Проверочная работа по теме: "Блюда из яиц"

Ф.И. учащегося________________________ класс______________________ дата_____________________

Проверочная работа по теме урока: «Блюда из яиц»

Задание №1

Лабораторная работа «Определение свежести яйца»

1. В стакан с водой всыпьте столовую ложку соли и размешайте.

2. Опустите в стакан яйцо и определите его качество в соответствии с таблицей.

3. Оформите результаты опыта: зарисуйте положение яйца в стакане с водой и охарактеризуйте его качество.

Критерии оценивания: Если отмечено положение яйца на рисунке (1 балл) Правильно указана свежесть яйца (1 балл). Правильно указано время хранения яйца в сутках (1 балл) Максимальный балл: 3

Задание №2

Маша решила сварить яйцо «в мешочек». Опустила яйцо в горячую воду и варила 7 минут. Правильно сделала Маша? Обоснуйте свой ответ Ответ_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Критерии оценивания: Перечислены все правильные признаки варки яйца (2 балла) Максимальный балл: 2

Задание №3

Заполните таблицу используя предложения из справки:

Справка: 1. Белок свернулся, желток не свернулся 2. Белок немного свернулся, а желток нет 3. Желток и белок свернулись

Критерии оценивания: Каждое правильное заполнения строки в таблице (1 балл) Максимальный балл: 6

Задание №4

Закончи предложение правил безопасной работы с горячей посудой и жидкостью:

1. Наполняя кастрюлю жидкостью, ________________________________

2. Когда жидкость закипит, ______________________нагрев.

3. Снимая крышку с горячей посуды, приподнять ___________________________________________

4. Засыпать в кипящую жидкость крупу и другие продукты___________________________________

5. На сковороду с горячим жиром продукты класть______________________________________________________________________________

6. Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться_______________________, а если сковорода без ручки, то____________________________________________________________________________

7. Не использовать посуду _______________________________________________________________

Ножом и приспособлениями:

1. Пользоваться ___________________________ приемами работы ножом

2. Работать___________________________________________________ ножом.

3. Передавать нож______________________________________________________________________

4. При работе с мясорубкой проталкивать продукт ___________________

Критерии оценивания: Правильное законченное предложение (1балл) Максимальный балл: 11

Система Оценивания: Максимальное количество набранных: 22 балла

Подчитайте общее количество правильных ответов. Вычислите процент, выполненной работы по формуле (Х: 22 )х 100= ? , где Х- количество ваших правильных ответов

Оценка: «5» - 100% - 85%

«4» - 84% - 65%

«3» - 64% - 50%

«2» - 49% - 0%

Оценка_____________