Майшаба? ж?не к?к?ніс салаты.

Көкөністер мен саңырауқұлақтарды өңдеу.

Көкөніс түрлері, оларды өңдеу тәсілдері. Көкөніс салаттарын дайындау

Сабақтың мақсаты:Студентерге көкөністердің түрлерін, олардың

дәруменге бай екендігін , адам организіміне өте пайдалы екендігін айтып түсіндіру. Көкөністерді өңдеу туралы мағлүмар беру.

Сабақтың міндеттері: тамақ әзірлегендегі жеке бас гигиенасын сақтау

Оқыту туралы айта кету. Тамақ әзірлегендегі қауіпсіздік ережелерін түсіндіріп, оқыту. Оқушылардың өз бетінше жумыс істеуін дамыту, дағдыландыру. Қыз балаларды ұкыптылыққа , тазалыққа,

Тәрбиелік эстэтикалық талғамға, үнемділікке, әдемілікке тәрбиелеу.

Сабақтың түрі: аралас сабақ.

Сабақта қолданатын әдіс-тәсілдері: материалды әнгімелесу арқылы пысықтау,

мұғалімнің байқауы бойынша өздігінен жұмыс істеу

Пәнаралық байланыс: жаратылыстану

Сабақтың көрнекілігі: технологиялық нұсқау карталар, рецептер жинағы

С а б а қ б а р ы с ы :

І.Ұйымдастыру кезеңі:

1. Сыныптың сабаққа дайындығын тексеру.

2. Жұмыс орындарын әзірлеу.

3. Сабақтың тақырыбын жариялау.

Сабаққа дайындық: оқушының арнайы киімі, жұмыс дәптері, қажетті құралдары болуы тиіс.

ІІ.Өткен тақырыпты қайталау:

1. Тамақтану мәдениеті дегеніміз не?

2. Адам организіміне қандай тағамдық заттар қажет?

3. Ас үйінің қауіпсіздік ережелері қандай?

Өткен тапсырманың менгеруін тексеру. Үй тапсырмасының орындалуы.

III.Білім беру және кіріспе нұсқау кезеңі: Көкөніс түрлері. Көкөніс мынандай топтарға бөлінеді: түйнекті, тамыр жемісті, орамжапырақты, жемісті, жапырақты, пиязды.

Көкөністердің тағамддық құндылығы.

Көкөністе дәрумендік және минералдық заттар өте көп екендігін айтып түсіндіру.

Көкөністерді өңдеу жолдары:

1. сапасы мен өлшеміне қарай іріктейді. Бұзылғаны шірігенін кесілгенін алып тастау.

2.микроорганизмдерді жою үшін жуады.

3. қабығын аршып тазартады, шіріген, бүгілген жерлерін кесіп алады.

4. Турайды.

Тапсырма бойынша технологиялық нұсқау карталарын тарату. ІV. Бірінші жол

Сарамандық жұмыс (білімдерін бекіту). Күнделікті нұсқау-негізгі мақсат түрі:

Жұмыс орнын ұйымдастыруды және жұмысты қабылдап алу қауіпсіздігін тексеру.

Оқушылар нұсқау карталарымен жұмыс жасай бастайды. Нұсқау картасындағы көкөністер түрлерінің топтарға бөлінген схемасын сызып, жазып алады.

Еңбек амалдарын орындаудың дұрыстығын және операциялардың технологиялық бірізділігін тексеру

Екінші жол.

Дәптерлеріне көкөністердің тағамдық құндылықтары туралы, көкөністерді өңдеу

жолдарын жазып алады.

Қауіпсіздік сақтау техникасы, санитарлық-гигиеналық талаптар және мектеп шеберханасындағы ішкі тәртіп ережелерін сақтау. V.Қорытынды нұсқау. Үшінші жол.

Көкөністердің қандай түрлерін білесіңдер?

Көкөністердің тағамдық құндылықтары қандай?

Көкөністерді өңдеу жолдары?

Жақсы үлгеретін оқушыларға қосымша тапсырмалар беру. Ерекше қателерді және оның себептерін талдау. Қойылған талапқа тән және берілген уақытта үлгерулерін қадағалау, талдау, бағалау, сонымен бірге өз пікірлерін айтып жеткізе білуге қалыптастыру.

Сабақ қорытындысы: әрбір оқушының жұмысын бағалау, қорыту:

Әр оқушының сабаққа қатысуына қарай тиісті бағасын қою. Өтілген тақырыпты пысықтай отырып қорытындылау. Сабақ кезіндегі қателіктерін түзеп көрсету.

Үй тапсырмасы: қауіпсіздік ережелерін жаттау. Көкөністердің тағамдық құндылықтырын қайталау.

Жұмыс орындарын жинастыру.