Бутербродтар т?рлері

Саба?ты? та?ырыбы: Бутербродтар т?рлері

Саба?ты? ма?саты:

Білімділік: О?ушылар?а бутерброд туралы т?сінік беру, бутерброд т?рлерін таныстыру.

Дамытушылы?: О?ушыларды? ?з бетімен та?ам т?рлерін жасай білуін ж?не аспазды? ?абілетін дамыту.

Т?рбиелік: ?ыз баланы ас м?зірін дайындау кезінде тияна?ты, ??ыпты таза ж?мыстану?а т?рбиелеу.

К?рнекіліктер: Кесте, суреттер, с?зж?мба?.

Керекті ??рал-жабды?тар: Та?тай, пыша?, т?релкелер.

Бутерброд жасау?а арнал?ан азы?-т?ліктер.

Саба? т?рі: аралас

Саба? ?дісі: т?сіндіру, с?ра?-жауап.

Саба? барысы:

І. ?йымдастыру кезе?і

- о?ушылармен амандасу

- о?ушыларды т?гендеу, назарын саба??а аудару.

ІІ. ?й тапсырмасын с?рау.

1. Салат дегеніміз не? Салатты? т?рлерін ата

2. К?к?ністер ?андай топтар?а б?лінеді?

Тама?тану м?дениеті дегеніміз не?
К?к?ністерді турауды? неше т?рі бар?

ІІІ. Жа?а саба? Та?ырыбын, ма?сатын таныстыру.

Дастарханда?ы нан – ау?аттылы?ты?, жетістікті? ж?не бейбіт ?мір т?ра?тылы?ыны? белгісі.Адамдар нанды барлы? жерде ж?не барлы? уа?ытта ?астерлеп келген.Нан ж?не нан ?німдері е? ма?ызды та?ам.

Нанды бутерброд дайындау?а пайдаланса болады.Бутерброд неміс с?зінен шы??ан «май жа?ыл?ан нан» дегенді білдіреді.Біз бутерброд с?зін ке? ма?ынасында ?олданамыз.

Бутербродтар

та??ы т?скі кешкі

Бутербродтар сал?ын та?амдар?а жатады. Оларды ас?а тез дайындау?а болады.Бутерброд м?зірді т?рлендіреді, ?р т?рлі та?амдар ды? с?нін кіргізіп, кісіні? т?бетін ашатындай етіп к?рсетеді.Оны жеке та?ам ретінде немесе ас алдында сорпамен, шаймен,кофемен, сондай-а? ысты? тама?сыз дастархан?а басыт?ы ретінде беруге болады.

Кесте

Бутерброд дайындау?а ?ажет азы?-т?ліктерді? ы?тималды ?йлесімі

Пайдаланылатын азы? – т?ліктер

Пайдаланылатын азы? – т?ліктер ??рамы

Еттен жасал?ан

1. Май, ш?жы?, ветчина, піскен ет, піскен тіл.

2. ?ышамен аралас май, піскен ет, ?ияр, ?ызана?, жасымша.

Балы?тан жасал?ан

Піскен балы?, май, майонез, жасымша
сардиналар, ?ияр, кальмарлар.

С?ттен жасал?ан

1. Май, ірімшік с?збе, ірімшік(брынза)

2. С?збе массасы, тосап.

К?к?ністен жасал?ан

1.Май, ?ызана? езбесі, ж?мырт?а, а?желкек к?гі, к?к пияз, салат.

2.?ызылша, с?біз, ?ияр, ?ызана?.

Жемістен жасал?ан

Алма, жа??а?тар, апельсиндер, жидектер.

?олданыл?ан ?оспа?а байланысты бутербродтар былай б?лінеді:

еттен жасал?ан;
балы?тан жасал?ан;
с?ттен жасал?ан;
к?к?ністен жасал?ан;
жемістен жасал?ан;

??деу т?сіліне байланысты бутербродтарды сал?ын, ысты? деп топтау?а болады.

