық қанағаттандыруға болады. Біздің ата-бабаларымыз малдың қадірін білген. Мал қасиетін ерекше бағалаған. Халқымыз мал өсіруді, мал өнімдерін пайдалануды шебер меңгерген. Олар көшпенді болса да, сүттен құнарлы тағамдар жасап, оларды шірітпей сақтай білген.

Ақ-дертке дауа, жанға шипа демекші, сүттің өзінің адам денсаулығына пайдасы мол. Тақтадағы кестеге (Венн диаграммасы) көңіл бөлетін болсақ:

сұйық

ащы қою

Сүт

тұщы қоймалжың

жұмсақ ұнтақ

қатты

Ү. Топтық жұмыс

І топСүт дегеніміз не? Ол неден алынады?

ІІ топТөрт түліктің атын ата? Төрт түлік малдан қандай сүт өнімдерін аламыз?

ІІІ топСүттің адам өміріне емдік қасиеті қандай?

ІҮ топСүттен қандай ұлттық тағамдар жасалады?

Сүт

Тіршілік көзі

Сиыр

Ешкі сүті

Қоймалжың

сүт

Қымыз

Шұбат

Сиыр сүті,айран

Ешкі

Түйе

Қой

Төрт түлік мал

Жылқы

Ана сүтімен тең, бүйрек, ас қорытуға қажет

Адам ағзасына

қажетті дәрумен

дер көп

«Қой сүті қорғасын» асқазан ауруына ем

Қан көбейтеді, сүйекті қатайтады,

көкірек, өкпе ауруларына ем

Сусын, қуат, тәбет ашады,

Өкпе ауруларына ем

Слайдпен жүмыс

сүзбе

шалап құрт

айран қымыз

қаймақ ірімшік

шұбат

сары май қауын құрт

ҮІ. Сарамандық жұмыс. Қауын құрт жасау технологиясы.

-Ал, балалар, осы өнімдерінің ішінен қауын құрты қалай жасалатынын

түсіндіремін.

1.Сүтті қазанға құямыз.

2. Қазанды отқа қойып пісіріп аламыз.

3. Пісіріп дайын болған сүтті, жылы күйінде айран ұйытамыз.

4.Дайын болған айранды, сүзбе қалтаға құямыз.

4.Қалтаға құйылған сүзбенің аузын байлап,

суы құртылғанша іліп қоямыз.

5.Қауынды қазанға салып, қызарып қоюланғанша қайнатамыз.

6.Оның үстіне сүзбені салып,тағы да қайнатамыз.

7.Дайын болған құртты алақанымызбен қысып,шиге жайып, кептіреміз.

Міне, балалар, қауын құрты дайын болды.

VIІ. Сабақты қорытындылау

-Сонымен сабағымыз аяқталды. Ал, енді, сабағымыздың басында толтырып жатқан кестемізді аяқтаймыз.

Білемін	Білгім келеді	Үйрендім
-Адамның ден-саулығына пайдалы; -Төрт түлік малдан алынады; -Айран, қымыз, шұбат, құрт, т.б. алынады.	- Ұлттық тағамның бірі-қауын құртының жасалу әдісі	- Қауын құртын қалай жасайтынын үйрендік.

• Оқушыларды мадақтау;

• Үйге тапсырма беру;

Сүт дегеніміз не? Ол неден алынады?

Төрт түліктің атын ата?Төрт түлік малдан қандай сүт өнімдерін аламыз?

Сүттің адам өміріне емдік қасиеті қандай?

Сүттен қандай ұлттық тағамдар жасалады?