Мероприятие "Этот удивительный бутерброд"

1

Здравствуйте! Сегодня у нас очередное занятие кружка «Кулинария». Чем мы занимаемся на занятиях кружка?

2

• Тему нашего занятия вы узнаете, если отгадайте загадку.

Хлеба маленький кусочек,

Колбасы один кружочек,

Треугольник сыра к ним.

А теперь – Его едим!!!

Приземлился прямо в рот

Самый вкусный … ! (БУТЕРБРОД)

• Итак, тема нашего занятия «Этот удивительный бутерброд» (НАЖИМАЮ – ВЫХОДИТ НАЗВАНИЕ)

• Скажите, чему мы должны научиться, что новое узнать на занятии?

• Цели:

Сегодня мы узнаем, что такое бутерброд, какие виды бутербродов бывают, как они изготавливаются, а также сами попробуем приготовить бутерброд.

3

Слово бутерброд происходит от немецкого и буквально переводится как «хлеб с маслом». Бутерброд представляет собой ломтик хлеба или булки на который положены различные продукты.

Что такое бутерброд?

Это-НА, И это-ПОД.

Что кладётся сверху-НА?

Масло, рыба, ветчина,

Огурец, икра и сыр,

И кусочек колбасы…

Хлеб кладётся снизу,

ПОД- и выходит бутерброд!

Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски, их готовят на пшеничном и ржаном хлебе.

4

Существует огромное количество видов бутербродов, а по способу приготовления они делятся на

• Открытые

• Закрытые

• Закусочные

• Горячие

5

Открытые бутерброды бывают простые и сложные. Для простых открытых бутербродов используют 1-2 вида продуктов. Для сложных: несколько видов продуктов. Хлеб нарезают толщиной 1 см. и украшают зеленью и продуктами, имеющими яркую окраску.

6

Закрытые бутерброды или сэндвичи готовят из двух половинок хлеба или булочки. На хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба. Сэндвичи бывают однослойными, двухслойными и многослойными.

7

Закусочные бутерброды или как их еще называют канапе. Эти бутерброды могут быть разнообразной формы: круглой, квадратной, в виде ромбиков, цветочков и т.д. Хлеб для этих бутербродов может быть толщиной до 1см. и шириной 3-4 см. Такие бутерброды закрепляются шпажкой и используются в качестве закуски.

8

Горячие бутерброды, их еще называют гренки, тартинки. Такие бутерброды подают и употребляют в горячем виде. Их запекают в духовке или жарят на сковороде.

9

Бутерброды готовят непосредственно перед подачей. Кусочек хлеба не должен быть слишком толстым или слишком тонким. Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами. Хранить бутерброды следует в холодильнике не более 3 часов (стихотворение со слайда)

10

А теперь мы с вами попробуем приготовить открытый бутерброд из приготовленных продуктов и постараемся его украсить.

Вспомним правила гигиены и правила безопасности при приготовлении пищи:

• вымыть руки с мылом

• надеть фартук и косынку

• работать с ножом осторожно, на разделочной доске

• передавать нож ручкой вперед

• соблюдать правильные приемы резания: пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа.

10

(СЛАЙД) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Практическая работа - приготовление бутербродов.

Обсуждение результатов.

Дегустация.