Бутербродтарды? негізгі т?рлері:

ашы? (азы? к?рініп т?рады);
жабы? (сэндвичтер);
тіске басар басыт?ы (3х3см м?лшерлі канапе), оны? т?йірлері к?к?ністен жасал?ан.

Кесте. Бутерброд т?рлері.

Бутерброд дайындау т?рлері

мен ?дістері

Дайындау ерекшеліктері

Сал?ын

Ысты?

Ашы? (?арапайым)

Ашы? (к?рделі)

Жабы?

Тіске ілерлік канапе немесе тартинкалар

Жылусыз ??деу

Жылумен ??деу

Бір азы? т?рімен

Екіден арты? азы?пен

Салынды екі тілім нан ортасына орналастырылады.

Нан жабы? пеште (духовка), тостерде пісіріледі.Уа?тап кесіліп, екі жа?ы кептірілген нан ?олданылады.

Салындыны кептірілген нан?а салады.

IV. Сараманды? ж?мыс. Керекті ??ралдар: та?тай, пыша?, т?релкелер,

азы?-т?ліктер. О?ушылар ?з ?алаулары бойынша бутерброд жасаулары ?ажет.

?ауіпсіздік ережесін еске т?сіреміз

пыша?ты, шаныш?ыны ?сын?анда сабын ілгері ?аратып беру керек.
к?к?ністерді арнайы та?тайшаларда турау ?ажет.
азы?ты тура?анда пыша?ты та?тадан тым жо?ары к?термеу керек, пыша? ж?зінен сол ?олды? сауса?тары б?гіліп, ?ашы? т?руы тиіс.
к?к?ністерді ?ккіштен ?ткізгенде оны ?атты ?стау ?ажет ж?не тым майдалап жіберуге болмайды.

О?ушылар ?здері дайында?ан бутерброд т?рлерін к?рсетіп, таныстырады.

V. С?зж?мба? шешу.

Жерді? астында – ?ызыл, жер бетінде – жасыл. (?ызылша)
Т?ймесі жо?, ?абат-?абат тон киген к?к?ніс. (?ыры??абат)
?арапайым «б?йрашашты» жасылша. (Аск?к)
Барлы? ауру ?ашатын к?к?ніс. (Пияз)
95% судан т?ратын к?к?ніс. (?ияр)
Ол к?к?ністі «екінші нан» деп атайды. (Картоп)

VI. Дайын бутербродтарды? сапасына ?ойылатын талаптар:

бутерброд жеу алдында ?ана дайындалуы тиіс;
бутерброд ??рамында?ы азы?тар жаса? болуы тиіс;
нан ?зімдеріні? ?алы?ды?ы 0,51 см болуы ?ажет;
нан азы?тармен т?гел жабыл?ан болуы ?ажет;
бутербродтарды? д?мі, т?сі, ж?не иісі ?олданыл?ан азы?тар?а с?йкес болуы тиіс;
бутербродтарды? то?азыт?ышта са?талу мерзімі 4-80 м?шерінде 3са?аттан аспа?ан ж?н;
к?к?ністерді турамастан б?рын ал?аш?ы ??деуден ?ткізу ?ажет;
нан, к?к?ністер турау кезінде ?р?айсысына арнайы та?тайшалар пайдаланылады.

VII. ?орытынды.

Міне балалар б?гін біз сендермен ?рт?рлі бутерброд т?рлеріні? ?алай жасалатынымен танысып, кейбіреулерін жасап к?рдік.

Б?гінгі та?ырып бойынша ?андай с?ра?тары? бар?

Жа?а материал бойынша с?ра?тар?а жауап беру.
О?ушыларды ба?алау.
?йге тапсырма. Бас?а да бутерброд т?рлерін жасау.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?

Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.

Быстро и объективно проверять знания учащихся.

Сделать изучение нового материала максимально понятным.

Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.

Наладить дисциплину на своих уроках.

Получить возможность работать творчески.

