kopilkaurokov.ru - сайт для учителей

Создайте Ваш сайт учителя Курсы ПК и ППК Видеоуроки Олимпиады Вебинары для учителей

Мастер-класс по технологии "Шедевры из солёного теста"

Нажмите, чтобы узнать подробности

Кружковое занятие. Обучение технике работы с солёным тестом для учащихся любого возраста.

Вы уже знаете о суперспособностях современного учителя?
Тратить минимум сил на подготовку и проведение уроков.
Быстро и объективно проверять знания учащихся.
Сделать изучение нового материала максимально понятным.
Избавить себя от подбора заданий и их проверки после уроков.
Наладить дисциплину на своих уроках.
Получить возможность работать творчески.

Просмотр содержимого документа
«Мастер-класс по технологии "Шедевры из солёного теста"»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа – интернат№2»







Мастер класс по предмету «Технология».

Тема: «Шедевры из соленого теста».





















Подготовила учитель технологии

Козлова Наталья Васильевна















2016 – 2017 учебный год



Цель:

- развитие творческих способностей учащихся и возрождение народных традиций.

Задачи:

- ознакомить с традициями художественного промысла лепки из соленого теста;

- воспитывать интерес и уважение к народным традициям;

- обучить приемам работы с соленым тестом;

Доступными способами можно сделать произведение искусств своими руками.

Ход урока.

  1. Организационный момент. Приветствие учеников и гостей. Постановка целей урока.

  2. Опрос учеников.

Какие из народных ремесел вы знаете? Мы занимаемся поделками из теста. Считаете ли вы, что это народный промысел? Изделия из соленого теста очень древний промысел.

Учитель:

Перед вами черный ящик. Как вы думаете, что в нем?

  1. Предмет, из которого можно сделать произведение искусств?

  2. Предмет, который почитается народами всех стран?

  3. Это предмет – «Всему голова». (Хлеб).

Когда-то давным-давно, в седую старину, люди начали лепить хлебные лепешки из муки и воды и обжигать их на раскаленных камнях.

Потом в Вавилоне появились печи для хлеба и на смену хлебным лепешкам пришли первые караваи. Древние египтяне, приблизительно, пять тысяч лет назад, знали много рецептов теста и выпекали тридцать различных сортов хлеба.

Древние инки лепили из теста фигуры людей и животных и затем приносили их в жертву богам.

В Европе, в древности, фигурный хлеб из дрожжевого теста делали только руками, без вспомогательных материалов.

В средние века Италия славилась поистине удивительными мастерами, настоящими художниками, которые пекли такие великолепные фигурные хлеба, что купцы со всей Европы покупали их, чтобы по возвращении в свои родные страны, дорого их продать. В это время появились и деревянные формы для выпечки фигурного хлеба. По сей день такими формами пользуются для приготовления выпечки к Рождеству.

Из теста выпекали не только хлеб, но и декоративные изделия.



В Китае, начиная с 17 века, делали марионетки из теста.

В Гималаях используют деревянные формы для изготовления жертвенных культовых фигур из ячменной муки. Эти фигуры из теста заменяли людей и животных, которых приносили в жертву в прежние времена.

Один из народных художественных промыслов Эквадора – поделки из яркого окрашенного теста. И если раньше фигурки из теста имели символический или мистический смысл, то теперь для туристов умельцы лепят всё, что угодно.

На торжества в Испании, в честь Богоматери, на алтарь приносят хлебные венки.

В Греции традиционно пекут великолепные хлебные венки, отделанные пышным орнаментом.

В Восточной Европе изделия из теста не окрашивают: типичный коричневый тон выпечки считается особенно красивым.

В Польше, Чехии и Словакии очень популярны картины из теста.

Хотя поделки из теста – очень древняя традиция, то и в современном мире высоко ценится всё, что сделано своими руками. Соленое тесто в последние годы стало очень популярным материалом для лепки: оно очень эластично, его легко обрабатывать, изделия из него долговечны, а работа с соленым тестом доставляет удовольствие и радость.

Соленое тесто – один из наиболее доступных материалов для творчества. Но даже самый простой материал полностью раскроет свои возможности только в том случае, если вы почувствуете его красоту, узнаете его свойства и научитесь работать с ним.

И что – же это за материал – соленое тесто?

Приготовление соленого теста:

Ингредиенты: мука – 2 чашки, соль – 1 чашка, вода – 1 стакан.

