Викторина "Смак" по технологии для девочек

Подготовила: учитель технологии школы-гимназии №17 г. Актобе Калкабаева Э.К.

2

3

4

1

КРУПЫ

5

7

8

6

1

4

2

3

МОЛОКО

и молочные продукты

7

5

8

6

1

Каши по консистенции бывают....

2

Что используют в качестве жидкой основы

для приготовления рассыпчатых каш

В составе каких круп много жира?

3

4

В составе каких круп много крахмала?

5

При варке каши крупу всыпают в жидкость

а) холодную б) теплую, в) кипящую

6

Жидкую кашу варят на ….

7

Какая крупа занимает первое место по наличию витаминов?

8

Разница в весе между крупой и приготовленным из нее блюдом называется …

1

Какие пищевые вещества

входят в состав молока?

2

3

Какие продукты относятся к группе кисломолочных?

4

Как можно предохранить молоко от быстрого скисания?

5

Для чего на молокозаводах пастеризуют молоко?

6

По каким признакам можно определить качество молочных продуктов?

7

Целебный напиток из верблюжьего молока?

8

Целебный напиток из кобыльего молока?

1

Найдите правильную последовательность первичной обработки овощей:

1) нарезка; промывание; очищение; мытье; сортировка

2) сортировка, мытье; очищение; нарезка; промывание

3) мытье; сортировка, очищение; нарезка; промывание

2

В какую воду закладываем картофель для варки?

1) в горячую подсоленную воду

2) холодную воду

3) теплую подсоленную воду

3

3. Каким способам тепловой обработки подлежат овощи?

1) отваривание, жарка, тушение, запеканка, поджарка

2) отваривание, жарка, тушение, поджарка

3) отваривание, жарка, поджарка

4

Чтобы овощи при приготовлении не потеряли ценных качеств необходимо соблюдать следующие требования…

1) Не оставлять очищенные овощи длительное время в холодной воде

2) Варить в большом количестве воды

3) Выдерживать время варки

5

Макаронные изделия при варке засыпают в кастрюлю:

1) с теплой водой;

2) с горячей водой;

3) с кипящей водой.

6

Сливочное масло в отварные макароны добавляют:

1) в процессе варки;

2) сразу же после сливания воды;

3) после остывания

7

В состав макарон входят

1) Белка - 9-13% 2) Белка - 75-79% 3) Белка- 9-13% Углеводов – 75-79% Углеводов –9-13% Углеводов – 1%

Жира – 1% Жира – 1% Жира – 75-79%

8

Время варки макаронных изделий

1) макароны – 10- 12 мин, вермишель-20-30 мин

2) макароны – 20-30 мин, вермишель-10-12 мин

3) макароны и вермишель - 10-12 мин

3 балла

Раньше славяне называли его сыром, а все блюда из него, соответственно, сырными.

2 балла

Прекрасный источник кальция. По содержанию белка его можно сравнить с мясом или рыбой. Помимо кальция и аминокислот в нем содержится также большинство витаминов, а также железо, цинк, фтор, фосфор, некоторое количество меди, натрий и магний. Благодаря такому сбалансированному составу этот продукт так полезен.

1

После закипания молока крупу в каше не

помешивают.

2

Бобовые культуры называют

растительным мясом.

3

При варке рисовой каши, рис сначала отваривают в воде, а потом добавляют молоко.

4

К жаренным овощным блюдам относятся: овощи тушенные в соусе, фаршированные.

5

Для отварных макарон подают столовую вилку.

6

Свеклу варят с добавлением соли.

7

Творог, кефир, простоквашу получают в результате молочно-кислого брожения .

8

Творог необходим для укрепления

костной системы человека.

9

Жарка – процесс приготовление продуктов в раскаленном масле.

10

К отварным овощным блюдам относятся различные овощи , приготовленные способом отваривания в воде.

11

Соль закладывают в конце варки каши.

12

Перловку перед приготовлением замачивают в холодной воде.

13

Первичная обработка макарон:

их перебирают, промывают.

14

Срок хранения творога в холодильнике –

36 часов .

Составьте правильную последовательность приготовления каши

• Довести жидкость до кипения
• Уменьшить нагрев
• Провести первичную обработку крупы
• Варить до готовности
• Всыпать подготовленную крупу
• Добавить в кипящую жидкость соль, сахар

Последовательность приготовления каши

1. Провести первичную обработку крупы

2. Довести жидкость до кипения

3. Добавить в кипящую жидкость соль, сахар

4. Всыпать подготовленную крупу

5. Уменьшить нагрев

6. Варить до готовности