=> ПОЛУЧИТЬ СУПЕРСПОСОБНОСТИ УЧИТЕЛЯ <=

Просмотр содержимого документа
«Бутербродтар т?рлері»

5 сынып Тамақ әзірлеу технологиясы

Сабақтың тақырыбы: Бутербродтар түрлері

Сабақтың мақсаты:

Білімділік: Оқушыларға бутерброд туралы түсінік беру, бутерброд түрлерін таныстыру.

Дамытушылық: Оқушылардың өз бетімен тағам түрлерін жасай білуін және аспаздық қабілетін дамыту.

Тәрбиелік: Қыз баланы ас мәзірін дайындау кезінде тиянақты, ұқыпты таза жұмыстануға тәрбиелеу.

Көрнекіліктер: Кесте, суреттер, сөзжұмбақ.

Керекті құрал-жабдықтар: Тақтай, пышақ, тәрелкелер.

Бутерброд жасауға арналған азық-түліктер.

Сабақ түрі: аралас

Сабақ әдісі: түсіндіру, сұрақ-жауап.

Сабақ барысы:

І. Ұйымдастыру кезеңі

- оқушылармен амандасу

- оқушыларды түгендеу, назарын сабаққа аудару.

ІІ. Үй тапсырмасын сұрау.

1. Салат дегеніміз не? Салаттың түрлерін ата

2. Көкөністер қандай топтарға бөлінеді?

Тамақтану мәдениеті дегеніміз не?
Көкөністерді тураудың неше түрі бар?

ІІІ. Жаңа сабақ Тақырыбын, мақсатын таныстыру.

Дастархандағы нан – ауқаттылықтың, жетістіктің және бейбіт өмір тұрақтылығының белгісі.Адамдар нанды барлық жерде және барлық уақытта қастерлеп келген.Нан және нан өнімдері ең маңызды тағам.

Нанды бутерброд дайындауға пайдаланса болады.Бутерброд неміс сөзінен шыққан «май жағылған нан» дегенді білдіреді.Біз бутерброд сөзін кең мағынасында қолданамыз.

Бутербродтар

таңғы түскі кешкі

Бутербродтар салқын тағамдарға жатады. Оларды асқа тез дайындауға болады.Бутерброд мәзірді түрлендіреді, әр түрлі тағамдар дың сәнін кіргізіп, кісінің тәбетін ашатындай етіп көрсетеді.Оны жеке тағам ретінде немесе ас алдында сорпамен, шаймен,кофемен, сондай-ақ ыстық тамақсыз дастарханға басытқы ретінде беруге болады.

Кесте

Бутерброд дайындауға қажет азық-түліктердің ықтималды үйлесімі

Пайдаланылатын азық – түліктер	Пайдаланылатын азық – түліктер құрамы
Еттен жасалған	1. Май, шұжық, ветчина, піскен ет, піскен тіл. 2. Қышамен аралас май, піскен ет, қияр, қызанақ, жасымша.
Балықтан жасалған	Піскен балық, май, майонез, жасымша сардиналар, қияр, кальмарлар.
Сүттен жасалған	1. Май, ірімшік сүзбе, ірімшік(брынза) 2. Сүзбе массасы, тосап.
Көкөністен жасалған	1.Май, қызанақ езбесі, жұмыртқа, ақжелкек көгі, көк пияз, салат. 2.Қызылша, сәбіз, қияр, қызанақ.
Жемістен жасалған	Алма, жаңғақтар, апельсиндер, жидектер.

Қолданылған қоспаға байланысты бутербродтар былай бөлінеді:

еттен жасалған;
балықтан жасалған;
сүттен жасалған;
көкөністен жасалған;
жемістен жасалған;

Өңдеу тәсіліне байланысты бутербродтарды салқын, ыстық деп топтауға болады.

Бутербродтардың негізгі түрлері:

ашық (азық көрініп тұрады);
жабық (сэндвичтер);
тіске басар басытқы (3х3см мөлшерлі канапе), оның түйірлері көкөністен жасалған.

Кесте. Бутерброд түрлері.