Замешивать тесто лучше в глубокой миске, постепенно засыпая в воду, с растворенной в ней солью, просеянную муку. Благодаря соли, тесто хорошо держит форму при лепке.

Соль является еще и антисептиком, так как защищает готовое изделие от плесени и грызунов. Консистенция теста должна быть довольно плотная, поэтому окончательно вымешивать его удобно на столе, тщательно разминая, добиваясь однородности, эластичности. Окрашивание различными красителями (натуральный кофе, какао) происходит на стадии замешивания или при вымешивании теста. Готовое тесто нужно положить на пару часов в холодильник. Охладившись, оно станет более пластичным и однородным.

Можно добавить 1 чайную ложку растительного масла.





Термины


Знаю


Не знаю


Значение


Ингредиенты




Антисептик




Замес




Консистенция




Деформация




Дегидратация








Технология изготовления поделок из теста

  1. Замешивание – соединение всех ингредиентов.

  2. Вымешивание – получение однородной массы.

  3. Деформация – лепка, рельеф – создание фактуры поверхности.

  4. Дегидратация – сушка, запекание, подсушивание.

  5. Отделка – раскрашивание, покрытие лаком.



Сушка.

Готовое изделие ставится на противень. Духовку включить на минимальный подогрев. При высокой температуре изделие может потрескаться.

Изделие сушится в течение 2-3 часов. Изделие можно считать высушенным, если при постукивании по нему пальцем, звук звонкий. Если звук глухой, то изделие внутри ещё сырое и процесс сушки можно продолжить.

Способы сушки.

  1. Сушка в духовке электроплиты.

  2. Сушка в духовке газовой плиты.

  3. Воздушная сушка.

  4. Комбинированная сушка. Изделие несколько дней сушат на солнце, затем досушивают в духовке.







Приспособления.

Для раскатывания теста используют маленькую скалку или специальный валик на ручке.

Для вырезания фигурок понадобятся фигурные формочки.

Для скрепления деталей, обработки краев изделия и нанесения рисунков – рельефов, используют кухонный или малый ножи. Чтобы смазывать изделия водой, покрывать глазурью, наносить краски или лак, потребуются кисти – одна большая, с грубой щетиной и несколько маленьких, мягких. Линейка.

Для получения лапши-паутинки из теста используют чесноковыжималку.

Для нанесения на изделие рисунков, рельефов, оттенков и линий используют самые разнообразные предметы: насадки для кондитерских мешочков, зубочистки, карманную расческу, рельефные пуговицы, монеты, бутылочные пробки с оттенками и резьбой и прочие различные вещицы с интересными рельефами. Изделие нужно выполнять на пищевой фольге.

Для окрашивания готовых изделий используют акварельные краски, гуашь, фломастеры.

Для закрепления красок и защиты изделия от попадания влаги, понадобится прозрачный лак.

И так как при работе мы используем режущие и колющиеся предметы, необходимо соблюдать правила техники безопасности.

Терминология (выявление пробелов в знаниях)

Демонстрация основных приемов работы с тестом учителем.

Практическая часть.

Самостоятельная работа учащихся (текстовые комментарии и алгоритмы работы, наглядные пособия).

Синквейн - «поиск пути».

1 строчка – имя существительное.

2 строчка – два прилагательных

3 строчка – три глагола

4 строчка – одно предложение из 4-5 слов.

5 строчка – одно существительное, которое показывает ваше отношение ко всему процессу.





Пример:

Грибок

Красивый, большой

Ищу, нахожу, собираю

Наслаждаюсь сбором грибов

Удовольствие



Подведение итогов.


Получите в подарок сайт учителя

Предмет: Технология (девочки)

Категория: Прочее

Целевая аудитория: Прочее

Скачать
Мастер-класс по технологии "Шедевры из солёного теста"

Автор: Козлова Наталья Васильевна

Дата: 15.03.2017

Номер свидетельства: 400537


Получите в подарок сайт учителя

Видеоуроки для учителей

Курсы для учителей

ПОЛУЧИТЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО МГНОВЕННО

Добавить свою работу

* Свидетельство о публикации выдается БЕСПЛАТНО, СРАЗУ же после добавления Вами Вашей работы на сайт

Удобный поиск материалов для учителей

Ваш личный кабинет
Проверка свидетельства