Педагогический проект по теме: Развитие критического мышления средствами проблемного обучения на уроках технологии в контексте ФГОС.

Организация пространства

Межпредметные связи

Формы работы

Ресурсы

биология, история.

Групповые, индивидуальные

тетрадь, учебник, упаковки из-под молока и молочных продуктов, электроблендер, посуда, ИКТ.

Этапы урока.

Цель этапов

Деятельность
учеников

Деятельность
учителя

Задания для учащихся, выполнение которых приведёт к достижению запланированных результатов

Планируемые результаты

Предметные

Метопредметные

1.Самоопределение к деятельности, мотивация.

Цель - Вовлечение учащихся в деятельность на личностно значимом уровне.

 Приветствуют учителя;

включаются в диалог с учителем

предлагают свои варианты решения.

 Приветствует уч-ся.

Пожелания доброго дня и хорошего настроения Создание интриги. Лечебную силу этого продукта знал еще 2000 лет назад знаменитый врачГреции Гиппократ. Как-то заболел один юноша, осмотрев его, Гиппократ назначил не снадобья и лекарства, а этот напиток… И больной вскоре выздоровел. В Древнем Египте думали, что ванны из него способны не только укрепить здоровье, но и продлить молодость.

Предлагает

А хотелась ли Вам разгадать тайну этого волшебного напитка»?

«Тогда в путь, к открытию неизведанного»

Предлагает заполнить вторую колонку таблицы ЗХУ.

Заполнить вторую колонку таблицы ЗХУ.

-оценивать высказывания, события с точки зрения своих собственных знаний (Л);

- определять мотив и смысл деятельности(Л);

- осмысливать полученную информацию (П)

- вступать в речевое общение, участвовать в диалоге (К)

2.Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии

Цель – Актуализировать субъектный опыт для «открытия нового знания», и выявление затруднений в индивидуальной деятельности каждого

учащегося.

 Отвечают на эвристические вопросы

разрешают проблемную ситуацию

выявляют свои затруднения при выполнении задания

осуществляют диалог старого и нового субъектного опытов

 Организует эвристическую беседу по вопросам:

- Какие питательные вещества в продуктах вы знаете?

-Что является источником энергии для нашего организма?

- Зачем вам нужны белки?

- Роль витаминов?

-Перечислить способы тепловой обработки?

- Что называют макроэлементами?

-В чем разница между макро- и микроэлементами?

-Что ты знаешь о роли минеральных веществ в питании человека?

Предлагает выполнить проблемное задание.

Организует обсуждение полученных результатов

Подводит к выявлению личностных затруднений

Ответить на вопросы

Задание

1. Составьте меню на день исходя из суточной нормы потребления минеральных веществ человеком. Обоснуйте свой выбор продуктов.

2. Удалось ли вам справиться?

3. С какими затруднениями столкнулись?

 - понимать роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма.

- структурировать имеющийся опыт (П)

- построение логической цепи рассуждений (П)

- достаточно полно и точно выражать свои мысли в соответствии с задачами и условиями коммуникации (К);

- формулировать и аргументировать свое мнение и позицию в коммуникации (К);

3.Постановка учебной задачи (проблематизация)

Цель - Обеспечить построение обучающимися собственного плана деятельности по устранению возникших затруднений.

определяют причины возникших затруднений и способы их разрешения;

согласовывают тему урока;

формулируют собственную цель урока

составляют план достижения цели на уроке;

Организует обсуждение возникших затруднений

- Помогает

выявить причины этих затруднений;

- Подводит к

определению темы урока(Сегодня мы познакомимся с уникальным продуктом питания, созданным самой природой. Его называют «эликсиром жизни», т.к. в нем содержатся все пищевые вещества, необходимые растущему организму, незаменимо в детском и диетическом питании. Его выдают работникам, занятым на вредных производствах. Оно способствует повышению общих сил работающего и быстрому выведению из организма вредных веществ, которые могут попасть в человека во время работы)

- Ставит цели урока: «Сегодня на уроке мы познакомимся с видами молока, употребляемыми людьми, его пищевой ценностью, кисломолочными продуктами, научим­ся определять их качество, будем тренироваться в приготовлении блюд из молока.»