Бутерброд дайындау түрлері

мен әдістері

Дайындау ерекшеліктері

Салқын

Ыстық

Ашық (қарапайым)

Ашық (күрделі)

Жабық

Тіске ілерлік канапе немесе тартинкалар

Жылусыз өңдеу

Жылумен өңдеу

Бір азық түрімен

Екіден артық азықпен

Салынды екі тілім нан ортасына орналастырылады.

Нан жабық пеште (духовка), тостерде пісіріледі.Уақтап кесіліп, екі жағы кептірілген нан қолданылады.

Салындыны кептірілген нанға салады.

IV. Сарамандық жұмыс. Керекті құралдар: тақтай, пышақ, тәрелкелер,

азық-түліктер. Оқушылар өз қалаулары бойынша бутерброд жасаулары қажет.

Қауіпсіздік ережесін еске түсіреміз

пышақты, шанышқыны ұсынғанда сабын ілгері қаратып беру керек.
көкөністерді арнайы тақтайшаларда турау қажет.
азықты турағанда пышақты тақтадан тым жоғары көтермеу керек, пышақ жүзінен сол қолдың саусақтары бүгіліп, қашық түруы тиіс.
көкөністерді үккіштен өткізгенде оны қатты ұстау қажет және тым майдалап жіберуге болмайды.

Оқушылар өздері дайындаған бутерброд түрлерін көрсетіп, таныстырады.

V. Сөзжұмбақ шешу.

Жердің астында – қызыл, жер бетінде – жасыл. (Қызылша)
Түймесі жоқ, қабат-қабат тон киген көкөніс. (Қырыққабат)
Қарапайым «бұйрашашты» жасылша. (Аскөк)
Барлық ауру қашатын көкөніс. (Пияз)
95% судан тұратын көкөніс. (Қияр)
Ол көкөністі «екінші нан» деп атайды. (Картоп)

VI. Дайын бутербродтардың сапасына қойылатын талаптар:

бутерброд жеу алдында ғана дайындалуы тиіс;
бутерброд құрамындағы азықтар жасаң болуы тиіс;
нан үзімдерінің қалыңдығы 0,51 см болуы қажет;
нан азықтармен түгел жабылған болуы қажет;
бутербродтардың дәмі, түсі, және иісі қолданылған азықтарға сәйкес болуы тиіс;
бутербродтардың тоңазытқышта сақталу мерзімі 4-8⁰ мөшерінде 3сағаттан аспаған жөн;
көкөністерді турамастан бұрын алғашқы өңдеуден өткізу қажет;
нан, көкөністер турау кезінде әрқайсысына арнайы тақтайшалар пайдаланылады.

VII. Қорытынды.

Міне балалар бүгін біз сендермен әртүрлі бутерброд түрлерінің қалай жасалатынымен танысып, кейбіреулерін жасап көрдік.

Бүгінгі тақырып бойынша қандай сұрақтарың бар?

Жаңа материал бойынша сүрақтарға жауап беру.
Оқушыларды бағалау.
Үйге тапсырма. Басқа да бутерброд түрлерін жасау.

7 сынып Колөнер

Сабақтың тақырыбы: Ілмекпен тоқу тәсілдері, қолды дұрыс ұстау. Шалудың негізгі түрлері.

Сабақтың мақсаты: Ілмек бізбен іліп тоқу технологиясын үйрету

Білімділігі: Ілмек бізбен іліп тоқу технологиясын үйрете отырып,ілмекпен тоқудың түрлерін және ұялы телефонның қапшығын нық шалу арқылы тоқуды үйрету

Дамытушылығы: Саусақ икемділігін, ептілігін, жұмыс барысында оқушының шеберлігін, есте сақтау байқағыштық қабілеттерін арыттыру, қол, саусақ бұлшық еттерін дамыту,қауіпсіздік ережлерін орындау

Тәрбиелігі: Еңбекті сүйуге,жауапкершілікке, өз бетімен жұмыс жасауға,әсем безендіре білуге, сұлулықты қабылдау сезімдерін ояту

Сабақтың түрі:Аралас сабақ

Сабақтың әдісі:Көрнекілік,баяндама,сарамандық жұмыс

Сабақтың көрнекілігі:Таратпа материалдар,слайд,тоқылған әр түрлі бұйымдар.

