Информация "Как появлялись первые поваренные книги"

Как появлялись первые поваренные книги

Считается, что первыми, кто стал записывать кулинарные рецепты, были древние греки.

Даже в гомеровской «Илиаде» есть описание приготовления хлеба и сыра фета.

Первая собственно поваренная книга была написана в Греции в 4 веке до н.э.

Большинство рецептов были посвящены приготовлению блюд из рыбы и морепродуктов. Это вполне естественно для средиземноморья.

Книги про питание были также написаны в Китае 4 тысячи лет назад.

Но это скорее были не поваренные книги в современном понимании, а медицинские трактаты. Там описаны советы по организации питания и приготовления пищи.

Официально первую поваренную книгу написали во Франции. Ее автором стал главный повар короля Карла V по имени Гийом Тирель.

Гийом Тирель с двумя женами

Книга содержала множество рецептов приготовления мясных блюд. За это достижение повар был удостоен дворянского титула.

Первая книга, выпущенная типографским способом, появилась в Англии в 1508 году.

В России первая поваренная книга, написанная вручную, представляла рецепты, собранные Сильвестром, священником Благовещенского собора в Москве.

Она выполняла свое предназначение на протяжении двух столетий, с 16 по 18 века.

На протяжении довольно длительного времени в России выпускали только переводные книги.

Длилось это до тех пор, пока в 1816 году не появилась национальная поваренная книга под названием «Русская поварня». Ее автором был русский ученый В. А, Левшин.

Он собрал и сохранил рецепты со времен Петра Первого.

Немного позже за написание книг со знанием дела взялись женщины.

В 1845 году вышло произведение профессиональной поварихи Екатерины Авдеевой под названием «Карманная поваренная книга».

А спустя 16 лет вышла в свет знаменитая книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам».

Она и сейчас переиздается.

В советское время «Книга о вкусной и здоровой пище» была выпущена по указанию самого Иосифа Сталина.

Книга должна была стать показателем высокого уровня жизни советского человека.

https://dzen.ru/a/ZQN20bCfI349gOM2