- Организует работу по самостоятельному определению цели деятельности на уроке

- Подводит к заполнению колонок таблицы ЗХУ

Определить собственную цель урока и план достижения цели

Заполнить1и2 колонки таблицы ЗХУ.

Зачем мы будем осваивать эту тему?

Как она может понадобиться в жизни?

-постановка учебной задачи в сотрудничестве с учителем (Р);

формулирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации (К)

4.Изучение нового материала

Цель – Создать условия для вовлечение уч-ся в исследовательскую деятельность, для приобретения новых знаний.

  Организуют свою деятельность в малых группах,

проводят исследование, отбирают и используют необходимую информацию (из учебника и других дидактических материалов и интернет ресурсов);

представляют сведения о полученной информации

обобщают, аргументируют, делают выводы;

сверяют свои ответы.

осуществляют взаимообучение

отвечают на вопросы учителя.

вступают в диалог с учителем и одноклассниками

выполняют физ.упражнения

  - Организует деление класса на три группы

- предлагает определиться с ролевыми позициями (координатор, эксперты, аналитики, исследователи, докладчики);

- организует самостоятельную исследовательскую деятельность в группах;

- поиск разрешения поставленных проблемных вопросов

(приложение 1)

- консультирует работу групп, корректирует, направляет

- проводит обобщение полученной информации

- проводит физминутку

 Найти ответы на следующие проблемные вопросы:

1.Дать определение и перечислить виды молока.

2Установите соответствие(продукты и сроки хранения)

Кейс – задание № 1

Найдите в таблице зашифрованные названия молочных продуктов и блюд из них.

Кейс – задание № 2

1.Назовите виды животных, молоко которых употребляют в пищу люди?

2.Что входит в состав молока?

3.Какое молоко называют пастеризованным?

4.Какое молоко называют стерилизованным?

5.В какой посуде подают молочные супы и каши?

6.Перечислите требования к качеству молочных блюд?

Кейс – задание № 3

«Истинные и ложные высказывания».

( Обучающиеся читают высказывания. Если высказывание верно, ставим рядом с высказыванием +, если неверно -.)

Восстановите текст.

(см. приложение1)

3.Составить правила хранения и использования молока и молочных продуктов.

4.Почему к молочным продуктам надо относиться очень бережно?

5.Какую новую информацию вы узнали проведя ис-ие. Как она вам может пригодиться в жизни?

6.Заполнить колонки таблицы ЗХУ.

 - идентифицировать и оценивать свойства молока и молочных продуктов, их значение в жизни человека и область их применения;

-классифицировать виды молока;

- понимать как молочные продукты важны в рационе человека;

- различать качественные молочные продукты;

 - проявлять познавательный интерес и активность в освоении нового опыта (Л);

- искать и отбирать необходимую информацию для решения учебной задачи (П);

-приобретать новый опыт в процессе исследовательской деятельности, решении эвристических задач и обсуждения материала (П);

-воспринимать, перерабатывать и предъявлять информацию, извлекаемую, в том числе из субъектного опыта, в словесной, образной, символической формах (К);

5.Закрепление  нового материала
Цель - Обобщить полученные знания.

Включаются в работу.

Распределяют обязанности в группе

Отвечают на поставленные вопросы.

Участвуют в диалоге.

Представляют результаты своей работы.

Предлагает

группам составить технологию приготовления молочных супов, каш, творожных блюд.

Просит составить требования к качеству готовых блюд

Предлагает ответить на вопрос:

Как подавать и сервировать стол с вашим готовым блюдом?

Проводит практическое задание по определению информации о продукте на упаковке.

- Подводит к заполнению колонок таблицы ЗХУ

Задание№1.

Первая группа составляет технологию приготовления молочного супа.

Вторая группа составляет технологию приготовления молочной каши.

Третья группа составляет технологию приготовления творожного блюда.

Задание№2.

Составить требования к качеству готового блюда.

Задание№3.

Как подавать и сервировать стол с вашим готовым блюдом?

Задание№4.