Сабақтың барысы :I.Ұйымдастыру кезеңі

II.Өткен сабақты қайталау

III.Жаңа тақырыпты түсіндіру

IV.Сарамандық жұмыс

V.Сабақты бекіту

VI.Үй тапсырмасы

VII.Қорытынды

I.Сәлеметсіздерме оқушылар!Отырыңыздар.

Бүгін кім кезекші?Сабақта кім жоқ?

II.Үй тапсырмасын сұрау

Ең алғаш тоқу машинасын қай жылы,кім жасады?

“Алтын ілмек” атты сайыс қай жылы өтті?

Рефераттарын қорғау

III.Бүгінгі сабағымыздың тақырыбы: Ілмекпен тоқу тәсілдері, қолды дұрыс ұстау. Шалудың негізгі түрлері.

Тізбек

Қысқа шалу

Жай шалу

Нық шалу

Бос жіп қосылған шалу

Тізбек (цепочка) бірнеше үлпілдек шалудан жасалған тізбектер алғашқы қатар (немесе тоқылуға тиіс бар бұйымның бастапқы негізі) болып саналады. Ілмектің ұшына бір шалу жасайды да, жіпті ілмекке орап, алғашқы шалудың ортасынан өткізіп алады. Осылайша қайталана береді. (Сурет 1)

Қысқа шалу (полустолбик). Ілмекті тізбектегі 3-шалудың алдынан артына қарай өткізеді. Содан соң ілмекке жіпті орап, оны ілмектегі екі шалудан өткізіп алады.

Жай шалу (столбик без накида). Ілмекті тізбектет 3-шалудың алдынан кері қарай өткізеді. Ілмекке жіпті орап, шалып алады, сонан соң жіпті тағы орап, оны ілмектегі екі шалудан өткізіп алады.

Нық шалу (прочный столбик). Ілмектің сабына жіпті орап алып, ілмекті тізбектің 3-шалуына алдынан артына қарай өткізеді. Ілмекке жіпті орап шалып алады да, жіпті тағы да орап, енді оны ілмектегі үш шалудан өткізіп алады.

Бос жіп қосылған шалу (столбик с накидами). Бағананың (шалудың) биіктігін көтеру үшін оны бір не бірнеше бос жіп қосып тоқу керек. Ілмекке жіпті орап, бұрынғы қатардағы не тізбектегі 4-шалудан өткізеді де, оған қайта жіп орап, 1 шалуды тартып шығарады, жіпті қайта орап, оны ілмектегі шалу мен бос жіптен (2 шалу) өткізеді, жіпті тағы орап, оны да ілмектегі соңғы 2 шалудан өткізіп алады. 2 не 3, одан да көп бос жіп қосылған бағана жасау үшін соған сәйкес ілмекке 2 не 3 бос жіп қосып шалу жасап отыру қажет, содан соң біртіндеп ілмекте 1 жіп қалғанша 2 жіптен қосып тоқи береді, ол үшін ілмекті соған сәйкес 5-, 6-, 7- т. б. шалулардан өткізіп отырады. Ал ілмектің ұшында әрқашан бір шалу қалып отыру керек. Тоқыманыың біз үшін маңызы өте зор, және тоқылған бұйымдарды кез келген жерлерде кие беруге әбден болады, ол жылы әрі сәнді болып саналады.(Сурет2)

ІV. Сарамандық жұмыс. Өз беттерінше тоқып үйрену.

V.Тізбекпен тоқуды қалай орындаймыз?

Жай шалу қалай орындалады?

Бос жіп шалуды көрсетіңіз?

VI.Шалуларды жаттап келу.

VII.Кабинетпен жұмыс орнын жинау.

Сабақ аяқталды.

Сау болыңыздар!