n Кто хочет стать миллионером Игра на тему: Приготовление блюд из овощей и грибов.
1 вопрос
n Какой овощ не входит в группу корнеплодов?
n А. морковь
n В. картофель
n С. свекла
n Д. редис
n Правильный ответ : В
2 вопрос
n Красящее вещество моркови?
А. антоциан
В. каротин
С. хлорофилл
Д. пектин
Правильный ответ: В
3 в о п р о с
n Какая операция лишняя в обработке лука?
n А. удаление донца В. очистка
С. доочистка Д. мойка
Правильный ответ: В
4 в о п р о с
n Что из перечисленного не относится к специям?
n А. перец душистый В. паприка
С. сельдерей Д. корица
Правильный ответ: С
5 в о п р о с
n Какой вид нарезки капусты белокочанной используют для приготовления блюда «Рагу овощное»
n А. ломтики В. соломка
n С. крошка Д. Шашки
n Правильный ответ: Д
6 в о п р о с
n Какая панировка применяется при приготовление «Зраз картофельных»
n А. сухарная В. мучная
n С. льезон Д. крошка
n Правильный ответ: А
7 в о п р о с
n Какой овощ содержит вещество – фитонцид?
n А. спаржа В. баклажаны
n С. хрен Д. томаты
n Правильный ответ: С
8 в о п р о с
n Какой размер кубиков применяют для приготовления салатов?
n А. 2,5- 3 см В. 1,5- 2 см
n С. 1- 1,5 см Д. 0,5- 1 см
Правильный ответ: Д
n 9 в о п р о сКакая форма нарезки овощей не относится к фигурным?
n А. кружочки
n В. чесночки
n С. шарики
n Д. Бочонки
n Правильный ответ: А
10 вопрос
Как калибруют картофель?
n А. по размеру
n В. по качеству
n С. по сортам
n Д. по чистоте
n Правильный ответ: А
11 вопрос
n Чем богаты клубни картофеля?
n А. фосфором
В. крахмалом
n С. йодом
Д. железо
Правильный ответ: В
12 в о п р о с
n Какой из перечисленных овощей не относится к плодовым?
n А. томаты
n В. свекла
n С. баклажаны
n Д. огурцы
n Правильный ответ: В
13 в о п р о с
n Какой длинной нарезают соломку?
n А. 4-5 см
n В. 1-2 см
n С. 5-7 см
n Д. 3-4 см
n Правильный ответ: А
14 в о п р о с
n Какой овощ не относится к клубнеплодам?
n А. картофель
n В. топинамбур
n С. свекла
n Д. Батат
n Правильный ответ: С
15 в о п р о с
n Сроки хранения салатов?
n А. 6- 12 ч
n В. 30- 60 мин
n С. 3- 5 ч
n Д. 1- 2 ч
n Правильный ответ: А