Необходимо найти на молочных продуктах всю информацию: название продукта, кем изготовлен, когда, срок годности, процент жирности и т.д. ( Учащимся раздаются упаковки из-под молока и молочных продуктов).

Заполнить колонки таблицы ЗХУ.

Какой опыт вы приобрели выполняя эту работу?

-понимать алгоритмы приготовления молочных блюд

-определять способы приготовления молочных блюд.

-подбирать соответствующие ингредиенты и посуду;

-определять качество молочных продуктов и готовых блюд из молока.

-осмысливать полученную информацию: сравнивать, анализировать(П);

- принимать другие мнения и высказывания, уважительно относиться к ним (Л);

- делать выводы на основе полученного нового опыта (П);

- осознанно осуществлять планирование, самоконтроль и оценку результатов своей деятельности (Р);

-работать в группе, представлять и отстаивать свои взгляды и убеждения (Р);

-владение умениями совместной деятельности в группе: согласование и ко­ординация деятельности с другими ее участниками (Р);

-объективно оценивать свой вклад в решение общих задач коллектива (Р);

- вступать в речевое общение, участвовать в диалоге (понимать точку зрения собеседника, признавать право на иное мнение) (К);

6.Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону

Цель - обеспечить закрепление полученного нового опыта в решении практических задач.

 Включаются в выполнение практического задания

Планируют последовательность практических действий для реализации поставленной задачи соблюдая приемы безопасного труда.

Представляют свое готовое блюдо

Осуществляют самоконтроль и самопроверку полученных результатов.

Дают

оценку собственной деятельности.

Предлагает

- самостоятельно выполнить и описать технологические этапы приготовления молочных блюд;

- обосновать выбор продуктов для своего блюда;

-придумать название и рекламу.

Контролирует процесс выполнения задания

При необходимости оказывает помощь

Знакомит с

критериями оценивания готового блюда

-завершенность,

-аккуратность;

-эстетичность подачи;

-вкус.

Организует работу по анализу выполненного задания.

 Задание группам.

1.Приготовить из представленных продуктов готовое молочное блюдо, используя блендер и посуду. (Молоко, кефир, сметана, фрукты)

2.Обосновать выбор продуктов для своего блюда.

3.Описать технологические этап приготовления своего блюда.

4.Представить свое готовое блюдо, придумать название и рекламу.

 5.Определить понятия «десерт» и «коктейль»

6.Удалось ли вам справиться с заданием?

7.Как вы оцениваете сою работу?

-планировать последовательность практических действий для решения поставленной задачи;

- соблюдать приемы безопасного и рационального труда;

- обосновывать выбранные показатели качества конечного результата.

- осуществлять планирование, самоконтроль и оценку результатов своей деятельности (Р);

- осмысливать полученную информацию: сравнивать, анализировать( П);

- определять причинно-следственные связи изучаемых понятий (П);

-определять для себя жизненно-важные ценности (П);

-делать выводы на основе полученного нового опыта (П);

7.Рефлексивно-оценочный
Цель - подвести обучающихся к анализу и осмыслению результата на уроке.

.Анализируют и оценивают свою деятельность на уроке

Вступают в диалог с учителем;

Обобщают, аргументируют, делают выводы.

 Предлагает ответить на вопросы:

Предлагает заполнить таблицу ЗХУ, написать синквейн.

Предлагает разные варианты выбора д/з. Приготовить од­но из блюд из молочных продуктов, составить инструкционную карту в рабочей тетради. по выбору на одну из тем: «Виды блюд из молочных продуктов». «Кисломолочные продукты» и тд.

Благодарит за сотрудничество в процессе урока.

 Задание

Провести саморефлексию на основе поставленных вопросов:

– Чему Вы научились на уроке?

– Сможете ли вы теперь самостоятельно готовить молочные блюда?

– Всем ли вам комфортно на уроке?

– Чем запомнится урок?

Написать синквейн на тему «Молоко».

- Цели, которые Вы определили для себя в начале урока, Вами достигнуты?

Завершить заполнения таблицы ЗХУ.

-адекватно понимать причины успеха/неуспеха в учебной деятельности (Л);

-делать выводы на основе полученного нового опыта (П);