Контрольно-измерительный материал по технологии.

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

«Петуховская средняя общеобразовательная школа №1»

Контрольно-измерительные материалы

на уроках технологии

по разделу «Кулинария»

5 класс

Разработала: Черных Т.А.учитель технологии.

2013г.

Содержание.

Введение

1.Контрольно-оценочная система

1.1. Анализ образовательных достижений учащихся по разделу.

1.2. Технологическая карта контроля учебных достижений и личностных качеств.

2. КИМы для оценивания учебных достижений по теме «Кулинария».

2.1. Тестовые задания;

2.2. Перечень практических заданий;

2.3. Перечень заданий для оценивания портфолио;

2.4. Программа наблюдений;

3. Заключение.

4. Список используемых источников.

5. Приложения.

Введение

Под системой оценивания понимается механизм осуществления контрольно-диагностической связи между учителем, учеником и родителями по поводу успешности образовательного процесса.

Контроль и оценка подготовки учащихся является важными элементами методической системы обучения. Они выполняют не только свою основную задачу, но и функции обучения, воспитания и развития школьников.

Система контроля должна обеспечивать всестороннюю знаний; усвоение всех основных компонентов, их составляющих; определение уровня усвоения знаний; динамику усвоения умений и навыков познавательного и практического характера, признание существенной роли активной учебно-познавательной деятельности.

Цель: разработка материалов контрольно-оценочной системы для уроков технологи по разделу «Кулинария».

Задачи:

1.Изучить и проанализировать современные подходы к оцениванию в образовательной деятельности;

2.Определить наиболее приемлемые формы, методы и средства контроля при изучении раздела;

3.Разработать контрольно-измерительный инструментарий для проверки и оценки технологических знаний, умений и навыков по разделу.

Функции контроля:

- образовательная;

- воспитательная;

- развивающая;

- диагностическая

Принципы контроля:

- объективность;

- гласность;

- периодичность

Технологическая карта контроля «Кулинария» 5 класс.

Учебный элемент	Цель контроля	Образовательный продукт	КИМ
1.ОУЭ-6 Состав пищи	Определить знания о составе пищи.	Таблица «Состав пищи»	Практическое задание №1 Тест№1
2.ОУЭ-7 Блюда из овощей	Выявить знания о классификации овощей	Схема «Виды овощей»	Практическое задание №2
3.ОУЭ-8 Бутерброды	Выявить знания о видах бутербродов	Рисунок - схема.	Практическое задание №3 Тест №10
4.ОУЭ-12 Правила гигиены, санитарии и т/б.	Определить знания правил безопасности труда	Рисунки - символы	Практическое задание №4
5.ОУЭ- 14 Механическая обработка овощей.	Выявить знания способов механической обработки овощей.	Таблица	Практическое задание №5 Тест №7, уровень2, подстановка
6.ОУЭ-15 Тепловая обработка овощей.	Выявить знания тепловой обработки овощей.	Таблица	Практическое задание №6 Ребус №5
7.УЭ-20 Очистка овощей.	Контроль умений работы с инструментами.	Овощи прошедшие механическую обработку	Практическое задание №7
8.УЭ-24 Приготовление салата из сырых овощей	Контроль умений нарезки овощей и оформление блюда.	Блюдо из овощей.	Практическое задание №8
9.УЭ-28 Холодные бутерброды.	Контроль умений приготовления бутербродов	Готовый бутерброд	Практическое задание №9

Перечень практических заданий по разделу «Кулинария» 5 класс

1. Составление таблицы «Состав пищи»;

2. Составление схемы «Классификация овощей»;

3. Выполнение рисунка-схемы «Виды бутербродов»;

4. Выполнение рисунков – символов «Правила гигиены и санитарии, правила безопасного труда при обработке пищевых продуктов»;

5. Составление таблицы «Виды механической обработки овощей»;

6. Составление таблицы «Виды тепловой обработки овощей»;

7. Очистка овощей (по выбору);

8. Приготовление и оформление блюда из сырых овощей (салат);

9. Приготовление холодного бутерброда из выбранных продуктов.

Аутентичное оценивание.

Одним из средств оценивания и учета достижений (в т.ч. творческих успехов) учащихся является формирование «портфеля» (Portfolio). «Портфолио» – это модель аутентичного оценивания, которое в большей степени, чем традиционное нацелено на выявление:

• Объективно существующего уровня владения умениями и навыками;

• Пробелов в подготовке;

• Трудностей усвоения;

• Уровня сформированности умений и их совершенствования путем внесения коррекции в учебный процесс;

• Положительных мотивов учения;

• Интереса к предмету;

• Развития мыслительной деятельности;

• Критического отношения к учебной деятельности.

Кроме этого аутентичное оценивание в большей степени способствует формированию культуры мышления, логики, умений анализировать, обобщать, систематизировать, классифицировать.

Портфолио - «Папка достижений» учащегося 5 класса по разделу «Кулинария» .

Содержание портфолио:

1. Титульный лист (Ф.И. автора, фото, школа, класс, предмет, тема);

2. Содержание (указатель стр.);

1 раздел:

- рефераты, сообщения по теме «Лоскутная техника»;

- проект изготовления изделия в лоскутной технике;

- готовое изделие, фото;

2 раздел:

- рефераты, сообщения по теме «Вышивка»;

- проект изготовления в технике «Ручная вышивка» (монограмма);

- готовое изделие, фото;

3 раздел:

- грамоты, дипломы, сертификаты;

- творческое задание – эссе (н-р: «Сказка о иголочке»);

- отзывы родителей, одноклассников;

- рецензия учителя

Программа наблюдений по разделу «Кулинария» 5класс.

1.Контролировать соблюдение правил безопасности труда, санитарии и гигиены.

2.Наблюдать за организацией рабочих мест в соответствии с требованиями культуры труда.

3.Следить за соблюдением последовательности приготовления блюд и отдельных технологических операций.

4.Контролировать выполнение правильных приёмов работы с инструментами и приспособлениями.

5. Наблюдать за трудовой дисциплиной учащихся.

Заключение

• Системно-деятельный подход к оцениванию достижений учащихся на уроках технологии осуществляется через современные формы и методы контроля.

• Формирование надежной системы обеспечения качества обучения является одной из основных задач модернизации образования.

• Таким образом, при формировании технологических знаний и умений учащихся на уроках технологии можно применять различные системы контроля и оценивания.

Список используемых источников.

• А.М.Уколова. Методика преподавания обслуживающего труда: Учебно-методическое пособие.-Курган:Изд-во Курганского гос.ун-та, 2013.

• Примерные программы по учебным предметам. Технология. 5 -9 классы: проект. – М.: Просвещение, 2010.

• Кузнецова Н.В., Дружинин В.И. Материалы и рекомендации по внутришкольному контролю обучения технологии (обслуживающий труд)/ИПКиПРО Курганской области. – Курган. – 2003г.

• Оценка качества подготовки выпускников основной школы по технологии/Авт.-сост.В.М.Казакевич, А.В.Марченко.-М.:Дрофа,2000г.