Оқулық бойынша жемісті, жапырақты, пиязды топтарға да тоқталып түсінік беру. Сонымен қатар көкөністердің тағамдық құндылығы туралы да мағлұмат беріп, түсінігін кеңейту.Оқулықтағы кесте бойынша көкөніс құрамындағы дәрумендер мен минералдық заттар туралы әңгімелеу. Көкөністерге жеке –жеке тоқталу.
Мағынаны тану: Балаларды келесі бөлімге өтуге бағыттау.
- Ал, балалар ,сендер көкөніс турап көрдіңдер ме? Ендеше, тураудың да тәсілдері бар. Турау тағамның әдемілігін арттырып, адамның тамаққа деген тәбетін ашады. Енді қарапайым турау әдісітеріне тоқталайық. Алдымен көкөністерді өңдеу жолдарын үйреніп алу керек.
Көкөністерді өңдеу жолдары:
1 сапасы мен өлшеміне қарай іріктеу, бұзылғанын алып тастау.
2 микроорганизмдерді жою үшін тазалау, жуу.
3 қабығын аршу шіріген жерлерін алып тастау.
4 қайталап жуу, тазалау.
5 турау.
Енді көкөністерді турауды көріп ,үйрену қажет.
Көкеніс турау барысындағы қауіпсіздік ережелері
пышақты, шанышқыны ұсынғанда сабын ілгері қаратып беру керек.
көкөністерді арнайы тақтайшаларда турау қажет.
азықты турағанда пышақты тақтадан тым жоғары көтермеу керек, пышақ жүзінен сол қолдың саусақтары бүгіліп, қашық түруы тиіс.
көкөністерді үккіштен өткізгенде оны қатты ұстау қажет және тым майдалап жіберуге болмайды.
Тураудың қарапайым түрлері: тілімдеу, дөңгелектеу, кесекшелеу, текшелеу, жолақшалау.
Күрделі түрлері де қолданылады. Олар әсемдеу үшін және асханалар мен мерекелік дастарқандарда кездеседі. Оқулықтағы кестемен таныстыра отырып, турап көрсету.
Сарамандық жұмыс : балалар 2 топқа бөлінеді де көкөністерді алғашқы өңдеуден өткізу және турау бойынша өзара сайысқа түседі. Бұл кезде оқушыларға техникалық қауіпсіздік ережесі естеріне салынып, оны орындау қатаң қадағаланады. Туралған өнімнен салат түрлері дайындалады.
Сабақты бекіту. Балалардың жұмыстары салыстырылып, тексеріледі. Топтастыру жұмысы орындалып, білімдері сараланып, бағаланады. Үйден тақырыпты оқып келу және салаттың дайындалуын сызба нұсқамен жазып келу тапсырылады.
